কিন্তু যারা সুস্থ আছেন, তাদের মস্তিষ্কের মুক্ত খাবারে শরীরের বিশ্রাম দিতে এবং বিপাকাপন্নতা উন্নত করার জন্য মাসে মাসে এক মাস অন্তত একবার দরকারী।
এটা কি?
গ্লুট, রাই, বার্লি ও ওটস আটা পাওয়া গ্লুটেন একটি উদ্ভিজ্জ প্রোটিন। এটি প্যাকিং যখন মালকড়ি একটি সুদৃঢ় সামঞ্জস্য উপলব্ধ করা হয়। মানুষের মধ্যে, গ্লুটান অসহিষ্ণুতা থেকে ভুগছেন মানুষ, এই খাদ্য বিষাক্ত হয়ে যায়।
Celiac রোগ অনেক অন্যান্য রোগ এবং রোগ (এনিমিয়া, অস্টিওপোরোসিস, আক্রমন) চালু করতে পারে, তাই এটি সময় নির্ণয় করা এবং সতর্কতার সাথে একটি ময়দার আঠা-মুক্ত খাদ্য পালন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
সিলিকের রোগের লক্ষণঃ পদ্ধতিগতভাবে পেট ব্যথা এবং ফুসকুড়ি, ডায়রিয়া, ক্যাপাসিটি, ফ্লুটুলেন্স, ওজন কমানোর / লাভ, ব্যথা, হাড়, রক্তাল্পতা, ক্লান্তি, ঘন ঘন মানসিক চাপ, ফুসফুসের সাথে খিচুড়ী চামড়া (হেমপিটিফর্ম ডার্মাটাইটিস ), অ্যাফথাস আলসার (মৌখিক গহ্বর ক্ষতি), অস্টিওপরোসিস, দাঁত খামির ধ্বংস।
কি করতে হবে
বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করা অত্যন্ত জরুরি, যাতে প্রথমে আপনি celiac রোগের সাথে কি খাবার খেতে পারেন তা খুঁজে বের করতে পারেন। এই রোগ সম্পর্কে সর্বাধিক তথ্য পেতে এবং সব উপায়ে তাড়াহুড়ো করার জন্য সব উপায়ে এটি করা প্রয়োজন। পৃথকীকৃত, এই প্রেসক্রিপশন ছাড়াই কেনা ঔষধের জন্য প্রযোজ্য। আপনি তাদের রচনা একটি স্পষ্ট ধারণা প্রয়োজন আছে।
সাধারণ খাদ্য। সমগ্র বিশ্ব জুড়ে একটি ময়দার আঠা-মুক্ত খাদ্যের কঠোর আনুগত্য।
গ্লুটেন युक्त পণ্যগুলি এড়াতে প্রয়োজনগুলি প্যাকেজগুলিতে লেবেলগুলি এবং লেবেলগুলি পড়তে শেখার প্রয়োজনীয়তাটি জোগায়। এছাড়াও, আপনি মিশ্রণের সম্ভাবনা সম্পর্কে সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন - contraindicated খাদ্য crumbs একটি কাটিয়া বোর্ড সঙ্গে, না একটি টোस्टर সঙ্গে আপনার খাবারের মধ্যে পড়ে না করা উচিত, না অন্য কোন রান্নাঘর পাত্রে থেকে
রেকর্ডিং। বিশেষজ্ঞরা খাবারের একটি রেকর্ড রাখার সুপারিশ করেন যা সিলিক রোগের রোগে আক্রান্ত হয়। এই খাদ্য ব্যবস্থা সমন্বয় করতে সাহায্য করে, এবং একই সময়ে খাদ্যের বৈচিত্রতা কিভাবে সম্পর্কে সংকেত দেয়।
এছাড়াও একটি তথাকথিত celiac রোগ সিন্ড্রোম আছে, যা ক্ষুদ্র ক্ষুদ্রতম দেওয়ালের ভেতরে ভিলি ক্ষতির কারণে অনাক্রম্যতা লঙ্ঘন। এটা চাপ, ক্রনিক প্রদাহজনক রোগ, এন্টিবায়োটিক বা বিরোধী প্রদাহজনক ড্রাগ দীর্ঘায়িত ব্যবহার ফলে একটি ফলাফল হিসাবে দেখা হয়।
