প্রথম চিনি বিকল্প (স্যাকারিন) 1879 সালে বেশ অদ্ভুতভাবে ফিরে আসার পর, "জনপ্রিয়তার" প্রথম তরঙ্গ প্রথম বিশ্বযুদ্ধের সময় এসেছিল, যখন স্বাভাবিক চিনি উৎপাদন যথেষ্ট ছিল না। এখন আমাদের মনোযোগ বিভিন্ন ধরনের গন্ধক, প্রাকৃতিক এবং সিন্থেটিক উভয়কে দেওয়া হয়। প্রাকৃতিক মধুর মধ্যে অন্তর্ভুক্ত: সেরিবটোল, xylitol, stevia, fructose তাদের গঠন চিনির গঠন অনুরূপ, তারা ক্যালোরি ধারণ করে, শরীর দ্বারা শোষিত হয়, এবং আমাদের শক্তি দিতে। সিন্থেটিক মিষ্টির মধ্যে রয়েছে: স্যাকারিন, এসপারাম, সিক্ল্যামেট, সক্রেসাইট এবং অ্যাসোসাফাম পটাসিয়াম। এই চিনি বিকল্প পদার্থ শরীর দ্বারা হজম করা হয় না, কোন শক্তি মান আছে, এবং তারা অনেক বেশী ব্যবহার করা হয় যখন পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আছে। তাই আপনার মুরগির সাথে আপনার খাদ্যের চিনির স্থির করার এবং প্রতিস্থাপন করার আগে, আপনাকে এই সবগুলি "মিষ্টি বিভিন্ন" সাবধানে বুঝতে হবে।
মিষ্টান্নগুলির সর্বাধিক প্রাকৃতিক ফল্টোজ হয় - এটি সব ফল, বেরি, ফুলের অমৃত, মধু, সুগারের চেয়ে সোয়েটারের তুলনায় 1,7 গুণ বেশি পাওয়া যায় এবং একই সময়ে একটি তৃতীয় কম ক্যালোরি রয়েছে। এটি জ্যাম এবং জ্যাম তৈরি করার সময় বেকিংয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়। কিন্তু, অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে, ফ্রুকটাসের আরেকটি বড় গুণ রয়েছে - এটি রক্তে অ্যালকোহলের বিভাজন বাড়িয়ে দেয় এবং এটি অপসারণ করতে সাহায্য করে। ডায়েটে ফল্টজোজের ব্যবহারে নেতিবাচক বিষয়গুলির মধ্যে রয়েছে কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি।
যেমন চিনিযুক্ত গ্লাস এবং কিছু দাঁত প্যাচ উৎপাদনকারীদের দ্বারা ভালো লেগেছে জাইলেলিটিলের মতো মিষ্টি, কটন cobs এবং তুলো বীজ এর husks থেকে প্রাপ্ত হয়। ক্যালোরি এবং সামগ্রিক মৃৎপাত্রের সামগ্রীটি স্বাভাবিক চিনির সমান, তবে বড় পরিমাণে এটি একটি শক্তিশালী রেণু হিসাবে নিজেকে প্রকাশ করতে পারে।
এই প্রাকৃতিক চিনি বিকল্প stevia, এটি তুলনায় 25 বার মিষ্টি শুধুমাত্র নয়, কিন্তু স্বাস্থ্যের জন্য খুব দরকারী। এটি যে কোন ডিশে নিরাপদে যোগ করা যায়, যেখানে চিনি সাধারণত থাকে - চা, কফি, যৌগ, মিষ্টান্ন ইত্যাদি। এটা শুধু একেবারেই অ বিষাক্ত নয়, দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের সাথে রক্ত গ্লুকোজ মাত্রা হ্রাস করে, ইতিবাচকভাবে অগ্ন্যাশয় ও যকৃতকে প্রভাবিত করে, শিশুদের অ্যালার্জি ডায়াথিসিস দূর করতে সহায়তা করে, ঘুম বাড়ায়, শারীরিক ও মানসিক উভয় ব্যক্তির কর্মক্ষমতা বাড়ায়।
প্রাকৃতিক মধুর একটি সারিতে শেষ সেরিবটিল, যা আপেল, খাঁটি এবং পর্বত ছাই তাই প্রচুর হয়। তবে চিনি তিনবার চিনির চেয়ে কম, তবে ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীটি চিনির চিনি দ্বারা 53% (অন্যান্য মিষ্টিকারী ব্যতীত) অতিক্রম করে, যদিও এটি রস এবং নরম পানীয়ের জন্য সংরক্ষণক হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং ডায়াবেটিক পুষ্টি ক্ষেত্রে ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়। শরীরের মধ্যে sorbitol ব্যবহার করে, ভিটামিন খরচ কমে যায়, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাকের মাইক্রোফ্লোরা উন্নতি করে। সেরিবতোলের একটি ওভারডেজের ক্ষেত্রে, অচল, ফুসকুড়ি, এবং বমি বজায় রাখা হয়।
সাধারণভাবে, আপনি দেখতে পারেন, এমনকি প্রাকৃতিক মিষ্টিকারদের তাদের নিজস্ব পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আছে। তাদের কৃত্রিম সমকক্ষদের অবস্থা কী?
