একটি "জীবন্ত" ভিটামিন যা প্রাকৃতিক উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে, আপনাকে অবশ্যই লালন পালন করতে হবে, কারন তারা ভিটামিনের প্রস্তুতির তুলনায় আরো দক্ষতার সাথে শরীরের "কাজ" করে। শিশুদের জন্য শরতের প্রাকৃতিক উপহারগুলির জন্য কি কি দরকারী? আমরা সবাই আলুকে সম্মান করি ... ... কখন তার লাইনগুলি সমাধান করে, ভ্লাদিমির ওয়াইসটোস্কিটি পড়ে, আপনি তা দেখতে পান, গরম, সুগন্ধযুক্ত, সুগন্ধযুক্ত। এই আলুটি আমেরিকা থেকে আমদানিকৃত হলেও আমাদের জন্য প্রায় সর্বাধিক জনপ্রিয় পণ্য হয়ে উঠেছে। ক্যালোরি উপাদান (100 কেজি উৎপাদনের 83 কেজি) এটি শস্য উত্পাদ হবে না, কারণ তার শুষ্ক বিষয় 80% পর্যন্ত, আগমনের স্টার্চ এ খাওয়া হয়, এবং সবজি মধ্যে সব কোন সমান আছে। মেক্রোলোয়েলমেন্টস এবং ভিটামিন, এবং পণ্য তাদের কন্টেন্ট - নিবন্ধ বিষয়।
ক্ষতি ছাড়াই আলু
ঐতিহ্যগতভাবে, বিভিন্ন জাতের ভিত্তিতে আলু নির্বাচন করা হতো, কিন্তু বর্তমানে বেশিরভাগ নগরপুরুষেরই এইরকম উপনিবেশ নেই। সবুজ কন্দ পরিবর্তন না করা, রান্না করার পরে অবিলম্বে কালো না চালু, Phytophthora দ্বারা প্রভাবিত হয় না - এবং জরিমানা! সবুজ ব্যারেল সঙ্গে টিউব আউট নিক্ষেপ, নিখুঁত না। তারা সলানাইন জমা করে, একটি বিষাক্ত পদার্থ। সলানাইনের সাথে বিষক্রিয়াজনিত লক্ষণ - ময়লা, পেটে ব্যথা, কখনও কখনও বমি করা এবং ডায়রিয়া আখের আলোর আলু খেয়ে 6 ঘন্টা পরে দেখা যেতে পারে। আলু দিয়ে, আপনি অতিরিক্ত পরিমাণে নাইট্র্রেট সংগ্রহ করতে পারেন, যা সারের সাথে মাটিতে পড়ে যায়, যদি তারা পরিমাপ ছাড়াই চালু হয়। কিভাবে এই নির্ধারিত হয়? রাস্তায়, র্যান্ডম স্থানে সবজি কিনতে না চেষ্টা করুন। বাজারে, বিক্রেতা একটি রসিদ উত্পাদন জিজ্ঞাসা, যা সবজি মধ্যে নাইট্রেট বিষয়বস্তু ইঙ্গিত। বেশীরভাগ বাজারের ল্যাবরেটরিতে, এমনকি ছোটো, নাইটরেটগুলির উপর গবেষণা বাধ্যতামূলক।
এটি দরকারী
পুষ্টি ছাড়াও, আলু উচ্চ পটাসিয়াম মধ্যে মূল্যবান। এটি বিশেষ করে শিশুদের জন্য তরল ধারণের প্রবণতা সহ শিশুদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, বর্ধিত intracranial চাপ ক্ষেত্রে, diathesis কিছু ফর্ম সঙ্গে। পটাসিয়াম রাখা, আলু একটি চুলা বা একটি ভাজাভুজি মধ্যে বেঁকে ভাল। আলুর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সম্পদ হল ভিটামিন সি এর যথেষ্ট পরিমাণ সরবরাহ। কাঁচা আকারে, আমরা প্রায়শই আলু খাই না, এবং উচ্চ তাপমাত্রায় ভিটামিন সি ভাঙতে শুরু করে। বেরিয়ে আসার ফলে ছিটাতুতে আটা ফুটা করা হয়, এটি উকিয়ে পানিতে লাগিয়ে দেয়। যখন আধা কাপে আলু উত্তোলিত হয়, ভিটামিন সি ভালভাবে রাখা হয় যদি এটি উত্তপ্ত পানিতে রাখে এবং একটি শক্তভাবে বন্ধ প্যানের মধ্যে রান্না করা হয়, তবে ঢাকনা এবং পানির স্তরের মধ্যে বাতাসের ন্যূনতম স্তর থাকে। তাই আপনি ভিটামিন সি থেকে 93% পর্যন্ত বাঁচতে পারেন। তবে যদি আলু আলু পানিতে পানি পান করে (শুকিয়ে), তবে ক্ষতির পরিমাণ ২0% ভিটামিন যোগ করতে হবে এবং পটাসিয়ামের আকার কমিয়ে আনা হবে। শক্তভাবে বাষ্পীকৃত, ভাজা আলু চালানো বা স্যুপের জন্য ব্যবহার করা ভাল: যখন এটি রান্না করা হয়, পানিহীন, এবং তার পুষ্টির মান হ্রাস হয়।
