ইউক্রেনীয় জাতীয় খাবার, থালা - বাসন

নিবন্ধ "ইউক্রেনীয় জাতীয় রান্না, থালা - বাসন" আমরা আপনাকে কি খাবার ইউক্রেরিয়ান জাতীয় রান্না আছে জানাবে এবং বিস্তারিত কিছু রেসিপি উপর বাস করবে। অন্যান্য স্লাভিক রান্না মধ্যে ইউক্রেনীয় রান্না খুব জনপ্রিয়। ইউক্রেনীয় রান্না যেমন বোর্স এবং ভেরনিকি হিসাবে অনেক খাবারে আন্তর্জাতিক বিবেচিত হয় ইউক্রেনীয় রুটিনটি তাতার, তুর্কি, হাঙ্গেরীয়, জার্মান রন্ধনপ্রধানের বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে মিল রয়েছে। ইউক্রেনীয় রান্না বেলারুশ, ইউক্রেন, রাশিয়া এর অধিবাসীদের মধ্যে খুব জনপ্রিয়। সবচেয়ে জনপ্রিয় ইউক্রেনীয় borscht।

ইউক্রেনীয় borsch
উপকরণ: চিকেন ¼, গমের 200 গ্রাম, ২ টি গ্লাস মটরশুটি, 200 গ্রাম মেষশাবক, 1 গ্লাস কভাস। একটি ছোট মাথা গোবে, 300 গ্রাম আলু, 1 পেঁয়াজ, 1 পেসলে, 1 টি গাজর, 1 টি ছোটো বীট। এখনও ½ কাপ খরা ক্রিম, কুল, 1 টমেটো, 1 চা চামচ মরিচ, 50 গ্রাম চর্বি প্রয়োজন।

প্রস্তুতি। ইউক্রেনীয় borsch ভিত্তি beet kvass হয়। কাঁচা কাভারের 1 কাপ এবং ২ টি গ্লাস বোতল ক্ওয়াশ, পানি দিয়ে ভরাট করে যাতে 10 টিরও বেশি গ্লাস পাওয়া যায় না। আমরা গরুর মাংস, চিকেন ¼, এটি পরে নিষ্কাশিত হয়, মাংস বাকি আছে। মাংস দিয়ে রান্না করা মাংসের মধ্যে আমরা কাটা beets করা, আমরা সাদা শিকড় এবং আদা কাটা গাজর যোগ করুন।

আমরা beets পোকা যখন, আমরা ইউক্রেনীয় borsch মধ্যে মটন করা, প্রস্তুত পর্যন্ত এটি রান্না এবং এটি গ্রহণ। খাবার প্রস্তুত করার এক ঘন্টা আগে আমরা আলু, কাটা কাবাব এবং রান্না করলাম। সিলো চটকানো, একটি চীনামাটির বাসন বা একটি কাঠের মর্টারের মধ্যে স্থাপন করা হয়, এক টমেটো দিয়ে আধা কাপে আদা দিয়ে আধা কেজি, পেসলে, সবজি পেঁয়াজ এবং একধরনের হরিণ ভর পর্যন্ত কাটা। তারপর ইউক্রেনীয় borsch এই মিশ্রণ যোগ করুন এবং এটি ফোঁড়া যাক।

যখন আলু এবং বাঁধাকপি নরম হয়ে যায়, তখন টাটকা টমেটো এবং টমেটো পুঁচুন যোগ করুন। আমরা পরিবেশন এবং ইউক্রেনীয় borsch ডিমের জক মধ্যে রাখুন, সুস্বাদু এবং কোমল ক্রিম সঙ্গে grated। প্রতিটি প্লেটের মধ্যে আমরা ভেড়ার বা গরুর মাংস, চিকেন মুরগি রাখি।

Kulesh
প্রস্তুতির প্রক্রিয়াতে, পণ্যগুলি একজাতীয় ভরকে মাটিতে স্থাপন করা হয়, ফলে কুলেশ শরীরের দ্বারা কার্যকরভাবে শুষে নেয়। অনেক দেশে স্যুপকে স্যুপ বলা হয়।
উপকরণ: 500 লিটার লিভার, ২ টেবিল চামচ ময়দা, 4 টেবিল চামচ ময়দা, 1 চা চামচ লেব, পেসলে রুট, 1 টি গাট, 5 বা 6 গ্লাস পানি, 1 গ্লাস দুধ, ২ ডিম, লবণ স্বাদ।