সকচরিন, চিনির বিকল্পগুলির মধ্যে প্রথম, শর্করার চেয়ে 300 গুণ বেশি মিষ্টি হয় এবং একই সাথে এটি শরীর দ্বারা সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয় না। কিছু বিশেষজ্ঞের মতে, এটি কার্সিনোজেনিক পদার্থ রয়েছে যা পোলেলথিয়াসিসের প্রাদুর্ভাব হতে পারে। এটি একটি খালি পেটে খেতে সুপারিশ করা হয় না, হাইড্রোকার্বন ধারণকারী পণ্য এবং একটি দৈনিক 0.2 গ্রাম প্রতি দিন বেশী।
"লাইট" সিরিজ এবং মিষ্টান্ন পণ্য সব ধরনের পানীয় নির্মাতা দ্বারা, তাই প্রিয় হিসাবে Aspartame, একই সময়ে চিনি উপকারিতা মধ্যে সবচেয়ে বিপজ্জনক হয়। সব পরে, যখন তাপমাত্রা শুধুমাত্র 30 ডিগ্রী হয়, এটি একটি সম্পূর্ণ পদার্থের চেইন, যা কার্সিনোজেনিক ফর্মালডিহাইড দ্বারা বন্ধ করা হয় বিস্ফোরণ শুরু। একটি দিনে এটি কোন 3.5 গ তুলতে পারেন।
আরেকটি কৃত্রিম মিষ্টি - সিক্ল্যামেট, এটি আনুষ্ঠানিকভাবে ইইউ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্যবহার করার জন্য নিষিদ্ধ, কিন্তু রাশিয়ার রাজ্যে ব্যাপকভাবে বিস্তৃত Cyclomate সহজে জল dissolves, 30-50 বার চিনি তুলনায় মিষ্টি, এবং রেনাল ব্যর্থতা কারণ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। একটি দিনে এটি 0.8 জি এর চেয়ে বেশি সময় নিতে পারে না।
সুক্রাসিট, যদিও এটি কৃত্রিম মধুচক্র, কিন্তু সুক্রোজ একটি ডেরিভেটিভ, এটি কার্বোহাইড্রেট বিপাক মধ্যে অংশগ্রহণ করে না, রক্তে চিনি মাত্রা প্রভাবিত করে না। এটি ব্যবহার করা হলে, ত্বক এলার্জি প্রতিক্রিয়া সম্ভব। একটি দিন 0.7 গ্রামের চেয়ে বেশি অনুমোদিত হয়।
এবং অবশেষে, পটাসিয়াম অ্যাসিডমাম্পার হিসাবে যেমন একটি মিষ্টি, অন্যান্য কৃত্রিম মিষ্টি মত, শরীর দ্বারা হজম হয় না, এটি দ্রুত এটি থেকে সরানো হয়, এবং চিনি থেকে 200 গুণ মিষ্টি হয়। একই সময়ে, এটি গর্ভবতী, নার্সিং এবং শিশুদের জন্য অত্যন্ত জোরালোভাবে সুপারিশ করা হয়। এটা দুর্বল dissolves, এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম ব্যাহত। তার নিরাপদ ডোজ প্রতি দিনে 1 গ্রামের বেশি হয় না।
মিষ্টি এবং চিনি বিকল্প - ক্ষতি বা উপকার? যাইহোক, আমরা প্রতিদিন যা খাওয়া করি তা নিয়ন্ত্রণ করার চেষ্টা করি, কিন্তু আমাদের খাদ্যের মধ্যে কিছু অংশে, এই সমস্ত চিনির পরিপূরক সমাপ্ত পণ্যগুলিতে আমাদের কাছে আসে। তাদের প্রতিটি কিছু ইতিবাচক দিক আছে, কিন্তু নেতিবাচক বেশী হয় না। সুতরাং, যদি আপনি আপনার চিকিত্সার জন্য আপনার স্বাস্থ্য নিরীক্ষণ, এবং চিনি replacers সঙ্গে চিনি প্রতিস্থাপন দ্বারা মিষ্টি নিজেকে সীমাবদ্ধ করার সিদ্ধান্ত - যদি এটা ভাল না এটি। আপনার চিত্রের জন্য এবং আপনার স্বাস্থ্যের জন্য আরো বেশি উপযোগী, ফল, শুকনো ফল এবং বীজের আকারে সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক মিষ্টি রূপান্তর হবে। আপনার শরীরের "প্রতারণা" করবেন না, এটি যত্ন নিন - এবং এটি চমৎকার ফর্ম এবং মঙ্গল সঙ্গে আপনাকে সাড়া হবে।