- পোকার টেন্ডারলাইন - 1400 গ্রাম
- অলিভ তেল - 1 সেন্ট একটি spoonful
- মাখন - 3 টি আইটেম চামচ
- বাল্ব - 1 টুকরা
- গাজর - 1 টুকরা
- টমেট থেরাম (টুইগ) - 1 টুকরা
- বে লিফ - 1 টুকরা
- হোয়াইট ওয়াইন - 250 মিলিলিটার
- মাংস শোষ - 250 মিলিলিটার
- ক্রিম - 250 মিলিলিটার
- Prunes (প্যাড ছাড়া) - 200 গ্রাম
শুকরের মাংসের সাথে টenderloin, চর্বি এবং টুকরা সব ছত্রাক মুছে ফেলুন। প্রায় 2.5 সেন্টিমিটার মাংসের সাথে মাংসের টুকরা কেটে দিন। আমরা লবণ ও মরিচ দিয়ে মাংসের টুকরা ভাঙা। একটি পুরু বোতল প্যানের মধ্যে, আমরা প্রথমে জলপাই তেল গরম, তারপর ক্রিম মধ্যে এটি দ্রবীভূত করা। মাঝারি ফাস্ট অগ্নিতে, সুবর্ণ বাদামি পর্যন্ত আমাদের টুকরা ভাজুন। প্রায় প্রতিটি 2-3 মিনিটের জন্য যখন মাংসের ছবিটি একই স্ফুটনের সাথে আবৃত থাকে - আগুন বন্ধ করুন ভাজা মেডালিয়ান একটি প্লেট উপর আঁটসাঁট পোশাক, ফয়েল দিয়ে আবৃত এবং সরাইয়া সেট। অবশিষ্ট মাংস স্ক্র্যাপগুলি (কিছুটা চর্বিযুক্ত হলেই চর্বিযুক্ত পরিমাণে)। প্রায় 3-5 মিনিটের জন্য সুবর্ণ বাদামি বাদামে ভেজে নিন। ইতিমধ্যে, গাজরে কাটা (পাতলা টুকরা, বা সাধারণত বড় ভাজা) এবং পেঁয়াজ (সূক্ষ্ম)। প্যান থেকে লরেলেল পাতা, থেরম, পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন। প্রায় 5 মিনিট মাঝারি তাপে ভেজে নিন, যতক্ষণ না পেঁয়াজ নরম হয়। তারপর ফ্রাইং প্যান থেকে ওয়াইন যোগ করুন। ওয়াইন পুরোপুরি পুরোপুরি (একটু থাকা উচিত) evaporated হয় না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা অবিরত ওয়াইন বেশ একটি বিট অবশেষে, আক্ষরিক 1 চামচ - মাংস শসা একটি saucepan মধ্যে ঢালা আমরা অগ্নি সংক্ষিপ্ত করা। প্রায় 30 মিনিটের জন্য কম তাপে রান্না করুন। ফলে ভর একটি ছোট সসপ্যান মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, এছাড়াও ক্রিম এবং prunes (pitted) যোগ করুন। আমরা ধীরে ধীরে আগুন লাগিয়েছি এবং ঘন করে 15 মিনিট আগে রান্না করি। লবণ এবং মরিচ জন্য চেক করুন পোকার মেডেলিয়ানগুলি একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে রাখা হয়, অবিলম্বে গরম সস ঢেলে এবং কম তাপ উপর 2-3 মিনিট জন্য রান্না করা। অবিলম্বে প্লেট মধ্যে স্থানান্তর এবং টেবিল পরিবেশন। বোনা অ্যাবিট! :)
পরিবেশন: 6-8