রান্নার পর আটা স্যুপের মধ্যে 50% ভিটামিন ভিটামিন থাকে এবং চুলের উপর 2-3 ঘন্টা ধরে প্রস্তুত থাকা স্যুপ, তার সামগ্রী 30% হ্রাস করা হবে। দুর্ভাগ্যবশত, ভিটামিন সি থেকে 6 ঘন্টার স্টোরেজ পরে, শুধুমাত্র একটি স্মৃতি থাকবে ... ভাজা আলুতে পছন্দ করে, প্রায় 70-75% ভিটামিন ভিটামিন থাকা অবস্থায়, স্টু মধ্যে - কাঁচা সবজি মধ্যে যে পরিমাণ পরিমাণ উপস্থিত ছিল মাত্র 20% মিশ্রিত আলুতে, তাজা প্রস্তুত, ভিটামিন সিের উপাদানটি 80% দ্বারা কমে যায়, তাই শুধুমাত্র সর্বনিম্ন এবং শুধুমাত্র মাঝে মাঝে শুকিয়ে আনার জন্য ভাল। বাষ্প আলু খুব নরম। ছেলেমেয়েদের হাতে গরম পোকা খাওয়া এবং ময়দা, গাল এবং জিহ্বা ব্যবহার করে তাদের চিবানো খুব দ্রুত হয়।
স্টাফ করা আলু
বাচ্চা পটাসিয়ামের একটি প্রাকৃতিক উৎস হিসাবে বেকড আলু নির্ধারিত হলে বিশেষভাবে উপযোগী। নিন:
♦ 3 আলু কন্দ
♦ 1 টেবিল, মাখন একটি চামচ
♦ 1 ডিমের কুসুম
♦ 4 টি টেবিল, দুধের চামচ
♦ 1 চা চামচ বিস্কুট
♦ 3 টেবিল, খরা ক্রিম এর spoons
♦ প্যান্সলে এবং ডিল সবুজ শাক
প্রস্তুতি:
চুলা মধ্যে বেকড আলু পিল, কাটার উপরে কাটা এবং একটি চা চামচ সঙ্গে মাঝ থেকে সজ্জা বের করে। ময়দা মাংস: 3/4 মাংস একটি ছড়ি মাধ্যমে মুছা হয়, মাখন, কাঁচা জক এবং কাটা সবুজ শাক যোগ করুন। গরম দুধ যোগ করে ভর ঘষা ভর্তি আলু ভর্তি, ভেজানো প্যানের মধ্যে রাখুন, ধোয়া ক্রিম ঢালা, রুটি বাটি সঙ্গে ছিটান এবং উচ্চ তাপ পর্যন্ত খুব হালকা বাদামি পর্যন্ত।
এবং মিষ্টি, এবং দরকারী
গাঢ় নৈঃশব্দ্য বলা হয় কিছুই জন্য নয়, এটি খুব মিষ্টি, উজ্জ্বল এবং সুগন্ধি। Gnomes, ভূগর্ভস্থ বাসিন্দাদের, মাটির গভীর যে গাঢ় অংশ যে পরিবেশন। এবং তারা রুট ফসলের বেশিরভাগই উজ্জ্বল রংযুক্ত বাইরের অংশ খায় - সেখানে প্রচুর পরিমাণে চিনি ও ক্যারোটিন থাকে। আজ, বংশবৃদ্ধি কারাত এর yellowish কোর মনোযোগ দেওয়া। এটা রঙ্গক apigenin রয়েছে, যা ক্লান্তি উপশম করতে সাহায্য করে এবং হৃদয় পেশী শক্তিশালী গাজর - সবুজ শাকসব্জির সংস্পর্শে সবজি চর্বিযুক্ত। "ক্যারোটিন" শব্দটি ল্যাটিন ক্যারোটের নাম, ডকস ক্যারোটার থেকে এসেছে, কারণ এই ভিটামিনের সমৃদ্ধি, গাজরগুলি সবজিগুলির মধ্যে সমান নয়। এই শুভাকাঙ্খী থেকে ২0-30 গ্রাম পর্যন্ত সারাটি দিন ক্যারোটিন দিয়ে শিশুকে সরবরাহ করবে। জানুয়ারিতে, মূল শস্যের মধ্যে ক্যারোটিন এর সামগ্রীটি দ্রুত হ্রাস করা হয়। খুব ভাল স্টোরেজ অবস্থার অধীনে, ক্যারোটিন থেকে 90% পর্যন্ত ক্যারোটিন 