আমেরিকান বায়োস্কমস্টিকরা জোর দেয় যে সিক্রেটসের শীর্ষস্থানে ঋতুস্থলে সবজি ও ফল গ্রীন হাউস তুলনায় অনেক বেশি পুষ্টিকর হলেও আমরা তাদের ক্যানড গ্রাস করি। তাদের সহকর্মীরা লোহা বা কাচের এনালগগুলির মধ্যে তাদের প্যাকেজসহ তাজা শাকসব্জী এবং ফলের তুলনা করে এবং এই উপসংহারে এসেছিল যে তাদের মধ্যে ভিটামিন ও ফাইবারের উপাদান প্রায় একই এবং কখনো কখনো খাবারগুলি এমনকি সুবিধাও পেতে পারে কারণ টাটকা ফল এবং সবজি সাধারণত অনাবৃত হয়, তারপর বহন এবং গুদাম মধ্যে একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষিত। এবং এই সব সময় ভিটামিন পরিমাণ হ্রাস। কিন্তু ক্যানড খাবারের ফলগুলি কয়েক ঘন্টার মধ্যেই কাটা হয় এবং তাড়াতাড়ি প্রস্তুত হয়। আমরা আপনাকে আচার জন্য রেসিপি, শীতের জন্য প্রস্তুতি বলতে হবে
ভিনেগার, লবণ, চিনি ...?
তিনটি ঐতিহ্যগত প্রাকৃতিক সংরক্ষণাগার - লবণ, ভিনেগার এবং চিনি - মাইক্রোবের সঙ্গে ভালভাবে মোকাবেলা করুন। কিন্তু এখনও, তাদের স্বাস্থ্যের তুলনায়, ভাল তুলনায় আরো ক্ষতি তাই তাদের সংখ্যা কমিয়ে একটি কমপক্ষে ব্যাংকের চেষ্টা করুন। আপনার সৃষ্টি কম টেকসই করা যাক, কিন্তু আরো দরকারী প্রাকৃতিক প্যান্টের সব ভান্ডার ব্যবহার করুন! টেবিল ভিনেগারের পরিবর্তে, লেবুর রস, সস বেরস, সিট্রিক এসিড, এবং আপেল এবং সাদা ওয়াইন ভিনেগারের রস নিন। ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন পরিপ্রেক্ষিতে বেহুদা প্রতিস্থাপন, হিমালয় গোলাপী বা সমুদ্রের লবণ টেবিল লবণ। মিষ্টি স্বাদ এবং সুবাস জোরদার করতে, লবঙ্গ এবং দারুচিনি আবেদন। কিন্তু এটি অত্যধিক না: অতিরিক্ত মশলা এবং মশলা সহজে ক্ষয় প্রক্রিয়া শুরু করতে পারেন।
লবণ ছাড়া সেরেকরাট
1) 3 কেজি কেজি
2) 4 লিটার পানি
3) কালো মরিচ ("মটর")
4) উপসাগর
5) 1 মাঝারি গাজর (ভাজা)
6) এন্টোনিভস্কি, ক্র্যানবেরি এবং জিরা (স্বাদ)
প্রথমত, একটি বাঁধাকপি "মারিনাড" প্রস্তুত করুন: 1.5 কেজি বাঁধাকপিটি কাটা, একটি নির্বীজিত জার (4 লিটার) স্থানে রাখুন, উত্তপ্ত পানি ঢালুন এবং 2-3 ঘন্টার জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় রেখে দিন। কোব পান, বের কর, ফল বেরিয়ে আসুন। আরেকটি 1.5 কেজি বাঁধাকপি কাটা, স্বাদ যাও grated গাজর, আজ এবং মশলা যোগ, ঘনভাবে একটি নির্বীজিত জার (4 লিটার) মধ্যে রাখা এবং একটি খরা বাঁধাকপি সমাধান সঙ্গে শীর্ষ আপ। রুম তাপমাত্রায় 1-2 দিনের জন্য প্রেস অধীনে এটি রাখুন, তারপর রেফ্রিজার মধ্যে এটি সরান এবং 3-5 দিন জন্য + 5 সি এটি রাখা।