Celiac রোগের চিকিত্সা করা হয় না। তার প্রকাশগুলি এড়াতে একমাত্র উপায় অণুবীক্ষণিক মাত্রায়ও গ্লুটেন ধারণ করে এমন খাবার খেতে হয় না। সাধারণত এই রোগের পুনরুজ্জীবন ঘটে যখন 100 মিলিগ্রাম গ্লুটেন শরীরের প্রবেশ করে। যাইহোক, থেরাপির পটভূমি এবং খাদ্যের সাথে সম্মতিতে সিলেসিক রোগের পরিণতি শেষ হতে পারে। একটি ব্যক্তি গ্লুটেনযুক্ত খাবার খাওয়া ছাড়া বাস করতে পারবেন গ্রুপ বি এর ভিটামিন, যা সিরিয়াল মধ্যে হয়, বিনয়, বাদাম, বীজ এবং অন্যান্য পণ্য সঙ্গে supplemented হয়।
গ্লুটেন, সিলিয়্যিক রোগীদের জন্য বিষাক্ত, 4 টি শস্য ফসল রয়েছে: গম, রাই, বার্লি, ওটস, সেইসাথে তাদের উপর ভিত্তি করে সব ধরনের পণ্য (বেকারি, পাস্তা, শিশুর পোঁতা, মিষ্টান্ন, ব্রেডযুক্ত খাবার ইত্যাদি)। এই সিরিয়াল অন্যান্য নাম হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ডুরুম - হার্ড গম, রজম - রোজি এই নির্দিষ্ট গমের নামগুলি, যা নির্দিষ্ট প্রয়োজনের জন্য উত্সাহিত ছিল। গমের বানান ও পাথর গমের বিভিন্নতা।
Bulgur - গম, যা বিশেষভাবে প্রক্রিয়াভুক্ত ছিল, এবং triticale - একটি শস্য, গম এবং রাইয়ের ক্রসিং ফলে। তথাকথিত "লুক্কায়িত" ময়দার আঠা মনোযোগ দিন এটা পণ্য যেখানে গ্লুটেন উপস্থিতি কোন ইঙ্গিত নেই পাওয়া যায়: উঁকানো sausages, sausages, মাংস এবং মাছের অর্ধ-সমাপ্ত পণ্য; সবজি এবং ফল সংরক্ষণ, কিছু টমেটো পেস্ট এবং কেচুপ; ভরাট সঙ্গে কারমেল, সোয়া এবং চকলেট মিষ্টি; ক্ভাস এবং মদ্যপ পানীয় (ওডকা, বিয়ার, হুইস্কি)। টাটকা মাংস, হাঁস, মাছ, শাকসবজি এবং ফল খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। সিরিয়াল থেকে - বকবাতি, ভুট্টা, বেগুন, মটরশুটি, রাজকুমারী, quinoa, sorghum, ট্যাপিওকা। আপনি যদি অ্যালার্জিক না হন তবে আপনি ডিম ও দুধ খেতে পারেন। প্রায়ই celiac রোগের প্রোটিন একটি ঘাটতি দ্বারা, যা মাংস, মাছ, কুটির পনির এবং ডিম ব্যয় মরিচ এবং চাল আটা উপর ভিত্তি করে পণ্য সঙ্গে পুনঃস্থাপিত করা উচিত দ্বারা সংসর্গী করা হয়।
যদি আপনি সঠিকভাবে "অসহিষ্ণু" উপাদানগুলিকে প্রতিস্থাপন করেন, তাহলে গ্যাস্ট্রোনোমিক ছুটির ব্যবস্থা করা সম্ভব। সিলেসিক রোগের সাথে কোনও খাবার খাওয়া যায়, কারণ সিলেক রোগের শিশুদের জন্য, যা এত কঠিন এবং সুস্বাদু সীমাবদ্ধতার জন্য অপমানজনক এবং খাদ্যের প্রয়োজনীয়তা ব্যাখ্যা করা এখনও কঠিন।
পরিবর্তে 1 গ্লাস গ্লাস ময়দা আপনি ব্যবহার করতে পারেন:
- 3/4 সাধারণ গোলমরিচ গুঁড়ো আধা কাপ;
- 1 টি সাধারণ গোলমরিচ গুঁড়ো আদা;
- 4/5 আলু আটা কাপ;
- 3/4 টা চালের আটা