- Eggplants - 600 গ্রাম
- অলিভ তেল - 80 মিলিলিটার
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা
- পোকার - 300 গ্রাম
- গরুর মাংস - 300 গ্রাম
- সাদা শুকনো ওয়াইন - 200 মিলিলিটার
- টমেটো - 400 গ্রাম
- আলু - 600 গ্রাম
- লবণ সমুদ্র - 1 চা চামচ
- পেসলে - 2 টি চামচ
- দারুচিনি - 1/2 চা চামচ
- ব্রাউন চিনি - 1/2 চায়ের
- দুধ - 500 মিলিলিটার
- গম ভাজা - 50 গ্রাম
- মাখন - 50 গ্রাম
- জট কাটা - 1/4 চা চামচ
Eggplants পাতলা (1-1.5 সেমি) স্লাইস মধ্যে কাটা হয়, একটি পেকারিং শীট করা, জলপাই তেল দিয়ে ছিটিয়েছ। একটি preheated চুলা মধ্যে প্যান 180 ডিগ্রী রাখুন এবং 30 মিনিট জন্য বেলে রাখুন। পেঁয়াজ কাটা কাটা এবং এটি স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত এটি পাস। শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস প্রথম ছোট কাটা মধ্যে কাটা, এবং তারপর একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, minced মাংস মধ্যে চূর্ণন। আমরা একটি গোলাপি ছায়াছবি ক্ষতি না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ এবং ভাজা ভাজা প্যান যোগ করুন Mince। তারপর, শুকনো সাদা ওয়াইন একটি প্যান 200 মিলি মধ্যে ঢালা এবং stew সবকিছু, প্রায় 20 মিনিট stirring ,. টমেটোতে, একটি ক্রস-কাট তৈরি করুন (ছবির মতো), তারপর কয়েক মিনিটের জন্য উকিয়ে পানিতে নামিয়ে দিন। তারপর টমেটো থেকে ত্বক মুছে ফেলুন টমেটো ছোট কাটা মধ্যে কাটা এবং stuffing ফেনা প্যান যোগ করা আবশ্যক। সলিম এবং স্টুভ জন্য 15-20 মিনিট। মশলা যোগ করুন, আলোড়ন এবং তাপ থেকে সরিয়ে ফেলা। আলু গুঁড়া এবং পাতলা (0.5 সেমি) স্লাইস মধ্যে কাটা হয়। আধা পাকানো, লবণ পর্যন্ত তেজপাতা পাত্রটি ভেজে নিন। আমরা বেকিং জন্য ফর্ম গ্রহণ, তেল সঙ্গে তেল এটি তেল। আমরা একটি আলু এর ভাজা স্লাইস থেকে নীচে স্তর ছড়িয়ে। তারপর ভরাট একটি স্তর আউট রাখা আমরা স্তর খুব উপরে বেকড বেগুন লাগা বেকড বেকমেল সস জন্য ফর্ম পূরণ করুন। Bechamel সস হিসাবে প্রস্তুত করা হয়: মাখন সঙ্গে ময়দা ভেজে, তারপর সেখানে দুধ ঢালা এবং সস গরম, stirring পর্যন্ত পুরু। অবশেষে লবণ এবং জায়ফল যোগ করুন। মশসাকের সাথে প্যাকিংয়ের জন্য ফোবালটি 1 টেবিল-চামচ গরম করে এবং তাপমাত্রাটি 35-40 মিনিটের মধ্যে কমে যায়। সম্পন্ন! মোজাসাক বেগুনের সাথে পরিবেশন করুন গরম এবং ঠান্ডা হতে পারে - আপনি যেমন পছন্দ করেন।
পরিবেশন: 5-6