একটি নিয়ম হিসাবে, মশলা সর্বদা খাদ্য মশলা এবং ঠাণ্ডা করার জন্য ব্যবহৃত হয়। প্রতিটি মশলা আমাদের গ্লাসেটিভ সেন্সেসের বিশাল পরিসীমা দেয় না, তবে বিভিন্ন রোগের সাথে মোকাবিলা করতেও সাহায্য করে, যা মশলাগুলির নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলিতে অবদান রাখে। তারা শুধুমাত্র আমাদের প্রতিবন্ধকতা সমর্থন করে না এবং আমাদের স্বাস্থ্যকে উন্নত করে, কিন্তু সব ধরনের নানা অসুস্থতার সাথে লড়াই করে, যা আমাদের জীবনে আমাদের বিরক্ত করে।
প্রাচীন কাল থেকেই মানুষ ইতিমধ্যে বিভিন্ন মশলা বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য আবিষ্কার করেছেন। খাদ্যের স্বাদ অন্য স্বাদ দেওয়ার জন্য নয়, তবে কীটনাশক, প্রাণী এবং আত্ম-ঔষধের জন্যও প্রিন্ট করা যায় না।
মশলা সঠিক মিশ্রণ স্বাস্থ্যের একটি গ্যারান্টি। অতএব, আমাদের খাদ্যসামগ্রীর ক্ষেত্রে সিজনের ব্যবহার সম্পর্কে আরো গুরুত্ব সহকারে গ্রহণ করা উচিত এবং তাদের সম্পত্তির অধ্যয়নের জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে যোগাযোগ করা উচিত।
শ্রেণীবিন্যাস
বিশ্বের অনেক মজাদার ঘটনা জানে। এবং তারা দুটি প্রধান গ্রুপ বিভক্ত হয়:
- ক্লাসিক্যাল বা বহিরাগত মশলা। এই মশলা বিভিন্ন রন্ধনপ্রণালী জন্য একটি চমৎকার উদাহরণ, প্রাচীন কাল থেকে ব্যবহার করা হয়েছে। তারা প্রায়ই শুষ্ক ফর্ম ব্যবহার করা হয় এবং সেইজন্য সহজে দূরবর্তী ভ্রমণ বহন করে।
- স্থানীয় মশলা এই মশলা শুধুমাত্র তাদের উৎপত্তি স্থানে, দীর্ঘ দূরত্ব পরিবহন প্রতিরোধ করতে অক্ষম। এই ধরনের মশলা জন্য বৈশিষ্ট্যটি শুধুমাত্র তাজা ফর্ম ব্যবহার। এছাড়াও, স্থানীয় মশলা দুটি প্রকারের মধ্যে ভাগ করা হয়: মসলাযুক্ত শাকসবজি এবং মসলাযুক্ত আজব
মসলাযুক্ত শাকসবজি
যেমন সবজি তাদের উৎপত্তি স্থানে ব্যবহৃত হয়, কিন্তু তারা বেশ বিস্তৃত।
মসলাযুক্ত পেঁয়াজ
বাগান এবং বন্য সবজি আছে সাধারণ চরিত্রগত পার্থক্য উচ্চারিত রৌপ্য স্বাদ এবং ধারালো সুবাস। গার্ডেন ঘাসগুলি প্রায়ই তাজা ব্যবহার করা হয় এবং তাই স্পট বলে, এবং রক্ষণাবেক্ষণে বীজতলায় চাষ করা হয়।
জিরা এর নিরাময় বৈশিষ্ট্য
উদাহরণস্বরূপ আমরা জারীর চিকিৎসা সংক্রান্ত বিষয়গুলি বিবেচনা করব। এই মসলা শুধুমাত্র স্যুপ এবং টুকরা জন্য একটি seasoning হিসাবে রান্নায় ব্যবহৃত হয় না, কিন্তু লোকের ঔষধ ব্যবহৃত।
ক্যারো বীজের টিংকার্সন বিষাক্ত, অচেতন, চর্বিযুক্ত এবং বাড়তি গ্যাস উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি যক্ষ্মার প্রথম পর্যায়ে ব্যবহার করা হয়, শিশু অস্থিরতা বা টিমোরেস, চোখের রোগ। জীবাণু উভয়ই স্যাপার্টি এবং ল্যাক্টটিং মহিলাদের জন্য স্তন্যপায়ীর গ্রন্থির একটি উদ্দীপক হিসেবে কাজ করে।
Anise এর থেরাপিউটিক বৈশিষ্ট্য
লোকের ওষুধের মধ্যে, ঔষধের আণবিক বৈশিষ্ট্যগুলি এন্টি-প্রদাহ, এন্টিসপেমমোডিক এবং প্রত্যাহারকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই মশলা দীর্ঘমুহূর্তে একটি মায়াবী এবং choleretic হিসাবে, তরুণ মা থেকে দুধ বিচ্ছেদ উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়েছে। এছাড়াও অন্ত্রের রক্তপাত এবং বেদনাদায়ক ঋতু মোকাবেলা করতে কাজ করে।
ভ্যানিলা এর নিরাময় বৈশিষ্ট্য
ভ্যানিলা একটি অত্যন্ত শক্তিশালী কর্মশালা হিসাবে ব্যবহার করা হয়। থেরাপিউটিক সম্পত্তি অনিদ্রার একটি বাধা, হজমকরণ এবং শোষণ অস্থিতিশীলতা, অ্যালকোহলের প্রভাব নিরপেক্ষকরণ এবং শিথিলকরণের ক্ষমতা বৃদ্ধির জন্য।
লোভ এর নিরাময় বৈশিষ্ট্য
মশলা লোমের বৈশিষ্ট্য বেশ ভিন্ন। সাধারণত, লবঙ্গ তেল একটি অ্যানেশথিক এবং এন্টিবায়াভিকাল এজেন্ট হিসাবে কাজ করে। তার ডায়রিটিক এবং ডাইফোরটিক কর্ম শরীর থেকে বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথা দ্রুত অপসারণ প্রচার করে।
অত্যন্ত ব্যাপকভাবে শাবক ব্যবহার pulpitis, ক্ষয় এবং periodontal রোগের জন্য ব্যবহার করা হয়। লবঙ্গার এন্টিমাইকোবাল অ্যাকশনের কারণে ডায়রিয়া দূর হয় এবং অন্ত্রের লুপগুলিতে গ্যাস গঠনও হ্রাস করে এবং জিরাও কমায়। কার্নিশন হিককুপ থেকে মুক্ত হওয়ার জন্য এবং শিশুজন্মের সময় শ্রমের কার্যকারিতা বাড়ানোর জন্য একটি অনন্য হাতিয়ার। এছাড়াও, লবঙ্গ নিরাময় বৈশিষ্ট্য জখমের দ্রুত নিরাময় এবং furuncles জন্য ব্যবহৃত হয়।
আদা এর হিলিং বৈশিষ্ট্য
তার নিরাময় বৈশিষ্ট্য কারণে, আদা একটি ঔষধ হিসাবে ব্যবহার করা হয়। আদা মানুষের ইমিউন সিস্টেম বাড়ায় এবং শরীরের বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথা পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করে। আদা এর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সম্পত্তি সেরিব্রাল প্রচলন উন্নত করার তার ক্ষমতা, এবং মসলাযুক্ত সুবাস পুরোপুরি টোন।