জাফরান থেকে জ্যাম জন্য একটি ক্লাসিক রেসিপি
প্রস্তুতির এই পদ্ধতিটি ইতিমধ্যে কয়েকবার চেষ্টা করা হয়েছে এবং প্রতিবছর জনপ্রিয়। চিকিত্সা মিষ্টি, সুগন্ধী, এবং apricots হতে সক্রিয় লাগে স্থিতিস্থাপক, যদি তারা শুধু গাছ থেকে টুটা হয়েছে!
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- খিঁচুনি - 1 কেজি
- চিনি - 1 কেজি
- জল 300 মিলি
প্রস্তুতি পদ্ধতি
- শুকনো থেকে আদর্শ জ্যাম শুধুমাত্র কঠিন পাকা ফল থেকে প্রাপ্ত করা হয়। রোপিত ফল মাপসই হয় না - রান্না করার সময়, তারা দ্রবীভূত হবে এবং একটি মেসেঞ্জার মধ্যে পরিণত হবে। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং তাদের টুকরো টুকরো করুন, ছোট ছাগল করুন এবং হাড় অপসারণ করুন। হাড় ছাড়াই না! চেষ্টা করুন, তারা মিষ্টি হয়, তাহলে তারা জ্যাম একটি নিখুঁত সংযোজন হবে।
- একটি বড় saucepan মধ্যে, জল (প্রায় 1 কাপ) সঙ্গে চিনি মিশ্রিত এবং কম তাপ উপর পুরু চিনির সিরাল রান্না করা। বালি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত মিশ্রণ পরান। একটি মেঘলা এবং সান্দ্র মিশ্রণ হতে হবে।
- একটি বড় বেসিন মধ্যে puddles মধ্যে slices ঢালা এবং সিরাপ সঙ্গে তাদের পূরণ করুন। তিনি অবশ্যই সব ফলের আচ্ছাদিত করতে হবে।
- মিষ্টি মিশ্রণ সম্পূর্ণরূপে নিচে cooled এবং আলতো করে একটি পৃথক ধারক এটি ঢালা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
- ঠান্ডা সময় চিনি জমকালো রঙ এবং সুবাস শোষণ করবে। একটি সসপ্যানের মধ্যে ভাস্কর অমৃত পরিবেশন করুন এবং একটি ফোঁড়া আনা। একটি মিনিট বা দুই এবং একটি অর্ধ একটি প্যানের মধ্যে apricots করা পরে, তাপ বন্ধ এবং সম্পূর্ণরূপে তাপমাত্রা তাপমাত্রায় ঠান্ডা পর্যন্ত ছেড়ে।
- 2-3 বার ফুটন্ত এবং ঠান্ডা সঙ্গে প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি জাফরান থেকে জ্যাম এর এই রেসিপি ফল সম্পূর্ণ এবং ইলাস্টিক এর অর্ধেক রাখা হবে। যদি ফলের হাড় মিষ্টি হয়, তারপর বড তাদের যোগ করুন এবং সবকিছু একসঙ্গে রান্না করা।
- যখন খাঁটি জ্যাম শেষ বারের জন্য ফুটন্ত হয়, কুলিং জন্য অপেক্ষা করবেন না, কিন্তু নির্বীজিত বয়াম উপর এটি ঢালা এবং দ্রুত গুটানো।
জাগ্রত জ্যাম জন্য দ্রুত রেসিপি
এই পদ্ধতি যারা প্রস্তুতি সঙ্গে বিরক্ত এবং এই দরকারী ব্যয়, কিন্তু বিরক্তিকর ব্যবসা সব দিন চান না। একই সময়ে, ফলগুলি সব উপকারী ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান সংরক্ষণ করে, এবং এইরকম জাফরান জ্যামের স্বাদ এমন কোনও নিকৃষ্ট নয় যার জন্য দীর্ঘ সময় ব্যয় করা হয়েছে।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- জাফরান - 300 গ্রাম
- চিনি - 250 গ্রাম
- জল 250 এমএল
প্রস্তুতি পদ্ধতি
- এই রেসিপি জন্য, আপনি বড় unripened ফল ব্যবহার করতে হবে। অর্ধেক কাটা দ্বারা পাথর সরান, এবং তারপর ছোট cubes মধ্যে কাটা কাটা।
- একটি ছোট saucepan মধ্যে, চিনির সিরাপ রান্না, এবং তারপর এটি মধ্যে ফল cubes ঢালা
- একটি ফোঁড়া মিশ্রণ আনুন, এটি বন্ধ, এটি একটি বিট শান্ত করা যাক, এবং তারপর প্রক্রিয়া কয়েকবার পুনরাবৃত্তি।
- ছোট জার উপর জ্যাম ঢালা এবং ঢাকনা বন্ধ করুন।
সাধারণত কোনোকিছুর স্বীকৃত নিয়ম নেই যে কীভাবে জমিন থেকে জামাকড়কে সঠিকভাবে রান্না করা যায়। প্রতিটি উপপত্নী তার নিজের কিছু যোগ করে - কেউ সম্পূর্ণ স্লাইস, কেউ ভালবাসে - ছোট টুকরা যে আপনি ধীরে ধীরে গরম চা সঙ্গে সুস্বাদু করতে পারেন। আপনার নিখুঁত মহাশূন্য জ্যাম খুঁজুন এবং গ্রীষ্ম একটি টুকরা নিজেকে এবং আপনার পছন্দ বেশী একটি ঠান্ডা শীতকালে দিন!