আমরা যকৃতে থেকে পিতল নালী এবং লিভার পরিষ্কার, লিভার ধোয়া এবং ছোট cubes মধ্যে এটি কাটা। পেঁয়াজ, পেঁচা, গাজর ইত্যাদি দিয়ে তেল দিয়ে চিনি। 30 বা 40 মিনিটের জন্য স্টু, স্নানের বা পানি যোগ করুন স্টুয়েড লিভার একটি মাংস পেষকীর মধ্য দিয়ে 2 বা 3 বার পাশ করে একটি ঘন গুঁড়ো করে এবং একটি ছড়ি মাধ্যমে মুছা।

মাখন দিয়ে ভাজা ভাজা, তরমুজ কমিয়ে দিন এবং 15 বা ২0 মিনিটের জন্য রান্না করুন, স্ট্রেন, আদা মিশিয়ে যোগ করুন, মিশ্রণ করুন এবং একটি ফোঁড়া এনে দিন। ইয়োলস মুরগির ময়দা এবং দুধ দিয়ে মিশ্রিত হয় এবং আমরা আগুন থেকে সরিয়ে ফেলা কুলেশের সাথে তাদের পূরণ করি। আমরা কুলেশকে শুকনো, আখরোটে কাটা সাদা রুটি দিয়ে পরিবেশন করি।

জরান
এই ডিশ তার স্বাদ কারণে জনপ্রিয়, এবং এটি রান্না করা বেশ সহজ।
উপকরণ: 500 গ্রাম মাংসের জন্য, 8 বা 10 শুকনো মাশরুম আমরা 2 টি আচার, পেসলে রুট, আধা গাজর, 2 পেঁয়াজ, 5 আলু নিয়েছি। আমরা একটি আঠা কাবাব, ২ লিটার পানি, একটি ডিম, 6 টেবিল চামচ সয়াবিনের ক্রিম, 4 টেবিল চামচ মাখন, 150 গ্রাম কফি নিয়ে আসি। স্বাদ করতে, সবুজ শাক, বে পাতা, মরিচ, লবণ যোগ করুন।

প্রস্তুতি। মাশরুম এবং মাংস থেকে ব্রোশ, তারপর আমরা তা চাপা। পাকা কসবা, পরিষ্কার, কাটা কাটা, বীজগুলি সরান এবং একটি বড় খড়ের জুড়ে কাটা। পেঁয়াজ, গাজর, পেসলে, পরিষ্কার, কুঁচি, রেটিয়ে কাটা এবং মাখনের উপর মাখনের মতো। বাঁধাকপি ধোয়ার এবং রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা হয়।

উষ্ণ মুরগির মধ্যে আমরা কাটা আলুটি রাখি, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসি, বাঁধাকপি যোগ কর এবং আরেকটি 8 বা 10 মিনিটের জন্য রান্না করি। খরা ক্রিম 2 tablespoons ভর্তি, rassolnik জক, বিচূর্ণ আমরা একটি টেবিলের উপর একটি ডিশ পরিবেশন এবং একটি প্লেট আমরা সতেজ ক্রিম এবং আধা কাপ, এবং একটি সবুজ parsley রাখুন। যদি রাশলনিককে মাংসের মাথার পাতায় রান্না করা হয়, তাহলে আমরা প্লেটটিতে মাংসের একটি টুকরো রাখি।

একটি পাখি থেকে থালা - বাসন প্রস্তুতি অনেক সময় গ্রহণ করে না, এটি একটি পরিতোষ। পোল্ট্রি ডিশ খুব বৈচিত্র্যময়, সহজে পাকা এবং খুব সুস্বাদু।

চিকেন প্যানকেকস
উপকরণঃ 500 গ্রামের মুরগির মাংসের জন্য 3 টেবিল চামচ মাখন, ২ টি ডিম, 1.5 কাপ দুধ, 50 গ্রাম অথবা 60 গ্রাম গমের রুটি নিন।

