- মাখন - 100 গ্রাম
- মার্জারিন - 50 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 গ্রাম
- ডিম - 3 টুকরা
- চিনি - 0,5-0,75 গ্লাস
- লবণ - 1 পিঞ্চ
- কৌতুক বা রম - 1 শিল্প একটি spoonful
- ময়দা - 0,7-1 কিলোগ্রাম
- yeasts - 40-50 গ্রাম
- দুধ - 1-1.5 কাপ
- চিনি - 4 টি আইটেম। চুম্বক (সনক সিরাপ)
- জল - 6 টি আইটেম চুম্বক (সনক সিরাপ)
- কৌনিক - 1,5-2 আর্ট চুম্বক (সনক সিরাপ)
- চিনি - ২50 গ্রাম (চিনির চকচক)
- জল - 150 মিলিলিটার (চিনির চকচকে)
- সাইট্রিক অ্যাসিড সমাধান - 1/4 টাঃ চিনি (চিনি বমি)
বাবু রুম - কুচি কুচি থেকে এক ধরনের পিষ্টক, এর থেকে রেশিন, রুম সংলগ্ন এবং চিনির চকলেট। রাম রান্না জন্য রেসিপি: খামির আধা কেজি প্রস্তুত 1 চা চামচ চিনি এবং লবণের একটি চিম্টি দিয়ে উষ্ণ দুধ মেশান। খামির মধ্যে ঢালা এবং তারা সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত জাগ্রত। ময়দা যোগ করুন (1,5-2 কাপ) এবং মিশ্রণ 40-60 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ স্থানে রাখুন, ঘনত্ব 2-2.5 বার দ্বারা বৃদ্ধি না হওয়া পর্যন্ত। বার বার দ্রবীভূত এবং মরিচ এবং মার্জারিন শীতল। মাখন, মার্জারিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল একটি বাটি মধ্যে মিশ্রিত করা। প্রোটিন আলাদা করে Yolks থেকে, রেফ্রিজারেটরে প্রোটিন রাখুন। চিনি সঙ্গে Yolks কুঁদন যখন ঘোলটি ভলিউমে বৃদ্ধি পায়, তখন চিনির সাথে জোলস যোগ করুন এবং ডায়াল করুন। তেল মিশ্রণ এবং রুম (cognac) যোগ করুন। একটি ইউনিফর্ম ঐক্য পাওয়া যায় না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে আধা কেঁচো। ফেনা মধ্যে প্রোটিন হিট এবং আলতো করে মালকড়ি যোগ করুন। অবশিষ্ট sifted আটা যোগ করুন এবং আধা গুঁড়ো। 20 মিনিট জন্য আটা একটি আধটু floured কাজ পৃষ্ঠ এবং আধা কেজি রাখুন। আটা নরম এবং স্থিতিস্থাপক হওয়া উচিত এবং হাত লাগান না। একটি বড় বাটি মধ্যে আটা রাখুন এবং 1-1,5 ঘন্টা জন্য একটি উষ্ণ স্থানে ছেড়ে, এটি ভলিউম অনেক বার বৃদ্ধি না হওয়া পর্যন্ত। যখন আঠা উপযুক্ত, বায়ু বুদবুদ মুছে ফেলার জন্য টেবিলের উপর আপনার হাত দিয়ে এটি গুঁড়ো। পরীক্ষা থেকে একটি টর্নেনিটর গঠন এবং টুকরা মধ্যে কাটা। ময়দা টুকরা আউট বল রোল। আকারে বলগুলি রাখুন, তেলযুক্ত ফর্ম একটি তৃতীয় থেকে আর পূরণ করা আবশ্যক। মোটা একটি গরম জায়গায় রাখুন যাতে ঘনত্ব উচ্চতা প্রায় 3/4 বৃদ্ধি পায় 220-240 ডিগ্রী যাও চুলা Preheat। আধা কেজি বেড়ে গেলে, 30-45 মিনিটের জন্য চুলা এবং ময়দার মধ্যে ছাঁচ রাখুন। মহিলাদের জন্য 2 ঘন্টা ফর্ম শান্ত করা অনুমতি দিন, এবং তারপর কাজ পৃষ্ঠ সরান। রেডিমেড মহিলাদের আকারের উপর নির্ভর করে 6 থেকে ২4 ঘন্টার মধ্যে থাকা উচিত। সিরাপ প্রস্তুত একটি সসপ্যান মধ্যে চিনি ঢালা, জল যোগ করুন এবং চিনি বিকল পর্যন্ত চিটে। উচ্চ তাপ উপর একটি ফোঁড়া আনুন, ফেনা অপসারণ। কুল 40 ডিগ্রী, রুম যোগ করুন (cognac) এবং মিশ্রণ নীচের প্রতিটি কাঠামো মধ্যম থেকে একটি কাঠের লাঠি দিয়ে নীচে এবং 10-12 সেকেন্ডের জন্য একটি উষ্ণ সিরাপ মধ্যে এটি নিক্ষেপ। নারী (মুষ্ট্যাঘাত) চালু করুন এবং তাদের শুকিয়ে দিন। ইতিমধ্যে, একটি মিষ্টি প্রস্তুত। চিনির সিরাপ রান্না করুন, সিট্রিক এসিড যোগ করুন এবং দ্রুত সিরাপ ঠান্ডা করুন। একটি পুরু ভর প্রাপ্ত করা হয় যতক্ষণ একটি ঝাড়া বা একটি মিশুক সঙ্গে বিট। ক্রমাগত stirring, 40-45 ডিগ্রী যাও fondant উষ্ণ। রাম বা cognac সঙ্গে সাফ করুন। একটি উষ্ণ কুশলী একটি সংকীর্ণ শেষ সঙ্গে প্রতিটি মহিলার ডুবান
পরিবেশন: 10-13