শিল্প বা পরিবারের
দোকান তাক থেকে ক্যান, তাদের নিজের হাত দিয়ে ঘূর্ণিত মত, তাদের minuses এবং pluses আছে শিল্প ক্যানন প্রধান সুবিধা হল একটি উচ্চ প্রযুক্তির উত্পাদন প্রক্রিয়া যা আপনাকে সর্বাধিক ভিটামিন সংরক্ষণ করতে এবং পণ্য ক্ষতি এবং দূষণের ঝুঁকি শূন্য হ্রাস করতে পারবেন। হোম সুযোগ আপনি সঠিকভাবে টিনজাত খাদ্য sterilize করতে পারবেন না (চাপ অধীনে এবং 120C এ, তারা কারখানা হিসাবে)। এবং সাধারণভাবে, একটি সাধারণ অ্যাপার্টমেন্ট মধ্যে সংরক্ষণ এবং স্টোরেজ সমস্ত শর্ত মেনে চলতে প্রায় অবাস্তব হয়। অন্যদিকে, নির্মাতারা, যা পণ্যের অনিবার্য "মৃত্যু" ধাক্কা দিতে গুরুত্বপূর্ণ, সাধারণত এটি খুব বেশি লবণ, চিনি এবং ভিনেগারে রাখে। এবং এই ক্ষেত্রে বাগান থেকে আমাদের টেবিল থেকে টমেটো cucumbers উপায় এখন আর। গার্হস্থ্য প্রস্তুতি মধ্যে চিনির চিনি পরিবর্তে বেত চিনি, মধু, stevia ব্যবহার। একই ফাংশন সঙ্গে, মিষ্টি licorice রুট থেকে decoction এছাড়াও নিখুঁত হবে। এটি আপনার জ্যামকে কীট থেকে রক্ষা করবে এবং তাদের ক্যালোরি সামগ্রী কমাবে।
সূর্য শুকনো টমেটো
1) 300 গ্রাম টমেটো (মাঝারি আকারের)
2) 1 চামচ অগ্ন্যুত্পাত বা সমুদ্রের লবণ
3) 2 রসুন রসুন (একটি ক্ষুদ্র খামির উপর ভাজা)
4) 2 টেবিল চামচ ঠ। জলপাই তেল
5) থেইম, রোজমিয়ারি বা কোনও ভূমধ্যসাগরীয় মশলা থেকে স্বাদ গ্রহণ
চেনাশোনা বা অর্ধেক টমেটো কাটা বাটি মধ্যে অন্যান্য উপাদানগুলি সঙ্গে মেশান এবং রাতের জন্য ফ্রিজ মধ্যে marinate ছেড়ে। বেকিং কাগজ উপর একটি পোড়ানো শীট উপর স্যুইচ রাখুন এবং 60 ° সি এ চুলা বেশ কয়েক ঘন্টা শুকিয়ে। একটি ঢালু-লক এবং রাবার গোটক সঙ্গে একটি গ্লাস জার মধ্যে সংরক্ষণ করুন। শুকনো টমেটো শেষ হওয়া উচিত নরম না হওয়া, অন্যথায় তারা ব্যাক্টেরিয়ার একটি আদর্শ হটড্ড হয়ে উঠবে এবং একই সময়ে শুকিয়ে যাবে - এটা যদি ভাল থাকে তবে তা ভেঙ্গে যায় এবং সরে যায়, কিন্তু ভেঙ্গে না।
সবুজ টামিমলি
1) 1 কেজি হলুদ প্লেম (চেরি গুঁড়ো বা অনুরূপ অম্লীয় বিভিন্ন)
2) একটি মুথু ধনে, তুঁত, টেররাগন, পুদিনা এবং ওম্বালো
3) রসুনের 5-7 তালা
4) গরম হিমি মরিচের 1 টি পড
5) সমুদ্রের লবণের একটি চিম্টি