প্রস্তুতি। মুরগীর মাংসের সাথে প্রক্রিয়াকরণের পর আমরা উরু থেকে এবং পশম থেকে মলা কেটে ফেলি, আসুন মাংসের পেষকী দিয়ে গম, ফসলের রুটি, যা আগে দুধের মধ্যে ভরে যায়। ফলস্বরূপ মিশ্রণে স্বাদে লবণ যোগ করুন, ডিমের কুসুম, দুধের সাথে মিশ্রিত কুচি কুচি যোগ করুন। আমরা এই আধা-তরল ভরকে একটি ফ্রাইং প্যানের সাথে রাখি, মাখন দিয়ে প্রি-পেটানো, এবং উভয় পক্ষের পাতলা পাতলা রং থেকে ভেজে নিন। আমরা টেবিল এবং জল মুরগির মাখন সঙ্গে মুরগির প্যানকেক সঙ্গে পরিবেশন।

চিকেন চাল এবং মাশরুম সঙ্গে স্টাফ
উপকরণ: 1 কেজি চিকেনের জন্য আমরা ¾ কাপ, 60 গ্রাম শুকনো মাশরুম, 3.5 টেবিল-চামচ মাখন, ২ ডিম খান। চর্বিযুক্ত মুরগি মরিচ এবং স্বাদ যাও লবণ।

প্রস্তুতি। প্রক্রিয়াকৃত মুরগির মৃতদেহ একটি "পকেট" দিয়ে ভরা হয়, মাখনের মতো মাংস দিয়ে ভরা, চাল এবং মাশরুম থেকে রান্না করা হয়, একটি সসপ্যান, লবণে ঢেকে রাখুন, চুলায় তেল এবং ফ্রাই দিয়ে রান্না করুন। আমরা তাদের 5 বা 6 মিনিটের মধ্যে ঢেলে দেই, তেল যা তারা শোষণ করে। চর্বিযুক্ত মুরগির টেবিলের জন্য আমরা গলিত মাখন দিয়ে ঢালা এবং parsley সঙ্গে ছিটিয়ে
ভরাট প্রস্তুতি। আধা কাপে শুকনো শুকনো মাশরুম, মরিচ দিয়ে মটরশুঁটি, পেসলে সবুজ শাক, কাঁচা ডিম, মাখন ও লবণ দিয়ে কাটা কাটা। প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত মাশরুমের মাথার ভুট্টা চাল প্রস্তুত করে প্রস্তুত মাশরুম দিয়ে মিশিয়ে দিন।

মাছ থেকে পাত্র সুস্বাদু হয়, যদি তারা steamed হয়, এটি একটি মূল্যবান খাদ্যতালিকাগত পণ্য। মাছ থেকে খাবারের রেসিপি ইউক্রেনীয় রান্না মধ্যে গর্ব হয়।

হর্ন থেকে ফর্সম্যাক্স
উপকরণ: 200 গ্রামের ওজনে একটি হেরিং নিয়ে আমরা কিছুটা মুরগির মাংস, 1 টেবিল চামচ, মশলা সরিষা, 1 গ্লাস দুধ, 200 গ্রাম সাদা রুটি, ডাইনিং পিঁপড়া 100 গ্রাম।

প্রস্তুতি। আমরা চামড়া এবং হাড় থেকে হেরিং মাংস পৃথক এবং এটি একটি ঘন grill সঙ্গে একটি মাংস পেষকীরার মাধ্যমে পাস, এবং এছাড়াও দুধ সাদা শোষিত রুটি, আমরা একটি মাংস পেষকীরার মাধ্যমে পাস। ভর ইউনিফর্ম হওয়া উচিত, যাতে হেরিং থেকে forshmak সুস্বাদু পরিণত আউট সুস্বাদু ফলস্বরূপ একটি ছড়ি মাধ্যমে মুছে ফেলা হয়, গুঁড়ো ময়দা যোগ। ভাজা ডাচ পনির, মরিচ, সরিষা দিয়ে ভর্তি, ভালভাবে মেশান এবং মাছের আকারে একটি থালা রাখুন। পেসলে দিয়ে ছিটিয়ে দাও

