Plov একটি খুব বিখ্যাত থালা, অনেক রাজ্যের জাতীয় বলে মনে করা হয়। এর ইতিহাস শতাব্দীর দ্বিতীয়-চতুর্থাংশ খ্রিস্টপূর্বাব্দে শত শত বছর ধরে চলে যায়। এটি তখন ছিল যে ভাত ও গরুর মাংস বা মুরগীর মাংস থেকে খাবার তৈরি করা হয়েছিল মধ্যপ্রাচ্যে ভারতীয় ও যাদুকরদের দ্বারা। শুয়োরের মাথার ত্বক থেকে ত্বকে অনেক বেশি করে তৈরি করা শুরু করে। রন্ধনসম্পর্কীয় গবেষকরা এই ধারণা প্রথম উজবেক chefs মনে আসেন যে তর্ক। এই ব্যাখ্যা মধ্যে থালা অতিরিক্ত স্বাদ, সমৃদ্ধি, রসায়ন এবং একটি অদ্বিতীয়, প্রাণবন্ত সুগন্ধি অর্জিত হয়েছে।
আজ, পল্লাফ শত বিভিন্ন উপায়ে রান্না হয়। একটি গভীর স্কারলেটের মধ্যে ডিশ তৈরি করা হয়, একটি কড়াইয়ের মধ্যে, একটি সাধারণ সসপ্যানের মধ্যে এবং এমনকি একটি প্রগতিশীল রান্নাঘরের সহকারী - একটি মাল্টিভাওয়ারেট। যদি আপনি কঠোরভাবে নিয়মগুলি অনুসরণ করেন এবং রেসিপিটির নির্দেশাবলীর কঠোরভাবে অনুসরণ করেন, তখন ডিশ ভয়াবহ, পুষ্টিকর হয়ে ওঠে এবং "হুরা" তেও খাওয়া হয়, এমনকি সবচেয়ে দ্রুতগতির গুরমেস দ্বারা।
শুয়োরের মাংস থেকে সহজ ত্বক: ধাপে একটি ছবির ধাপ সঙ্গে একটি রেসিপি
এটি মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত শুকরের মাংস পিলোওভা তৈরির একটি ক্লাসিক বৈকল্পিক। এটি এমনকি অনভিজ্ঞ গৃহিরা একটি জনপ্রিয় প্রাচ্য ডিশ বাড়িতে তৈরি সব মৌলিক জ্ঞান এবং গোপন মাস্টার করতে অনুমতি দেবে। যদি খাবারগুলি অনেক বেশি পরিমাণে স্বাদ এবং একটি উজ্জ্বল, প্রলোভিত সুবাস যা অ্যাপার্টমেন্ট জুড়ে ছড়িয়ে পড়ার একটি আকাঙ্ক্ষা থাকে, কিছু লৌলল পাতা, এক টুকরো থেরাম, এক চতুর্থাংশ জায়ফল এবং ২-3 টি মটরশুড়ি সাদা মরিচের গুটিয়ে ফেলার আগে খুব অল্প সময়ের মধ্যেই স্থাপন করা উচিত। প্রসবের আগে সরাসরি, এই গন্ধ enhancers সরানো প্রয়োজন হবে।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- চাল - 2 টি আইটেম
- ব্রোশ - 4 টি আইটেম
- শুয়োরের মাংস - 700 গ্রাম
- গাজর 250 গ্রাম
- সূর্যমুখী তেল - 130 মিলি
- ধনিয়া - 1 টেবিল চামচ
- হলুদ - 1 টেবিল চামচ
- লবণ
- মরিচ মিশ্রণ
- মসলা
ধাপে ধাপে নির্দেশ
- গাজরে পরিষ্কার করা, ধুয়ে ফেলা এবং মাঝারি বেধের দীর্ঘ স্ট্রাউস দিয়ে কাটা।
শুকরের মাংস জন্য গাজর কাটা pilaf - মাংস ধুয়ে এবং ছোট অভিন্ন স্লাইস মধ্যে ফাইবার জুড়ে কাটা।
- একটি গভীর মোটা পাতলা ডিশে, তাপ তেল, হালকা গোলাপী রঙের মাংসের উপর ভাত মুরগি, হুলির এবং ধনিয়া, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে শেষ সিজনের মধ্যে।
- দুই জলে এবং শুকরের মাংস থেকে পুরো ভলিউম ধুয়ে রাখুন, 10 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপের উপর পুষ্টিকরভাবে ভাজুন এবং ভাজুন।
