ককেশীয় রান্না (খাবারের এক) এর খাবারের রেসিপি

ককেশীয় খাবারের খাবার খুব স্বাদযুক্ত এবং বিভিন্ন। তারা সবুজ শাক, মশলা, মাংস এবং একটি বিশেষ ওরিয়েন্টাল স্বাদ ভরা হয়। হারচো, পিলাফ, শিশ কাবব, সাসসি - এই সব নাম আমাদের কাছে পরিচিত। কোকিসেশিয়ান খাদ্য পছন্দ করে না এমন কাউকে খুঁজে পাওয়া কঠিন এটা আমাদের খাবারের থেকে অনেক ভিন্ন। অতএব, আমরা আপনাকে কয়েক দশক ধরে সংগৃহীত সেরা রেসিপি প্রদান করতে চাই।

শুকর

[thumbt] http: // site /uploads/posts/2013-07/1373759420_shurpa-620x350.jpg [টি / ছা]

শরপঃ প্রাচ্যীয় রন্ধনপ্রণালী একটি ঐতিহ্যবাহী চাদর। তার প্রস্তুতির জন্য এটি প্রচুর পরিমাণে মাংস, সবুজ শাক এবং ফল যোগ করা হবে।

Shurpa জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানের: আধা কেজি মদ, 700 গ্রাম আলু, পেঁয়াজ একটি জোড়া, 2 গাজর, 2 tablespoons। টমেটো সস, মশলা, সবজি তেল, ২ লিটার মুরগির, সবুজ শাক ও লবণ।

পেঁয়াজ উদ্ভিজ্জ তেলের উপর রেখাচিত্রমালা এবং ফ্রাইয়ের মধ্যে কাটা কাটা হয় যতক্ষণ না রঙটি গোল্ডেন হয়ে যায়। মাংস ছোট টুকরা, ভাজা এবং পেঁয়াজ সঙ্গে মিশ্রিত করা। তারপর গাজর যোগ করুন, কাটা, টমেটো সস মধ্যে কাটা এবং অন্য 5 মিনিট জন্য ভাত রাখা। এর পরে, একটি সসপ্যান্ট মধ্যে সবজি সঙ্গে মাংস কাটা, ময়দা দিয়ে পূরণ এবং একটি ফোঁড়া আনা। হিসাবে শুধুমাত্র স্যুপ ফুটন্ত, এটি আলু নিক্ষেপ, diced। লবণ, মরিচ, মসলা যোগ করুন এবং অর্ধ ঘন্টা জন্য রান্না। প্রস্তুত সুতো প্রচুর পরিমাণে সবুজ দিয়ে ছিটিয়ে এবং গরম পরিবেশন করে। বোনা অ্যাবিট!

পূর্ব স্যুপ

এই থালা শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, তবে হৃদয়ও এটা রবিবারের লাঞ্চ জন্য উপযুক্ত, এবং একটি উত্সব ডিনার জন্য

স্যুপ তৈরি করতে হবে: এক হাড়, 1 পেঁয়াজ, 1২0 গ্রাম সাদা মটরশুঁটি, 140 গ্রাম ময়দা, ২ টি মুরগির ডিম, এক টুকরা সিলানো, এক টুকরা সবুজ পেঁয়াজ, ২ লিটার পানি, লবণ ও মরিচ।

বীজ (8 ঘন্টার জন্য) পানিতে শুকিয়ে যায়। হাড় থেকে মাংস আলাদা করে মাংস ও পানি অবশিষ্টাংশের সাথে হাড় ঢালা এবং এক ঘণ্টার অর্ধেক ফোঁড়া। মাংস পেষকীর মধ্য দিয়ে পল্লবটি, অডেনয়সসো, কাটা পেঁয়াজ এবং ধনিয়া (একটু) এ যোগ করুন। তারপর লবণ, মরিচ সঙ্গে ঋতু এবং সবকিছু মিশ্রিত। একটি ফিল্ম সঙ্গে আবরণ এবং রেফ্রিজারেট মধ্যে রাখা

মাংস রেফ্রিজারিতে থাকলে, নুডলসের জন্য মালকড়ি গুঁড়ো। একটি গ্লাস ময়দা এবং একটি spoonful জল সঙ্গে ডিম মিশ্রিত করুন। পরীক্ষা প্রতিটি অংশ পাতলা স্থল এবং আটা সঙ্গে ছিটিয়েছি। পুষ্টিকর ছড়িটি নুডলের মধ্যে স্লাইড করুন এবং টেবিলে শুকিয়ে দিন।

