লাম স্যুপ স্কটিশ রান্না, যেমন, বিকিকিংস এর রন্ধনপ্রণালী প্রভাব অধীনে উন্নত, এবং তারপর ফরাসি এবং বেশ অদ্ভুত বলে গণ্য করা হয়। উর্বর জমি ও জলবায়ুকে ধন্যবাদ, স্কটিশরা তাদের অস্ত্রশস্ত্রের মধ্যে রয়েছে স্কটিশ সমুদ্রের সর্বোৎকৃষ্ট মৃৎপাত্র, গরুর মাংস এবং ভেনিস, সেখানে স্যামন ও ট্রাউট রয়েছে এবং ক্ষেত্রগুলিতে উচ্চমানের সবজি ও সিরিয়াল উৎপন্ন হয়। স্কটিশ পাউরুটিতে এটি প্রচলিত হয় যে প্রচুর পরিমাণে পুরু এবং সমৃদ্ধ স্যুপ তৈরি করা হয়, সবচেয়ে বিখ্যাত এক হল মুক্তা বার্লি এবং সবজি দিয়ে স্কটিশ পালক স্যুপ। আসল রেসিপি অনুযায়ী, এই স্যুপ টার্নইপের সাথে প্রস্তুত করা হয়, তবে আমার জন্য এই রুটি ফসলের পরিচিতিটি রাশিয়ান পরী কাহিনীগুলির পর্যায়ে ছিল এবং রাশিয়ার সল্লুতে খাদ্যের মধ্যে আলু দেখা যাওয়ার আগে "দ্বিতীয় রুটি" ছিল বলে আমি মনে করি যে আমাদের Turnip আলু দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
উপাদানগুলো:- একটি হাড় উপর ল্যাম্ব 600 গ্রাম
- Groats মুক্তা বার্লি 1 টেবিল
- স্যালারি 3 পিসি stems
- আলু 3 পিসি
- গাজর 1 পিসি
- ওজন 1 পিসি
- পেসলে তাজা 50 গ্রাম
- মরিচ কালো জমিন 1 চিম্টি
- লবণ 1 টেবিল ঠ।
- জল 2.5 L
- ধাপ 1 রান্না করার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে: ভেড়ার বাচ্চা, আলু, পেঁয়াজ, গাজর, সেলাইয়ের ডালপালা, মুক্তা বার্লি, লবণ, মরিচ এবং পেসলে।
- ধূমপায়ী 2 পেঁয়াজ বার্লি স্যুপের প্রস্তুতির আগে 1২ ঘন্টার জলে ভিজে যেতে হবে।
- ধাপ 3 পেঁয়াজ কাটা 4 টুকরা মধ্যে।
- ধাপ 4 মেষশাবক ধুয়ে নিন এবং পেঁয়াজ দিয়ে একটি প্যানের মধ্যে রাখুন, প্রয়োজনীয় পরিমাণে ঠান্ডা পানি ঢালা এবং রান্না করুন, উকিয়ে পরে ফোবাল করুন এবং ফেনাকে সরিয়ে দিন। 1 ঘন্টা কম তাপের জন্য রান্না করুন।
- ধাপ 5 বড় কুচি মধ্যে আলু কাটা
- ধাপ 6 বড় চেনাশোনা মধ্যে carrots কাটা।
- ধাপ 7 সেলাই ডালপালা এবং সেইসাথে গাজর একটি সূক্ষ্ম অংশ কাটা।
- ধাপ 8 রান্না করার পর এক ঘন্টা, মাংস এবং পেঁয়াজ পেতে। যদি প্রয়োজন হয়, তরমুজ চাপুন
- ধাপ 9 হাড় থেকে মাংস আলাদা করুন, স্লাইসের মধ্যে কাটা এবং সুতা ফিরে আসুন।
- ধাপ 10 ইনকিলিং ব্রোশ মধ্যে, কাটা সবজি চালান এবং মুক্তা ঢালাই ধুয়ে মাঝারি তাপের উপরে 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন (মুক্তা বার প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত)। খুব গরম পরিবেশন, চূর্ণকারী parsley সঙ্গে ছিপি।