শুরু করার জন্য, আমরা আপনাকে প্রধান ধরনের ভূমিকাকে স্মরণ করতে চাই:
Nigiri ছোট সুশি, একটি আঙুল আকার, অগত্যা উপরে মাছ একটি টুকরা সঙ্গে। একটি নিয়ম হিসাবে, নিগিরি জোড়ায় পরিবেশন করা হয়।
পপপিজ (রোলস) হল সীফুড এবং সাবানসহ চালের মিশ্রণ। Poppies Noria (শেত্তলাগুলি) মধ্যে ঘূর্ণিত করা আবশ্যক, যার পরে রোল টুকরা মধ্যে কাটা হয়।
ওশী-সুশিকে সুশ্রীকরণ করা হয় ময়দানযুক্ত মাছ ধারক নীচে স্থাপন করা হয়, যা তারপর প্রাক রান্না জাপানি চাল ভরা হয় উপরে বাঁধ, তারপর workpiece ধারক থেকে সরানো হয় এবং উপরোক্ত মাছ দ্বারা পরিণত।
চরিশী-সুসি - রান্না করা চাল একটি পাত্রে প্যাক করা হয় এবং শীর্ষস্থানীয় খাবার ও শাকসব্জিতে সজ্জিত হয়।
সুশি পণ্যের জন্য প্রয়োজনীয়:
অবিলম্বে নোট যে কিছু পণ্য সুশি অন্তর্ভুক্ত করা যাবে না, এবং এই থালা প্রভাবিত না (অবশ্যই, আপনি রেসিপি মৌলিক উপাদান বাদ দিতে পারে না)
1. সুশি জন্য রাইস
2. নায়ারিয়া এর Seaweed
3. রাইস ভিনেগার
4. সয়া সস
5. স্যামন পিলিট
6. টুনা পাত্র
7.Krevetki
8. মিকাল আদা
9. ওয়াসাবী
10. কাঁকড়া লাঠি
11. স্মোকড স্যামন
1২ শকুন
13. উড়ন্ত মাছের ক্যাভিয়ার
14. তিলের বীজ
15. আভাকাডো
16. লিমন
17. সবুজ শাক
18. কাঁচা পনির
একটি ধারালো ছুরি এবং একটি বিশেষ বাঁশের মাদুর (মেকি) ক্রয় করতে ভুলবেন না। আধুনিক আপনি একটি নমনীয় রোল রোলস মোড়ানো করার জন্য প্রয়োজন হবে, যা আপনি আরও কাটা হবে।
এখন আমরা সুশির তৈরি করতে প্রয়োজন কিছু পণ্য সম্পর্কে আরও বিস্তারিত আপনাকে বলতে হবে।
সুশি জন্য রাইস রাইস প্রায় বৃত্তাকার অপ্রচীন শস্য রয়েছে, একটি নিয়ম হিসাবে, এটি স্টার্চ একটি উচ্চ কন্টেন্ট সঙ্গে চালের বিভিন্ন ধরনের বোঝায়, এবং সেইজন্য, এটি তৈরি যখন এটি একটি ক্রিমীয় মিশ্রণ মত দেখাচ্ছে এটা চকচকে যে এই ধরনের চাল সুদৃশ্য করতে ব্যবহৃত হয় কারণ সুশি জন্য রাইস কার্বন বিশেষ উদ্ভিদ জন্য মূল্যবান, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের শ্লেষ্মাতে চালের উপকারজনক প্রভাবগুলির এই সমস্ত বৈশিষ্ট্যগুলি জ্বালা থেকে রক্ষা করে।
রাইস সিরকা (সু) সুশি প্রস্তুতির জন্য, এটি জাপানি চাল ভিনেগার ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়। পশ্চিমা ব্র্যান্ডগুলি, একটি নিয়ম হিসাবে, খাঁটি এবং বাস্তব sous প্রতিস্থাপন করতে অক্ষম। সুশি জন্য চাল প্রস্তুত যখন আপনি এটি যোগ হবে।
