- গম ময়দা - 1 গ্লাস
- ডিম - 4 টুকরা (ছোট, তারপর 5 টি টুকরা)
- জল - 1 গ্লাস
- মাখন বা মার্জারিন - 120 গ্রাম
- লবণ - 1 পিঞ্চ
- বাষ্প মিশ্রিত দুধ - 380 গ্রাম (এটি একটি আদর্শ কাঁটা)
- কালো চকলেট - 100 গ্রাম
- চূর্ণ চিনি - 2 চামচ
- মিষ্টি ফল - 10 টুকরা (প্লাস বা মাইনাস)
একটি ছোট সসপ্যান মধ্যে জল ঢালা, এটি লবণ এবং মাখন (বা মার্জারিন) রাখুন, একটি ফোঁড়া আনা এবং যত তাড়াতাড়ি ভর boils sifted ময়দা যুক্ত। দ্রুত একটি মিনিটের জন্য আগুন ধরে রাখুন, সব সময় stirring। ভর thickens এবং দেয়াল থেকে দূরে সরানো শুরু। ভালভাবে সতেজ করুন এবং শান্ত রাখুন। তারপর উষ্ণ ভর মধ্যে এক এক দ্বারা ডিম যোগ করা, ক্রমাগত মেশানো। একটি তারকা অগ্রভাগ সঙ্গে একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ মধ্যে মালকড়ি করা প্রস্তুত। চকচকে কাগজ দিয়ে ঢেকে রাখা বেকিং শীটে ছোট ছোট বালকগুলি রাখুন, আখরোটের চেয়ে একটু কম। বলের মধ্যে স্থান ছেড়ে, কারণ আটা সামান্য আকারে বৃদ্ধি হবে প্রায় 40 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রী ডিগ্রি সেলাইয়ের মধ্যে পেঁয়াজ। ডালের চকোলেট টাইল একটি জল স্নান মধ্যে দ্রবীভূত। বোতলজাত দুধ (যদি ইচ্ছা হয়, আপনি এক টুকরা সঙ্গে একত্রিত করতে পারেন, 100 নরম মাখনের গ্রাম, এটি আরো মৃদু হতে হবে) একটি সিঁড়ি ব্যাগ সঙ্গে একটি সোজা দীর্ঘ অগ্রভাগ সঙ্গে রাখুন এবং একটি মিশ্র দুধ সঙ্গে প্রতিটি রোল। কাগজের থেকে শঙ্কু (বা শাঁস) এবং এটি (তাদের মধ্যে) profiteroles ছড়িয়ে, গলিত চকলেট মধ্যে প্রতিটি ডুবিয়া। ঠান্ডা মধ্যে রাতারাতি এটি রাখুন তারপর কাগজ (আপনি সাবধানে শঙ্কু কাটা পারেন) অপসারণ, থালা উপর "herringbone" চালু। চূর্ণ চিনি সঙ্গে ছিটিয়ে এবং candied ফল সঙ্গে সাজাইয়া।
পরিবেশন: 4