- ময়দার আঠা মধ্যে ঢালা, একটি ঢাকনা সঙ্গে ধারক আবরণ এবং একটি ঘন্টা অন্য এক চতুর্থাংশ রান্না করা অবিরত। গরম করার জন্য সর্বনিম্ন হ্রাস করুন এবং ঢাকনাটি খোলার এবং উপাদানগুলিকে সরে না নিয়ে অন্য 20 মিনিটের জন্য উজ্জ্বল করুন।
- প্লেট থেকে পিলিয়াম সরানোর জন্য প্রস্তুত এবং বাষ্পীয় বাষ্পীভবন steaming।
একটি multivariate মধ্যে শুয়োরের মাংস থেকে একটি pilaw কিভাবে: একটি ছবির সঙ্গে একটি রেসিপি
একটি মাল্টিভারেজ মধ্যে, আপনি প্রায় কোন ডিশ রান্না করতে পারেন, এমনকি যেমন একটি সুস্বাদু, শুয়োরের মাথার থেকে pilaf মত এই তাজা মাংস, গুণমান চালান (হোস্টেস অনুরোধে দীর্ঘ বা বৃত্তাকার), শাকসবজি, মশলা এবং ঐতিহ্যগত ওরিয়েন্টাল মশলা প্রয়োজন হবে। ডিশ আরও সুগন্ধি করতে, এটি একটি উজ্জ্বল, সন্তুষ্ট গন্ধ আছে যা তেল, ব্যবহার করার জন্য সুপারিশ করা হয়
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- শুয়োরের মাংস - 1,২ কেজি
- চাল - 1,২ কেজি
- পেঁয়াজ সাদা - 4 পিসি
- উদ্ভিজ্জ তেল - 220 মিলি
- গাজর - 1 কেজি
- রসুন - 2 মাথা
- শুকনো মরিচ মরিচ - 3 পড
- শুকনো বার্বি - 1 টেবিল চামচ
- ধনে বীজ - 1 টেবিল চামচ
- জিরা - একটি স্লাইডের সাথে 1 টেবিল চামচ
- লবণ
ধাপে ধাপে নির্দেশ
- বেশ কয়েকটি জলের মধ্যে কুচি কুচি করার জন্য ভাল। পোকার গুঁড়ো ধুয়ে এবং কিউব মধ্যে কাটা হয়। পেঁয়াজ গুঁড়া এবং পাতলা অর্ধ-রিং মধ্যে কাটা, 0.8-1 সেন্টিমিটার পরিমাপের গাজর-লম্বা বার পরিমাপ। উচ্চ ছিদ্র থেকে রসুনের পিল, কিন্তু denticle পৃথক না।
- রান্নাঘর ডিভাইসে "মাল্টি-কুক" মোড সক্রিয় করুন, তাপমাত্রা 160 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড, বাতাসে সূর্যমুখী তেল গরম করুন এবং 5 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ ভাবেন। ডুমুরের পুরো ভলিউম যোগ করুন এবং 8 থেকে 10 মিনিটের জন্য চিকিত্সা করুন। সুবর্ণ ময়দা পর্যন্ত চিকিত গাজর এবং ভাজা ঢালা তারপর সব উপাদান মিশ্রণ এবং অন্য 10-15 মিনিট জন্য রান্না করা অবিরত।
- জিরু এবং ধনিয়া একটি মর্টার মধ্যে পিষন, বারবেরি সঙ্গে একত্রিত এবং মাংস এটি রাখুন। লবণ লবণ এবং একটি ঘন্টা অন্য এক চতুর্থাংশ উষ্ণ।
- মাল্টিভারার বাটি মধ্যে উষ্ণ জল ঢালা যাতে এটি 2.5 সেমি জন্য pilaf জুড়ে। শীর্ষস্থানীয় শীর্ষে এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য রান্না করা অবিরত।
- ঢাকনাটি খুলুন, ধীরে ধীরে চিকিত রসুনের মাথাগুলিকে চালতে দিন। এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ পর, ইউনিটটির অপারেশন মোডটি "হিটিং" এ পরিবর্তন করুন এবং আরেকটি ২0 মিনিটের জন্য প্রস্তুত করুন।