Wasabi (জাপানি horseradish)। ওয়াসাবী দুই ধরণের আছে - এটা sava এবং sei হয়। প্রথম প্রজাতির খুব ব্যয়বহুল, কিন্তু এই কারণে এটি খুব সাধারণ নয়। শুধু মনে রাখবেন যে আপনি গুঁড়া এবং পেস্ট মধ্যে Wasabi কিনতে পারেন। ভাজাবি পুষ্পা কিনতে ভাল, পানিতে মেশান এবং 10 মিনিটের রান্না করার পরে ডিশে যোগ করুন। এই ক্ষেত্রে, অতিরিক্ত additives এবং সংরক্ষণাগার ছাড়া আপনি সর্বদা তাজা Wasabi থাকবে।
নরি (সিইড) তারা 5-10 বা 50 টুকরা প্যাক বিক্রি হয়। শেত্তলাগুলি Nori একটি অন্ধকার, খাস্তা শীট, কালো বা সবুজ হয়। তারা বিভিন্ন ধরনের সুশি উত্পাদন মধ্যে মটর চিকেন রোল আপ এবং অন্যান্য উপাদানের একটি নম্বর জন্য ব্যবহৃত হয়। যদি নেরি একটু খোলা আঙুলের উপর আচ্ছাদিত হয়, তবে তার গন্ধটি বেড়ে যায়, কাঁচা হয়ে যায়। এটা noria শীট ভঙ্গ করা প্রয়োজন, এবং ঘাস নিবিড়ভাবে আর্দ্রতা শোষণ করা হবে, তাই দ্রুত toasting পরে nori ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
মরিচেন আদা সুশিতে ব্যবহৃত হয় যাতে ডিমের প্রতিটি মাছের স্বাদ ভাল অভিজ্ঞতা হয়, এর ব্যবহারটি একটি আসল, অনন্য স্বাদ দেয়। চমৎকার আদা উৎপাদনের জন্য, একটি নিয়ম হিসাবে, আগস্ট মাসে কাটা একটি ছোট ফসল ব্যবহার করা হয়। মনে রাখবেন যে আদা বড় পাপড়ি থেকে তৈরি করা উচিত
এখন সামুদ্রিক সম্পর্কে একটু। অবিলম্বে নোট করুন যে আপনি কল্পনা দেখান এবং প্রায় সব ধরণের সীফুড ব্যবহার করতে পারেন, হরিণের নীচে।
ধূমপায়ী ইয়েল প্রায়ই সুশি তৈরির জন্য ব্যবহার করা হয়। এটি অনেক ভিটামিন এবং পুষ্টি রয়েছে, এটি প্রাচীন কাল থেকে জানা যায় যে ইয়েলে থাকা পদার্থগুলি পুরুষ স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, এবং ব্রণে ভিটামিন এ উপাদানটি চোখের রোগ এবং ত্বকের বৃদ্ধির প্রতিরোধ করে।
Sime Saba একটি pickled ম্যাকেরল ছাড়া অন্য কিছু। এটি একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং সুবাস সঙ্গে অন্যান্য মাছ থেকে পৃথক। প্রথম ম্যাকেরল salted হয়, এবং তারপর ভিনেগার marinated এটি সাবুই খাওয়া ভালো নয়, কারণ মাছের পরজীবী দ্বারা সংক্রমিত হতে পারে।
ভর্তি। একটি নিয়ম হিসাবে, রোলস জন্য ভর্তি একটি নির্বিচারে সমন্বয় হয়। আপনি কাঁকড়া লাঠি, আভাকাডো, কাছিম, ক্রিম পনির, পাশাপাশি জাপানী মেয়োনিজ ব্যবহার করতে পারেন।
এখন আপনি জানেন sushi আপনি করতে হবে কি পণ্য। কল্পনা অন্তর্ভুক্ত প্রধান জিনিস, কিন্তু এখনও আমরা ঐতিহ্যগত জাপানি রেসিপি কিছুক্ষণ আপনি উপদেশ একটু। সুস্বাদু সুশি এবং রোলস, বাড়িতে রান্না করা, আপনি ইতিবাচক আবেগ এবং জাপানি স্বাস্থ্য এক টুকরা দেবে!