Plums ধোয়া, একটি saucepan মধ্যে তাদের রাখুন, জল ঢালা, উষ্ণ এবং 5 মিনিট জন্য রান্না। এটি একটি আঙ্গুলের মধ্যে নিক্ষেপ, হাড় এবং ছুলা বন্ধ এটি ছুলা, তুষারপাত সংরক্ষণ একটি সসপ্যান মধ্যে পাম্প ঢালা, একটি একটু স্বাদ এবং রান্না করা জুড়ুন। সবজি, রসুন এবং লবণ দিয়ে মরিচ গুঁড়ো করুন, প্লামে যোগ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য উনান। ফ্রিজে রাখো
রাশিয়ান রুলেট
বিষাক্ত খাদ্য জিনের ঝুঁকি সবসময় সেখানে আছে। এবং হোম প্রস্তুতি সঙ্গে, alas, একটি নিয়ম হিসাবে, উচ্চতর। প্রধান বিপদ বোটুলিজম, সংক্রামক রোগ যা স্নায়ুতন্ত্রকে প্রভাবিত করে। অপরাধীরা মাইক্রোবোর্স যা 100C (এবং তাদের জন্য 120C - একটি নিশ্চিত মৃত্যুর), এবং অলস অক্সিজেন অভাব অকালে, এবং লবণ এবং অ্যাসেটিক এসিডের গুরুতর ডোজ। একই সময়ে, "সংক্রমিত" ব্যাংকগুলি "সুস্থ" লোকেদের মধ্যে চেহারা ভিন্ন হয় না।
নিজেকে রক্ষা করার জন্য আমি কী করতে পারি:
মাশরুম, মাছ এবং মাংসের সাথে পরীক্ষা করতে অস্বীকার: বোটুলিস্টসহ সর্বাধিক গাঢ় বিষাক্ত খাদ্য উৎপাদনের সুযোগ, যেমন সবজাত খাবারের উপরে খাবার। চর্বি ছাড়াই দেওয়া: এটা putrefactive ব্যাকটেরিয়া বাহিনী দেয় (এবং আপনি - অতিরিক্ত ক্যালোরি) পেট উদ্ভিদ জন্য সবচেয়ে বিপজ্জনক - তেল যোগ সঙ্গে: স্ট্যু, caviar।
অনুতাপ ছাড়া, নিক্ষেপ করা:
স্নান ক্যান (তাদের বিষয়বস্তু হজম না)। ছাঁচ, মেঘলা সমাধান, গ্যাস বুদবুদ, ফেনা, সুগন্ধি শস্য সঙ্গে আঁকা খাদ্য সঙ্গে খাদ্যশস্য - একটি ধারালো সিরকা বা আত্মা গন্ধ সঙ্গে compotes। শিল্প প্রস্তুতি ক্ষেত্রে, GOST সাইন দিয়ে ব্যাংক নির্বাচন করুন এবং উত্পাদন তারিখ এবং মেয়াদ শেষের তারিখ চেক করুন। কন্টেন্ট "ছোট", ভাল। 6-8 মাস আগে উত্পাদিত পণ্যটি দোকানটিতে সবচেয়ে ভাল বামে। ব্যাংক নিজেই ক্ষতি, ফোলা এবং জং থেকে মুক্ত হতে হবে।
বেরি বাম-হাতিয়ার
1) বন রাস্পবেরী 3 কাপ (বা অন্যান্য বীজ)
2) দারুচিনি একটি চিম্টি, চূর্ণ চিনি যদি ইচ্ছা
বীজ ধুয়ে ফেলুন, একটি গভীর বেকিং ট্রেতে রাখুন এবং মৃদুকৃত হওয়া পর্যন্ত চুলা (100C) রাখুন। একটি চাদর মাধ্যমে নিশ্চিহ্ন, puree একটি ফ্ল্যাট বেকিং শীট উপর ঢালা, বেকিং কাগজ দিয়ে তৈরি, এবং ঘন পর্যন্ত 60C শুকিয়ে। একটি নল মধ্যে ভাঁজ, দারুচিনি (বা চিনি) সঙ্গে ছিটিয়ে একটি শীতল, অন্ধকার স্থানে সংরক্ষণ করুন আচার জন্য রেসিপি, শীতের জন্য শুষ্ক - বিশ্বব্যাপী বিবেচনা করা যাবে না, কারণ প্রধান জিনিস এমনকি দক্ষতা নয়, কিন্তু ফলাফল এবং ফলাফলের জন্য কাজ!