- গরম তুষারপাত একটি বড় পরিবেশন বাটি মধ্যে রাখা এবং আপনার প্রিয় সবজি সঙ্গে টেবিল পরিবেশন।
কিভাবে একটি সসপ্যান মধ্যে শুয়োরের মাংস থেকে কুকুরছানা রান্না করা: ধাপে একটি ছবির ধাপ সঙ্গে রেসিপি
যদি কোনও প্রথাগত কাস্ট লোহা কড়া না থাকে, তাহলে আপনি কোনও সুস্বাদু, পুষ্টিকর, পরিতৃপ্তিদায়ক এবং সুস্বাদু ত্বককে সবচেয়ে সাধারণ ডানা সসপ্যানের মধ্যে তৈরি করতে পারবেন না, যা প্রতিটি গৃহপালিত অবস্থায় পাওয়া যায়। রান্না প্রক্রিয়াটি কার্যকরীভাবে অন্য সব পদ্ধতি থেকে আলাদা নয়, তবে অভিজ্ঞ রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞরা এই ক্ষেত্রে দীর্ঘক্ষণ ব্যবহার না করার পরামর্শ দিচ্ছেন, তবে রাশিয়ার রাশিয়ার রাশি এটি একটি নরম, নরম কাঠামো রয়েছে, সেগুলি প্রচুর পরিমাণে চিনির স্বাদ শুষে নেয় এবং খুব দীর্ঘ তাপ চিকিত্সা প্রক্রিয়ার মধ্যেও পুরোপুরি আচ্ছাদন রাখে।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- শুয়োরের মাংস - 700 গ্রাম
- ক্রাসোনিয়ার ভাত - 3 চামচ
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা
- গাজর - 2 টুকরা
- রসুন - 5 দাঁত
- বে পাতা - 3 পিসি
- পশু চর্বি
- লবণ
- পুরাপুরির জন্য রসুন
ধাপে ধাপে নির্দেশ
- চিকেন ধুয়ে এবং গরম জল 1 ঘন্টা জন্য শুষুন।
- গাজর পাতলা রিং, পেঁয়াজ কাটা - ছোট বার, একই আকারের ছোট ছোট মাপে মাংস কাটা।
- একটি saucepan মধ্যে, পশু চর্বি দ্রবীভূত করা যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে নীচে জুড়ে উচ্চ তাপ উপর ভাল আপ গরম, সবজি, শুয়োরের মাংস এবং একটি ভাঁজ স্ফীত প্রদর্শিত পর্যন্ত দ্রুত ভরাট ঢালা।
- চাউল, লবণ, সিজন সঙ্গে ঋতু এবং ফুটন্ত পানি ঢালা তরল 2-3 সেন্টিমিটার দ্বারা সমস্ত পণ্য আবরণ করা উচিত। চিমটি রসুন এবং উপসাগর সঙ্গে শীর্ষে।
- অন্তত অর্ধেক ঘন্টার জন্য কম তাপ সিদ্ধ করা।
- যখন সমস্ত তরল বাষ্পীভূত হয়, প্লেট থেকে ধারকটি সরিয়ে ফেলুন, ডিশটি সসকে ভজনা করে এবং তাজা শাক ও হালকা স্যালাড পরিবেশন করে।
কোলডার্রন থেকে শুকরের মাংস থেকে ত্বকে রান্না করা সুস্বাদু
Kazan একটি ঐতিহ্যবাহী থালা, যা প্রথাগত হয় পূর্ব এবং মধ্য এশিয়ার মধ্যে pilaf করা। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এই ধারণার মধ্যে যে ভাত প্রয়োজনীয় ভদ্রতা অর্জন করে, যখন শুকরের মাংস, একটি কাঁকড়া কাঁটাতে ভিজে যায়, তখন স্বাভাবিকভাবেই সরস, নরম ও অদ্ভুতভাবে কোমল কোমল থাকে। কাসন মধ্যে রন্ধন pilaf না শুধুমাত্র চুলা উপর, কিন্তু ঝুঁকি এও হতে পারে, প্রকৃতির একটি পিকনিক নেভিগেশন গিয়েছিলাম উভয় ক্ষেত্রেই, পূর্বাংশের খাদ্যগুলি প্রচুর পরিমাণে সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং অত্যন্ত সন্তোষজনক হবে।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- শুকরের মাংস (মাংস) - 1 কেজি