7 মাসের জন্য বজায় রাখা হয়, দৃশ্য, ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লির জন্য ক্যারোটিন গুরুত্বপূর্ণ এবং শরীরের শ্বাস প্রশ্বাসের সংস্পর্শে আসা প্রতিরোধের জন্য। বিটা-ক্যারোটিন এন্টি- যেহেতু ক্যারোটিন ফ্যাটের সাথে সহজেই দ্রবণীয় হয়, তবে এটি গুরুর ক্রিম বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গাজরে চিকিত্সা করার জন্য আরও বেশি বিজ্ঞ। রান্না করার শেষ হওয়ার আগে 5 মিনিটের আগে স্যুপের মধ্যে গাজর রাখতে হবে না, মনে রাখবেন যে ভিটামিন এটিকে উষ্ণতার স্থিতিশীলতা সীমাহীন নয়। গাজর একটি ডজন ডজন কম ভিটামিন থাকে না এবং তাদের মধ্যে যেমন B2 এবং PP, ত্বকের জন্য উপকারী, থালা এবং মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ।
বাচ্চাদের জন্য গাজর থেকে খাবারের
ছয় মাসের জন্য আপনার শিশু? একটি টুকরা জন্য গাজর puree রান্না করার চেষ্টা করুন। রন্ধনসম্পর্কীয় (তাপ) চিকিত্সার সঙ্গে, পণ্য allergenicity উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়। রস কাঁচা গাজর থেকে স্বাভাবিকভাবেই চিনিয়ে দেয়, এবং এটি একটি অসম্পূর্ণ টম চুন দিয়ে শুরু করে 8-9 মাস শিশুর ভাল। স্যুপ-মাজা করা আলু দিয়ে লৌহচাচারে গাজর পরিবেশন করা আরও বেশি সতর্ক হতে পারে। এটি সমগ্র পরিবারের জন্য রান্না করা পরামর্শ দেওয়া হয়
গাজর এবং চাল স্যুপ শুকনো
নিন:
♦ 0.75 লিটার রস
♦ 4 টি গাজর
♦ 1 টেবিল একটি চামচ চামচ
♦ 20 গ্রাম মাখন
♦ 1/2 কাপ ক্রিম
♦ 1 ডিমের কুসুম
♦ লবণ স্বাদ
প্রস্তুতি:
গাজরে কাটা, একটু মাখন দিয়ে হালকাভাবে বাঁচান, স্নান ঢালা, ধুয়ে চালান যোগ করুন এবং 40 মিনিটের জন্য দুর্বল ফোলা দিয়ে রান্না করুন। কাঁচা আধা কেজি যোগ করুন। সমাপ্ত ভর ওয়াইম, ফলে শুকনো স্যুপ এর সুসংগত যাও তরমির পাতলা, তেল দিয়ে ভরাট। আপনি সন্তানের স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করবে, যদি আপনার বয়স এক থেকে দেড় বা দুই বছর হয় তবে আপনি প্রতিদিন একটু কাঁচা, সুগন্ধযুক্ত গাজর দেবে। এবং যত তাড়াতাড়ি crumbs তাদের দাঁত বৃদ্ধি হিসাবে, ব্রেকফাস্ট পর প্রতিটি দিন কমপক্ষে অর্ধেক একটি কাঁচা গাজর খাওয়া যাক
Señor টমেটো
ইটালিয়ান লেখক গিয়ানি রাদারী খুব ভালোভাবেই এই সবজিকে একটি পালনকর্তা বলে ডাকে, তিনি প্রায়ই এতটা স্মার্ট, গুরুত্বপূর্ণ দেখেন, যেমন ফুটো। এবং আমাদের অহংকারের সঙ্গে আমাদের প্রভু বিভ্রান্ত, কখনও কখনও এটি কেবল টমেটো বলা হয়। কিন্তু এই থেকে টমেটো উপকার কম হয় না। টমেটোতে বিশেষ করে ক্যারোটিন অনেক, যা তার লাল বা হলুদ রংয়ের বিনিময়ে দেয়। লাইকোপিনের একটি মূল্যবান ক্যারোটিন-মত পদার্থ রয়েছে, একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা বিপাকের উপর উপকারজনক প্রভাব ফেলে। টমেটোতে, বিশেষ করে মাটি, অনেক ভিটামিন C- প্রতি 100 