গরুর মাংস থেকে স্ট্যাকের বৈশিষ্ট্য মাংস এবং রোস্টিং ডিগ্রীর ধরনের।
সাধারণত, আমরা একটি দোকানে প্রস্তুত মেকি স্ট্যাক কিনতে হয় যা মারিনা করা প্রয়োজন হয় না বা অতিরিক্ত ম্যানিপুলেশন দিয়ে তৈরি করা হয় না। মাংস, স্বাদ যাও মশলা যোগ, আপনি অবিলম্বে ভাজা শুরু করতে পারেন। কিন্তু এটা গরুর মাংসের মাংসের বিভিন্ন পার্থক্য করা প্রয়োজন। আমরা প্রায়ই ribi এবং striplone সম্মুখীন। তাদের মধ্যে পার্থক্য চর্বি পরিমাণ হয়। Ribai - একটি গ্লাসের স্ট্যাক, অন্যথায় বলা মার্বেল মাংস, একটি সুস্পষ্টভাবে নমনীয় স্বাদ আছে, এবং ধাবক - পশুদের ভেষজ fattening কারণে কম ফ্যাটি, একটু tougher, প্রায়ই চর্বি থেকে একটি পার্শ্বীয় fringing আছে, যা অতিরিক্ত গন্ধ যোগ করে
এটা মনে রাখা উচিত যে বিশ্ব মানের রোস্ট গরুর মাংসের স্টেক ডিগ্রী গ্রহণ: রক্ত, মাঝারি এবং ভারীভাবে ভাজা। সাধারণত, কতটুকু স্ট্যাকটি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় থার্মোমিটার দ্বারা নির্ধারিত হয়, যা কয়েকজন লোক ব্যবহার করে। অতএব - চোখের দ্বারা, চোখ দ্বারা সব
কিভাবে একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে ভাজা ক্লাসিক গরুর মাংসের স্টিক রান্না করা
একটি ক্লাসিক গরুর মাংসের স্টিক প্রস্তুত - কঠিন নয়, এবং ভবিষ্যতে চাদর স্বাদ, সবাই নিজের জন্য বেছে নিতে পারেন - মাংসের চর্বিযুক্ত উপাদান, রোস্টিংয়ের ডিগ্রি, মশলা।
উপাদানগুলো:
- বিফ স্টেক - 1 টুকরা;
- কালো জমিতে মরিচ - স্বাদ যাও;
- লবণ - স্বাদ যাও;
- অলিভ তেল - 2 চামচ চামচ;
- রোজাদার একটি শাখা।
প্রস্তুতি:
- ভ্যাকুয়াম প্যাকেজ থেকে মাংস বের করে নিন এবং এটি একটি সুন্দর গোলাপী ত্বক লাগে এবং এটি ঘরের ঘরের কাছাকাছি আসে পর্যন্ত শ্বাস ফেলা;
- এখন, লবণ এবং মরিচ বীজ উভয় পক্ষের টেবিলের উপর (আপনি একটি কাটিয়া বোর্ড স্থাপন করতে পারেন), জলপাই তেল যোগ করুন (পুরো পৃষ্ঠের উপর তা ঘষে);
- এটি একটি ভাল-গরম ফ্রাইং প্যানের মধ্যে পাঠান। সেরা একটি পাঁজর পৃষ্ঠ সঙ্গে একটি cast- লোহা ফ্রাইং প্যান হয়। একটি nuance আছে - যখন স্ট্যাক খুব মোটা হয়, তারপর এটি 1.5-2 মিনিট জন্য প্রতিটি পক্ষের ভাজা প্রয়োজন এবং এটি ডিগ্রী থেকে 5-10 মিনিট 180 ডিগ্রি জন্য পোড়ানো হয়। একটি পাতলা টুকরা (2-2.5 সেমি) একটি ওভেন ব্যবহার ছাড়া মাঝারি রোস্ট স্তরের আনা যেতে পারে;
- ফ্রাইং প্যানে অতিরিক্ত তেল যোগ করুন প্রয়োজন হয় না, স্বাদ লুণ্ঠন আমাদের স্ট্যাক থেকে যথেষ্ট এবং podtoplennogo চর্বি। ভাত এবং পক্ষের ভুলবেন না, যেখানে মোটা স্তর আছে। পণ্য সম্পূর্ণ প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য ফ্রাইং প্যান আবরণ করুন;
- চুলা থেকে স্টিক নিন বা টুকরা একটি প্যানের মধ্যে toasted, একটি প্লেট উপর স্থান এবং এখনও গরম steaks রোজমা একটি sprig করা, যদি ডিশ এর স্বাদ জোর দেওয়া হবে, যদি আগুন থেকে অপসারণ।
পরামর্শ: মাংস প্রস্তুত হওয়ার পরপরই খাওয়া শুরু করা উচিত নয়। তাপ চিকিত্সা করা হলে, রস কেন্দ্রে যায় এবং যদি আপনি একটি টুকরা কাটা - এটি অধিকাংশ প্রবাহিত হবে। প্রস্তুত স্টাইক বিশ্রাম এবং একটি বিন্দু শান্ত 4-5 মিনিট দিন, তারপর খাবার এগিয়ে যান।
কিভাবে একটি সুস্বাদু গরুর মাংসের স্ট্যাক করতে দরকারী টিপস
কিছু টিপস উপরোক্ত রেসিপি মধ্যে বর্ণিত হয়, কিন্তু একটু তথ্য সাধারণকরণ করা যাক:
- সবচেয়ে মধুর ভুট্টা মাঝারি বা মাঝারি হয়। এটি শুরুতে (1.5-2 মিনিট প্রতিটি দিকে) একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে frying দ্বারা এবং তারপর 180 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় 10 মিনিট জন্য চুলা মধ্যে toasted মাংস স্থাপন করা যাবে;
- একটি ওভেন স্থাপন করা চর্মরোগ উপর মাংস রাখুন;
- মাংস marinate করার কোন প্রয়োজন নেই - আপনার স্বাদ থেকে মাত্র মরিচ এবং লবণ, সমাপ্ত গরম পণ্য রোজমারি একটি sprig যোগ;
- মাংস তৈরির এক টুকরো না কাটা পর্যন্ত 4-5 মিনিট ঠান্ডা রাখুন, যাতে রস সমানভাবে বিতরণ করা হয়;
- পাতলা লোহা frying pans - রুপায়ণ এবং রোস্টিং জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত হয়।
একটি সুস্বাদু গরুর মাংসের স্টিক তৈরীর জন্য টিপস এবং রেসিপি ব্যবহার করুন, মৃদু মাঝারি ফ্রাইং মাংস দিয়ে নিজেকে করুন। বোনা অ্যাবিট!