- চাল - 800 গ্রাম
- পেঁয়াজ সাদা - 4 পিসি
- উদ্ভিজ্জ তেল - 125 মিলি
- ব্রোশ - 4 টি আইটেম
- গাজর - 3 পিসি
- বে পাতা - 3 পিসি
- কালো জমিতে মরিচ - ½ চা চামচ
- ঘণ্টা মরিচ - 1২ টুকরা
- আদা - ¾ টি চামচ
- হপস-সুনেলি - 1.5 টা চপ
- ধনিয়া - 1.5 টেবিল চামচ
- জায়ফল - 1 ঘন্টা।
ধাপে ধাপে নির্দেশ
- প্রচুর টুকরো দিয়ে কাটা এবং কাটা শাক সবজি, জল চলন্ত অধীনে মাংস ধুয়ে, সামান্য একটি নপিন সঙ্গে শুকনো এবং cubes 2x2 সেমি মধ্যে কাটা।
- তেলের অর্ধেক পরিবেশন কাঁকড়া মধ্যে ঢালা এবং চুলা উপর রাখা 5 মিনিট জন্য গরম আপ।
- তারপর লাল-গরম তেলের শুকরের মাংস যোগ করুন এবং একটি সুন্দর স্ফীত প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত এটি একটি উচ্চ তাপ উপর ভঙ্গ করা।
- লবণ, মরিচ ব্লানশেড টুকরা, পিলিয়ামের জন্য মশলা এবং মশলা একটি অংশ সঙ্গে ছিটিয়ে গাজর, পেঁয়াজ আধা রিং এবং তেলের দ্বিতীয় অর্ধেক যোগ করুন, একটি গড় পর্যায়ে আগুন কমিয়ে নিন এবং সবজিগুলি কোমলতাতে আনুন। একটানা ভর সংশ্লেষিত করুন যাতে এটি তলদেশে আটকে না।
- যখন উপাদানগুলি গোল্ডেন রং পেতে থাকে তখন কাঁচা চালকে ছিটিয়ে দিন, পূর্বে শুষ্ক চলমান জলের অধীনে ধুয়ে ধুয়ে। অবশিষ্ট মশলা রাখুন, 5-6 মিনিটের জন্য একটি কাঠের গুঁড়ো এবং ভাজ দিয়ে মিশিয়ে দিন।
- সময় শেষে, একটি গরম তুষারপাত সঙ্গে শীর্ষে pilaf ঢালা, আস্তে মিশ্রণ, একটি ফোঁড়া আনা এবং একটি ভাল-গরম চুলা যাও কড়া পাঠান।
- এক ঘন্টার প্রায় তিন চতুর্থাংশের জন্য 180 ° C তাপমাত্রায় কুক
- স্টোভ থেকে সরান, সামান্য ঠান্ডা করার অনুমতি দিন, এবং তারপর পৃথক পরিবেশন প্লেট টেবিল পরিবেশন।
ঐতিহ্যবাহী Uzbek pilaf থেকে পোকার কিভাবে: ভিডিও নির্দেশ
উজবেকিস্তানে, পিলাফ সর্বাধিক সম্মানিত ও পছন্দসই খাবারের মধ্যে গণ্য হয়। এই সেন্ট্রাল এশিয়ান রাষ্ট্রের প্রতিটি অঞ্চলে এটি নিজস্ব উপায়ে রান্না করা হয়, আসল অ্যাকসেন্ট এবং অনন্য বৈশিষ্ট্য সঙ্গে থালা সরবরাহ। সমস্ত বিবরণ এই ক্লিপে বলা হয় কিভাবে বুখারার পিরাম শুকরের মাংস থেকে তৈরি করা হয়। এই পদ্ধতির অদ্ভুততা হল যে, মাংস এবং সবজি মধ্যে চাল ঢালা পর, উপাদানগুলি মিশ্রিত না। এইভাবে, খিঁচুনি উপরে থাকে এবং নীচে পুড়ে না, কিন্তু কেবল জল দ্বারা ধোঁয়া এবং অবিশ্বাস্যভাবে ভঙ্গুর হতে বের হয়। পরিবেশন করার আগেই, পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন রসুনটি চালের মধ্যে ঢোকানো হয়, যা অতিরিক্ত সুবাসের সাথে পিলাফকে সমৃদ্ধ করে এবং এটি একটি দর্শনীয় এবং আকর্ষণীয় চেহারা দেয়।