মারিনা মাছ
উপকরণঃ 500 গ্রামের মাছের জন্য ¾ গ্লাস পানি, 2 টি পাতা, 5 টি মটর মরিচ, 1 টি গাজর, 1 পেঁয়াজ, 1 চামচ, 9 শতাংশ ভিনেগার।

মারিনা মাছটি একটি জনপ্রিয় খাবার যা একটি স্নেক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। Marinade তৈরি করুন: পেঁয়াজ এবং গাজর পরিষ্কার করা হয়, ধুয়ে, টুকরা মধ্যে কাটা, একটি saucepan মধ্যে রাখুন, ভিনেগার, জল, মিষ্টি মরিচ, উপসাগর এবং ভাল ফোঁটা যোগ করুন। তারপর marinated মাছ কক্ষ তাপমাত্রা ঠান্ডা এবং 1 দিন জন্য জোর দেওয়া হয়। টেবিলে আমরা মাটি কাটা মাথা সঙ্গে মার্জিত মাছ পরিবেশন, কিন্তু পুচ্ছ সঙ্গে।
রোস্ট শুয়োরের মাংস
উপকরণঃ 500 গ্রামের শুয়োরের জন্য 40 গ্রাম শুকনো মাশরুম, 3 টেবিল-চামচ টমেটো পুরু, 1 পেঁয়াজ, 1 টি গাট, 1 কেজি আলু, 3 টেবিল-চামচ মাখন খান। মরিচ এবং লবণ স্বাদ সঙ্গে পোকার রোস্ট, এবং উপসাগর পাতাও যোগ করুন।

প্রস্তুতি। ছোট টুকরা, লবণ, সামান্য ভাজা এবং টমেটো শুকিয়ে দিয়ে আধা রান্নার সময় সরিষার পুকুরে কাটা। গাজর এবং আলু পরিষ্কার করা হয়, কাটা কাটার মধ্যে কাটা, মাখনের মধ্যে কাটা, কাটা পেঁয়াজ মিশিয়ে এবং মরিচ এবং লবণ দিয়ে মজুদ। তৈরি সসেজ আমরা একটি saucepan বা saucepan মধ্যে রাখা, স্তরসমূহ সবজি এবং শুয়োরের বদলে রসুনের পাতা, কাটা মাশরুম জুড়ুন, মাশরুম ব্রোশ ঢালাই না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আমরা উদাহরণস্বরূপ রোস্ট শুয়োরের মাংস পরিবেশন করা, আধা আটা দিয়ে।

Pitbull মাংস মটরশুটি
উপকরণ: গমের জন্য 500 গ্রাম, 1 কেজি আলু, 1 টেবিল চামচ মটর, টমেটো পুঁচের ২ টেবিল চামচ, মশুর রস 1.5 কাপ, 3 পেঁয়াজ, 150 গ্রাম শুকনো বা 50 গ্রাম টাটকা মাশরুম, ২ টেবিল চামচ মাখন, 1 টেবিল বিস্কুটের চামচ, মাংসের জন্য 1 পেঁয়াজ স্বাদ করতে, আমরা মরিচ এবং লবণ যোগ করুন।

প্রস্তুতি। আমরা হাড় ছাড়াই গরুর মাংস নষ্ট করে ফেলি, আমরা চলচ্চিত্র ও রান্নার পরিষ্কার করবো, আমরা এটি ধৌত করবো, একটি মাংসের পেষকীর সাহায্যে একটি বৃহৎ ভাঁজ দিয়ে এটি 1 মণ, মিশ্র মরিচের সাথে মরিচ এবং লবণ যোগ করবে। ময়দা মাংস ভাল ময়দা, বল এবং তাদের bitlets একটি ফ্ল্যাট আকৃতি দিতে। আমরা মুরগির মধ্যে বিটুমিন ময়দা এবং ভাত মধ্যে রোল

