- গরুর মাংসের পাঁজর - 800 গ্রাম
- শ্যাম্পেনস - 400 গ্রাম
- বাল্ব - 1 টুকরা
- রসুন - 3-4 দাঁত
- রেড ওয়াইন - 300 মিলিলিটার
- টাটকা থেরাম - - স্বাদ যাও
- ময়দা - 1 কলা একটি spoonful
- লবণ, মরিচ কালো মাটি - - স্বাদ যাও
- ওলিভ তেল - 40 মিলিলিটার
গরুর মাংস পাঁজর ধুয়ে মুছে ফেলা হয়, পাঁজরের মধ্যে পৃথকভাবে কাটা, তাদের শুকিয়ে দিন। ময়দা, লবণ এবং মরিচ মিশ্রিত করুন। এই মিশ্রণে, আমরা সঠিকভাবে পাঁজর কাটা। একটি লোমযুক্ত ভূত্বক গঠিত না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপ উপর পাঁজর ভাজা। যত তাড়াতাড়ি পাঁজর browned হয় - আগুন থেকে তাদের সরিয়ে এবং একটি ঢালু সঙ্গে একটি বেকিং ডিশ মধ্যে তাদের করা। একই তেল, যা মাংস ভাজা হয়, আদা দিয়ে কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজা। যখন পেঁয়াজ এবং রসুন স্বচ্ছ হবে (এটি 2-3 মিনিট সময় নেয়), চতুর্থাংশে চিপযুক্ত মাশরুম যুক্ত করুন প্রায় 10 মিনিট ভাজা ভাজা তারপর মাশরুম ওয়াইন এবং তুষারপাতের অর্ধেক গ্লাস (যদি ব্রোশ হয় না - সহজ উষ্ণ পানি) মধ্যে ফ্রাইং প্যান মধ্যে ঢালা। একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর আগুন থেকে অপসারণ এবং গরুর মাংস পাঁজর উপর ফেরি প্যানের সম্পূর্ণ বিষয়বস্তু ঢালা। সেখানে আমরা একটি নতুন হিম এর টুকরো টুকরো করে ফেলি। আমরা একটি ঢাকনা সঙ্গে পোড়ানো জন্য ফর্ম আবরণ এবং চুলা মধ্যে এটি 180 ডিগ্রী উত্তপ্ত। 1 ঘন্টা 180 ডিগ্রী মধ্যে বেঁকে তারপর, তাপমাত্রা 150 ডিগ্রী কমাতে এবং অন্য 2 ঘন্টা বেকিং। আপনার প্রিয় সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশিত - আমার জন্য, নিখুঁত মাজা আলু। বোনা অ্যাবিট!
পরিবেশন: 4