ভারতীয় খাবার পরিবেশন করার পর আমরা টিক্কা মাসালকে বাষট্টি চিকেন রান্না করি। আমি এই দেশে আসল মশলা ও পণ্য পেয়েছি। শারিরীক খাবার আমাদের পছন্দের পছন্দসই নয়, তাই ভারতীয় খাবারের অনেক রেসিপি থেকে আমি সবচেয়ে হালকা বিকল্প বেছে নিলাম এবং এটি ছিল টিক্কা মশলা, মশলা দিয়ে মুরগি, ইউরোপীয় স্বাদ থেকে অভিযোজিত, আমার খুব পছন্দ। আসলে এই একটি ঐতিহ্যগত জাতীয় থালা নয়, এটি ইউরোপীয় শহরগুলির ভারতীয় রেস্টুরেন্ট পরিবেশিত হয়, যদিও। ঘটনাটি ইতিহাস লন্ডনে প্রথম ভারতীয় রেস্টুরেন্টের সাথে তার চেহারা লিঙ্কস। এটা বলা হয় যে একবার একটি অসন্তুষ্ট দর্শক যে মুরগি শুষ্ক এবং unappetizing হয় এ বিরক্ত ছিল। কুকুরটি দ্রুত একটি উপায় খুঁজে পাওয়া যায়, টমেটো দিয়ে মিশ্রিত দই, যুক্ত মশলা এবং এই মিশ্রণে মুরগির মাংস। সস এত সুগন্ধি ছিল, এবং মুরগির নরম এবং সরস, যেহেতু তারপর ডিশ অসাধারণ জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে "তিক্কা মশলা" বিষয়ের বৈচিত্র্য এখন আপনি প্রচুর পরিমানে খুঁজে পেতে পারেন, আমি পারিবারিক স্বাদ নিয়ে একটি রেসিপি নিয়েছি এবং আমি তা শেয়ার করতে চাই।
উপাদানগুলো:- চিকেন স্তন 1 পিসি
- পেসলে তাজা 5 গ্রাম
- বাষট্টি চাল 230 গ্রাম
- লবণ 0.5 টি.এস.পি.
- সামান্য আদা 0.5 টি চামচ
- লেবু রস 1 টি চামচ
- মসলা মসলা 1 টেবিল চামচ
- দই ২50 মিলিলিটার পান
- ক্রিম 100 মিলি
- চিনি 1 টেবিল চামচ
- টমেটো পেস্ট 1 টেবিল ঠ।
- জিরা (জিরা) মাটি 0.25 টি চামচ দিয়ে।
- হলুদ 2 টি টাফ
- পেঁপের মিষ্টি মিহি 0.5 টেবিল
- পানি 1 টেবিল চামচ
- ফ্রেশ আদা 1 টি চামচ
- রসুন 3 দন্তচিকিত্সা
- ওজন 1 পিসি
- লবণ 0.5 টি.এস.পি.
- ধাপ 1 আমাদের মুরগির দুধ, প্রাকৃতিক দই, মশলা গরম মসলার, আদা, পেঁপে, হলুদ, জেরা, টমেটো পেস্ট, ক্রিম, লেবু রস, পেঁয়াজ, রসুন, লবণ ও চিনি প্রয়োজন হবে।
- ধাপ 2 রান্না করার আগে, মুরগির মশলা দিয়ে ভারতীয় মশলা, মসলা ঘরা, লেবুর রস এবং আদা দিয়ে মিশ্রণ করা উচিত। প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি মিশ্রিত, এই marinade প্রস্তুত।
- ধাপ 3 প্রয়োজনীয় আকারের টুকরো টুকরো করে কাটা। তারা বড় বা ছোট হতে পারে। যেহেতু আমি ওভেনের মধ্যে এটি মাকড়সা অনুমিত ছিল, এটি প্রায় 3 সেমি টুকরো করে কাটা।
- ধাপ 4 আমরা মুরগির মধ্যে মুরগির টুকরা ডুবা, এটি মিশ্রিত, 1 ঘন্টা বা তার বেশি জন্য ফ্রিজে এটি রাখুন।
- পদক্ষেপ 5 চিকেন থেকে অতিরিক্ত তরল কাটা যাক, বেকিং ডিশে টুকরা স্থানান্তর এবং সস প্রস্তুতির সময়ের জন্য এটি চুলা পাঠান।
- ধাপ 6 পেঁয়াজ কাটা কাটা, একটি ছোট জ্যাকেটার উপর আদা গুঁড়ো এবং প্রেস মাধ্যমে রসুন সিসতুন।
- ধাপ 7 হালকাভাবে চূর্ণবিচূর্ণ হওয়া পর্যন্ত সবজি ভেজে নিন।
- ধাপ 8 আমরা জল দিয়ে ভুনা করা সবজি ভর্তি, সস, টমেটো পেস্ট, লবণ এবং চিনির জন্য প্রয়োজনীয় সকল মশলা যোগ করুন, 5-10 মিনিটের জন্য ছোট আগুনে রান্না করুন।
- ধাপ 9 সসের সাথে মোটা ক্রিম যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়াতে আনুন।
- ধাপ 10 সসের মধ্যে চুলা থেকে মুরগির মাটি রাখুন। যেহেতু এটি প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেছে, এটি সসের সুবাস এবং রঙের সাথে সম্পূর্ণ সংশ্লেষণের জন্য সসের মধ্যে এটি সামান্য পরিমাণে রাখে।
- ধাপ 11 এর চকলেটের জন্য বাষ্পি প্রস্তুত করা যাক। তার অভিকর্ষ এক হল যে আপনি সাধারণ ভাত দিয়ে হিসাবে, আমরা বারবার আটা ধোয়া প্রয়োজন নেই। বামমাতি সমুদ্রের পানিতে শুকিয়ে যায়: ২ টি অংশ জল, 1 ভাগ চাল।
- ধাপ 1২ চূর্ণবিচূর্ণ চালের পাহাড়ে সসের সুগন্ধি মুরগিটি লাগান, তিক্স মশলা প্রস্তুত করার জন্য আধা কাপে আধা কাপে ছিটিয়ে দিন।