ভাজা পেঁয়াজ অর্ধেক সসপ্যানের নীচের অংশে রাখা হয়, আমরা মাশরুমগুলিকে (সেদ্ধ এবং তারপর ভাজা) মাটিতে রাখি, মাশরুমের ব্রাশ দিয়ে এবং 10 বা 15 মিনিটের জন্য স্টুভ দিয়ে রাখুন। একটি সাইড ডিশের জন্য: একটি মাশরুম ব্রোশ মধ্যে স্ট্যু আলু, মাখন এবং টমেটো পুর্কে যোগ করুন।

চেরি সঙ্গে Dumplings
ভরাট জন্য, 4 কাপ চেরি বা চেরি, ½ কাপ চিনি গ্রহণ। জল জন্য, আধা কাপ চকচকে ক্রিম গ্রহণ।

মিষ্টি চেরি বা চেরি, আমরা হাড় অপসারণ, এবং চিনি দিয়ে সজ্জা ঢালা, এর 25 বা 30 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক, আমরা রস নিষ্কাশন করা হবে। গরুর মাংস এবং আদা থেকে আমরা ভেরনিকি তৈরি করি এবং রান্না করি। আমরা ভ্যারিনিকির সাথে সারি ক্রিম এবং রস দিয়ে চেরি পরিবেশন করি।

বেকন এবং লিভার সঙ্গে Vareniki
উপকরণ: 700 লিটার জিরা, 2 পেঁয়াজ, 100 গ্রাম চর্বি, 2 টেবিল চামচ মাখন। জল জন্য আমরা 1 চামচ চামচ ময়দা নিতে মরিচ এবং লবণে ভেরনিকি যোগ করে স্বাদ যোগ করুন।

প্রস্তুতি। আমরা যকৃতের লিভারটিকে পরিষ্কার করব, এটি ধুয়ে ফেলব, এটি রান্না করি, তা ছোট ছোট টুকরা করে কাটা, মাংসের পেষকীর সাহায্যে উত্তোলন করি, উঁকি দিয়ে শুকনো বাটি, তাজা পেঁয়াজ, মরিচ, লবণ দিয়ে এটি করুন এবং ভালভাবে মেশান। তারপর থেকে আমরা ভেরনিকি করা, ভোজন যোগ করুন। রান্না করা এবং যকৃতের সাথে টেবিলের ভেরেনকিতে পরিবেশন করুন এবং গরম মাখন দিয়ে তাদের ঢালাও

dumplings
ইউক্রেনীয় রান্না জিনিসপত্র খুব জনপ্রিয়। এই রান্না করা কাটা, ছোট স্কোয়ার মধ্যে কাটা, বাছাই। ময়দার আঠা সোঁটাযুক্ত ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে এবং যখন তারা আসে, আমরা কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করি। বোনা ডুম্পলিংগুলিকে গলিত মাখন বা টোস্টেড পেঁয়াজ এবং বেকন দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
উপকরণ: 3 কাপ গমের আটার জন্য, 3 টেবিল চামচ শুকনো ক্রিম, 4 টি ডিম, ২ টেবিল চামচ চিনি, 100 গ্রাম মাখন, ২00 গ্রাম পনির।

প্রস্তুতি। ময়দার আঠা, পানি এবং ¾ পরিমাণের ডিম দিয়ে সংযুক্ত করুন, চকচকে মালকড়িটি গুঁড়ো করুন, ছোট ছোট স্কোয়ারের মধ্যে কাটাবেন, রান্না করা পানিতে সলিড পানিতে রান্না করবেন। আমরা একটি বাটি মধ্যে গুঁড়ো গুঁড়ো আউট গ্রহণ, grated পনির, ডিম, এক গ্রীষ্মমন্ডলীয় ময়দা, লবণ, খরা ক্রিম, চিনি, সবকিছু মিশ্রিত করা, একটি ঘষিয়া সসেজ saucepan মধ্যে এটি করা এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য চুলা বেঁকে যোগ। আমরা টেবিলে ডাম্পলিং পরিবেশন করি এবং গলিত মাখন দিয়ে তাদের পান করি।

এখন আমরা জানি ইউক্রেনীয় জাতীয় রান্না, থালা - বাসন কি। এই নিবন্ধে আমরা শুধুমাত্র ইউক্রেনীয় খাবারের অংশ দেখিয়েছি, আমরা আশা করি আপনি তাদের পছন্দ করেন। বন অ্যাবিট