মাংসের সাথে হাড় মুছে ফেলুন এবং হাড় থেকে আলাদা করুন, তারপর মাংসপিন্ডের (মাংসের) পেছনে ফেলে দিন। প্রাক প্রস্তুত ময়দা মাংস, meatballs করা। মটরশুটি পেস্ট গুঁড়ো এবং ময়দা যোগ করুন 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর মাংসবালগুলি যোগ করুন এবং 5 মিনিট পরে, সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে স্যুপ নুডলস ডুবিয়ে দিন। 10 মিনিট পরে ডিশ প্রস্তুত হবে। পরিবেশন করলে ধনে স্যুপ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

kharcho

Harcho মেষশাবক বা গরুর মাংস সঙ্গে রান্না করা হয় এটি চালের চেয়ে বেশি চর্বিযুক্ত হিমায়িত হয়। এবং হার্কো প্রধান উপাদান আখরোট।

Harcho রান্নার জন্য: 400 গ্রাম মেষশাবক, 4 গ্লাস পানি, এক গাজর, ২ পেঁয়াজ, ২ টেবিল চামচ। চাল, ২ টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট, 3 চামচ আখরোট, কালো মরিচ, হোপ - সুনেলি, বে পাতা, রসুন, ধনে দারুচিনি ও পেসলে।

মাংস ছোট টুকরা মধ্যে কাটা এবং প্যান এটি রাখুন 10-15 মিনিটের জন্য কম তাপে সিলমারি তারপর পানি যোগ করুন এবং প্রস্তুতি রান্নার জন্য, ফেনা মুছে ফেলার মনে রাখা। রান্না এক ঘন্টা পরে, ব্রোঞ্জ যাও rinsed চাল যোগ করুন এবং অন্য অর্ধেক ঘন্টা জন্য রান্না। পেঁয়াজ ভাজা করে পেঁয়াজ কাটা, পেঁয়াজ কাটা কাটা। কাটা বাদামের অর্ধেক শ্বেতপাথরে রাখুন। অবশিষ্ট অর্ধেক নির্বাপিত হয়। মুরগির মাংস, টমেটো পেস্ট এবং বাদামে ভাল vyspezharette মুরগির মাংস, কাঁচা মরিচ এবং ভাজা মুরগির প্রস্তুত হওয়ার আগে 10 মিনিটের মধ্যে, লবণ যোগ করুন, কুচি কুচি রসুন যোগ করুন। রান্না শেষে, চিকন parsley এবং cilantro কাটা। গরম গরম পরিবেশন করার জন্য স্যুপ

"স্যুপ ইজোগেলিন"

এটি একটি হালকা নিরামিষ থালা, যা শান্তির জন্য প্রস্তুত করা হয়। এটি তরমুজের সুস্থিতি, যখন এটি পুষ্টিকর এবং শীতকালে জন্য উপযুক্ত। আপনি যদি নিরামিষভিত্তিক মানদণ্ড অনুসরণ করেন, তাহলে আপনার স্বাদ গ্রহণ করা প্রয়োজন।

এই থালা তৈরি করতে হবে: অর্ধ কিলোগ্রাম ডাল, 0.05 কেজি চিকেন, টমেটো পেস্ট 100 গ্রাম, বুলগেরিয়ান মরিচ, পেঁয়াজ, ময়দা একটি চুমুক, 33% চর্বি, ক্রিম, watercress, তাজা পুদিনা।

মশলা এবং চাল ধোয়া, একসাথে রান্না করা পেঁয়াজ রান্না করুন। আপনি একটি পুচ্ছ মত ভর থাকা উচিত। সাধারণত এটি প্রায় অর্ধেক ঘন্টা লাগে। মরিচ এবং লবণ ভুলে না। উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে চূর্ণ করা চুনযুক্ত টমেটো পেস্ট আপনি একটু পেটানো পেপারিকা যোগ করতে পারেন। মিশ্রণ প্রস্তুত হয় যত তাড়াতাড়ি, এটি খোঁড়া মধ্যে ঢালা। তারপর স্যুপ মধ্যে ময়দা যোগ করুন, প্রথমে জল সঙ্গে পাতলা। একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে ফলে ভর বীট। ক্রিমকে আলাদা করুন এবং স্যুপের সাথে প্লেটগুলিতে ছড়িয়ে দিন। পরিবেশন যখন, crème fraiche সঙ্গে সজ্জিত - সালাদ