গ্রাম মাপের 25 মিলিগ্রাম। ভিটামিন সি স্টক খুব সহজ, কারণ এই ফল লোহা সমৃদ্ধ, এবং এটি অ্যাসকরবিক অ্যাসিড শরীরের অনেক ভাল সঙ্গে মিলিত হয়। টমেটো সিলেনিয়ামের মেকোলেমমেন্টের প্রধান উত্সগুলির মধ্যে একটি বলে বিবেচিত হয়, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। ভবিষ্যতের মায়েদের জন্য, এটি বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ। অনেক গবেষক বলছেন যে গর্ভাবস্থায় সিলেনিয়ামের অভাবটি কুখ্যাত হুমকি হয়ে দাঁড়িয়েছে। উপরন্তু, সিলেনিয়াম টিস্যু এর যুবক স্থিতিস্থাপকতা সমর্থন, যা শিশুর জন্মের প্রক্রিয়া এবং শিশুর জন্মের পরে পুনরুদ্ধারের সময় এত গুরুত্বপূর্ণ। ভালো এবং অধিক কার্যকর একটি টমেটো তার প্রাকৃতিক আকারে বা কোনো সালাদ একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হিসাবে। এবং, তারা লাল, এবং গোলাপী এবং হলুদ টমেটো মত সমানভাবে দরকারী এবং সুস্বাদু, লক্ষ্য করুন। এবং হলুদ এবং গোলাপী ভিটামিন C- এর চেয়ে কিছুটা লালের চেয়ে বেশি। কিন্তু রান্না করার সাথে সাথে, বেশিরভাগ ক্যারোটিনই সংরক্ষিত এবং ভালভাবে শোষিত হয়। অনেক ডিশ টমেটো একটি সুস্বাদু piquancy এবং তাত্পর্য প্রদান।
মধু দিয়ে টমেটো
পাকাপোক্ত টমেটো পান (গণনা মধ্যে - প্রতি ব্যক্তি এক টমেটো), প্রতিটি গহ্বর মধ্যে তৈরীর, সেখানে মধু ঢালা এবং ঠান্ডা মধ্যে 10 ঘন্টা এটি রাখুন। লেটুস পাতাগুলি পরিবেশন করুন
পরী-কাহিনী turnip
আসুন আমরা নিকরাসভের চাষী নারীর কথা স্মরণ করি, যারা গম্ভীরভাবে নিজেদেরকে সুখী বলে মনে করে, কারণ তাদের রান্নাঘর উদ্যানের একটি ভাল শরনার্থ ছিল: "এই শিলিগুড়িটি সুস্বাদু, এই শনিষের মিষ্টি!" একই সুখের সাথে, একটি সুস্বাদু সবজি ও আমাদের সন্তানরা থাকবে, যদি আমরা তাদের ডায়াপারগুলি নষ্ট করি না বিভিন্ন "পেচেনুশকামি" এবং অন্যান্য গ্যাস্ট্রোঅনমিক "ভাঙা" খেতে পারেন। তবে আমাদের ফলের ফলটি ভিটামিনে বিশেষভাবে সমৃদ্ধ। অন্যান্য বাছাই বা বাজানো স্নেপগুলি ভাল করে মিশিয়ে আলুর সাথে রান্না করা যায়। সেইভাবে, স্বাভাবিক turnip এর পুরু মধু (1 টেবিল চামচ মাজা আলু এবং 1 টেবিল চামচ 1 টি চামচ তরল মধু), এটা ঠান্ডা (অবশ্যই, শিশুদের যারা এলার্জি না মধুর করতে দেওয়া হতে পারে।) সত্য, সব শিশুদের নিয়মিত turnip এর স্বাদ এবং তিক্ততা হবে না, এবং turnip মিষ্টি স্বাদ আছে একটি মান এবং একটি মোটামুটি মধ্যম পরিমাণ turnip এটি শর্করার এবং কম ক্যালোরি কন্টেন্ট। এখন, ক্রিমিয়া এবং ধারালো অপরিহার্য তেলরং, খাদ্যতালিকা ছাড়া, মিষ্টি এবং সরস বৈচিত্রগুলি ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, যেমনটা তারা টুডলারদের উদ্দেশ্যে। এই ধরনের একটি পালা থেকে, সবচেয়ে সুস্বাদু এবং খনিজ সমৃদ্ধ উদ্ভিজ্জ decoctions এবং মাজা আলু প্রাপ্ত হয়।
আপেল এবং raisins সঙ্গে stewed Turnip ,.
