বাড়ির রুটি কভার এই okroshki প্রস্তুত করার জন্য, kvass মনোনিবেশ করা থেকে kvass শিল্প আউটপুট বা kvass না নিতে, এই পানীয় উভয় মিষ্টি হয় খুব মিষ্টি। আরও অ্যাসিড কভার প্রয়োজন, যা সাদা okroshechnym বলা হয়। শাস্ত্রীয় প্রযুক্তির মতে, রাই এবং বার্লি মল্ট থেকে রাইয়ের আঠা ছাড়াও এটি তৈরি করা হয়। যেহেতু এই প্রক্রিয়াটি যতদিন পর্যন্ত জটিল না হয়, ততক্ষণে চিনির ন্যূনতম সংযোজনযুক্ত রাইয়ের গুঁড়ো করে তৈরি অক্টোশকনি ক্ভাসের একটি সহজ পদ্ধতির ব্যবহার করা সম্ভব।
উপাদানগুলো:- রাই 500 গ্রাম রুটি
- জল 3500 মিলি
- চিনি 75 গ্রাম
- খামির, তাজা, 15 গ্রাম
- ধাপ 1 রান্না রান্না জন্য আপনি রাই রুটি, জল, চিনি এবং খামির নিতে হবে।
- ধাপ 2 টুকরা টুকরা কাটা মধ্যে কাটা এবং চুলা মধ্যে browned।
- ধাপ 3 3 লিটারের ক্ষমতা নিয়ে একটি জারের মধ্যে ক্র্যাকার রাখুন, 2 লিটার গরম (80 ডিগ্রি সেন্টিমিটার) জল ঢালা এবং ঢাকনা দিয়ে 1.5 ঘণ্টার জন্য গরম জায়গায় রাখুন।
- ধাপ 4 ঢেলে ঢালাই করে ঢেকে রাখুন এবং 1.5 লিটার গরম পানি দিয়ে আবার রুটি ঢেলে দিন এবং আবার দুই ঘণ্টার জন্য একটি উষ্ণ স্থানে রাখুন।
- ধাপ 5 গরম পানির একটি ক্ষুদ্র পরিমাণে খামির ছিটিয়ে দিন।
- ধাপ 6 ড্রেন, ড্রেন, প্রথম ঢালা (প্রায় 2.7 লিটার হতে হবে) সঙ্গে মিশ্রিত করা, দ্বিতীয় ধাপ, চিনি ঢালা সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত পর্যন্ত এটি চলা, diluted খামি এবং মিশ্রণ যোগ করুন। বাতের তাপমাত্রা প্রায় 25-27 ডিগ্রী সেন্টিগ্রেড। রান্নার জন্য 12 ঘণ্টার জন্য উষ্ণ স্থানে উর্বর জায়গা রাখা উচিত।
- ধাপ 7 ফলে কভার আবার ড্রেন, বোতল, কর্ক মধ্যে ঢোকা এবং 6 ঘন্টা রেফ্রিজারেটর স্থান। Kvass প্রায় ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। একটি মিথ্যা অবস্থান ফ্রিজে রাখুন। Okroshki রান্নার জন্য ব্যবহার করতে