ডলমা বাড়িতে আছেন

ডলমা - এটা ঠাসাঠাসি, আঙ্গুরের পাতার মধ্যে আবৃত। কাঁটা ছাড়াও পেঁয়াজ, জলপাই তেল, সিরিয়াল, সবুজ শাক, সসিংস, বাদাম যোগ করুন।

এই থালা তৈরি করতে: দ্রাক্ষা পাতা (যুবক), অর্ধেক কেজি কেঁচো গরুর মাংস, এক পেঁয়াজ, 100 গ্রাম ভাত, একদল ডাল, মশলা।

আধা রান্না করা পর্যন্ত চিকেন এবং ফোঁটা ভাজা। ভাল, এবং শিকড় ঠান্ডা। ফোর্সমেট একটি বাটি রাখুন, এতে চাল, কাঁটা, দারচিনি, পেঁয়াজ এবং মশলা জুড়ুন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান কয়েক মিনিটের জন্য তাজা তাজা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পাতাগুলি উষ্ণ পানিতে ডুবান হয়। তারপর একটি minced মাংস একটি টুকরা আউট রাখা এবং একটি বাঁধাকপি রোল আকারে এটি স্টাফ। প্রফুল্লতা প্রতিরোধ করার জন্য, আপনি toothpicks সঙ্গে ঠিক করতে পারেন। একটি সসপ্যান বা একটি স্কারলেট নিন একটি পুরু নীচে, এটি একটি ডলমা রাখুন এবং এটি জল দিয়ে পূরণ করুন। 45 মিনিটের জন্য ফুটন্ত এবং রান্না করুন। একটি প্লেট উপর প্রস্তুত ডিশ রাখুন, এবং আপনার বিবেচনার উপর খরা ক্রিম বা সস সঙ্গে ঋতু।

Lagman বাড়িতে হয়

লামমান একটি মোটা স্যুপ বা সরস দ্বিতীয় অনুরূপ। এই থালা রান্না করার জন্য অনেকগুলি রেসিপি আছে, পার্থক্য শুধুমাত্র একের মধ্যে - সস। ল্যামম্যানের জন্য ল্যাপম্যান সমানভাবে রান্না করা হয়। কিন্তু যদি আপনি এটি রান্না করার ইচ্ছা না থাকে, তাহলে তার মত একটি দোকান কিনুন। এবং আলাদাভাবে সস প্রস্তুত। কিন্তু মনে রাখবেন, নুডলস সঠিকভাবে নির্বাচন করুন, অন্যথায় ডিশের স্বাদ পরিবর্তন হবে।

আপনার প্রয়োজন হবে সস প্রস্তুত করতে: মেষশাবক বা গরুর মাংস, 600 গ্রাম চর্বি, 2 পেঁয়াজ, 2 টি গাজর, ২ টি মরিচ, 4 টি পিস। স্যালারি, চীনা গোলের 5 টি শীট, 300 গ্রাম দীর্ঘ নুডলস, কয়েকটি রসুনের মাথা, ধনিয়া, ডিল, ধনিয়া, জির, লবণ, কালো মরিচ এবং উদ্ভিজ্জ তেল।

পেঁয়াজ আধা রিং, মরিচ এবং সিলেটে কাটা। গর্ত অর্ধেক রিং বা খড় মধ্যে কাটা। রসুন, চীনা বাঁধাকপি এবং সবুজ শাক কাটা। নুডলস রান্না করুন সবজি এবং মাংস উচ্চ তাপ উপর প্রস্তুত করা আবশ্যক। মাংস কাটা মধ্যে কাটা পেঁয়াজ একটি গিলিং রঙের সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে ভাজা হয়, তারপর এটি একটি মাংসের crust পর্যন্ত মাংস এবং fry যোগ করুন। মাংস পরে browned হয়, অন্য 3 মিনিট জন্য গাজর এবং ভাজা যোগ করুন। পরে বাকি সবজি যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করা। কয়েক মিনিট পরে মশলা দিয়ে কিছু কিছু শাকসব্জী, রসুন এবং ময়দা জুড়ুন। 10 মিনিটের জন্য মাঝারি ভারী চারা সস প্রস্তুত

একটি গভীর প্লেট মধ্যে নুডুলস করা, নুডলস এবং কাটা সবুজ শাক নুডলস যোগ করুন। বোনা অ্যাবিট!

আমরা আশা করি আপনি এই সব থালা - বাসন এবং আপনার পছন্দ মত।