নিন:
♦ 150 গ turnips
♦ 1/2 টেবিল টেবিল চামচ মাখন
♦ 1/2 আপেল
♦ 1/2 টেবিল কিশমিশ এর spoons
♦ 2 টেবিল মধু spoons
প্রস্তুতি:
চিকনিবিশেষ turnips টুকরা, অর্ধ রান্না করা পর্যন্ত রান্না, তারপর স্নু আপেল যোগ করুন, কিশমিশ ধুয়ে প্রস্তুত এবং প্রস্তুত করা। অবিলম্বে তেল এবং মধু (বা rose হিপস সিরাপ) সঙ্গে পূরণ করুন।
মিষ্টি মরিচ
এটা বলা কঠিন যে এই সংস্কৃতির সুবিধার কোনটি গুরুত্বপূর্ণ। স্বাদ, সুগন্ধি স্বাদ, আবেগ, রঙ উজ্জ্বলতা? কিন্তু অধিকাংশ আমরা ভিটামিন এবং খনিজ গঠন প্রশংসা যদিও অন্যান্য গুণগুলিও গুরুত্বপূর্ণ। এটি প্রস্তুত করা হয় 3-4 মিনিট আগে স্যুপ, স্ট্যু বা অন্যান্য খাবারের একটি মুষ্টিমেয় মিষ্টি মরিচ যোগ করার জন্য মূল্যবান, যেহেতু খাদ্যটি কেবল ভিটামিন এবং মূল্যবান খনিজ পদার্থ দ্বারা সমৃদ্ধ নয়, তবে এটি একটি চমত্কার সূক্ষ্ম সূক্ষ্ম সুবাস এবং একটি সুন্দর মিষ্টি স্বাদ গ্রহণ করে। মরিচটি 3-4 মিনিট আগে তৈরি হওয়া উচিত আগে নয়, আগে নয়, অন্যথায় এটি সুগন্ধি ছাড়বে না, আরো দীর্ঘ রান্নার সঙ্গে, সুবাস এবং স্বাদ বেশিরভাগভাবে হ্রাস পায়। এবং ভিটামিন ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং মিষ্টি মরিচের অনেক জাত তারা বিভিন্ন নাম দেয়, ম্লোদোভান গোগোশারগুলি, ফ্ল্যাটেড ফল, মরিচ আকৃতির ক্যাপসুল, ডিভিড এবং এমনকি প্রিজম-ফোলা দিয়ে দেয়। মিষ্টি মরিচের রঙ বর্ণন সম্ভবত আখরোটের মতো ধনী হিসাবে - সবুজ, লাল, হলুদ, কমলা।
"দ্রুত" বীটরাত স্যুপ
নিন:
♦ 2 বোতল beets
♦ 400 গ্রাম হিমায়িত সবজি
♦ 2 ইয়াজেন চিকেন ডিম
♦ সবুজ শাকসবজি
♦ 2 বে পাতা
Of রসুনের 1 লবঙ্গ
♦ লবণ এবং খরা ক্রিম
প্রস্তুতি:
উনবিড়াল beets পিল, উনান salted জল তাদের করা। যখন পুনরায় বাছাই করা, সবজি যোগ করুন, উপসাগর। 5 মিনিট পরে উকসিং থালা তৈরি হয়। ইতিমধ্যে একটি প্লেট মধ্যে grated রসুন সঙ্গে ঋতু, বাছাই ডিম, চূর্ণ সবুজ শাক এবং খাদ ক্রিম এর স্লাইস যোগ করুন।