প্রথমবারের জন্য 1784 সালে অক্লান্ত লেবুর রস থেকে সিটি্রিক এসিড পৃথক করা হয়। এটি ফার্মাসিস্ট কার্ল স্কিলের দ্বারা সুইডেনে খোলা হয়েছিল। বিশেষজ্ঞদের মতে, সাইট্রিক এসিড সবচেয়ে খাদ্য পণ্য পাওয়া যায়। এই পদার্থ লবণযুক্ত ফল, berries, সাইট্রিক অ্যাসিড একটি অংশ সূঁচ, চীনা MAGNOLIA দ্রাক্ষালতা এবং এমনকি makhorka মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
অভ্যর্থনা
প্রাথমিকভাবে, লিটল রস এবং ম্যাকেরল জৈববস্তুপুঞ্জ থেকে সাইট্রিক অ্যাসিড পাওয়া যায়। আজকে এটি বিশেষ মিষ্টি পদার্থ থেকে বা সাধারণ চিনি থেকে একটি শিল্প ছাঁচ ছত্রাক সাহায্যে সংশ্লেষিত করা হয়।
আবেদন
তার লবণ (পটাসিয়াম সিট্রেট, ক্যালসিয়াম সিট্রেট এবং সডিয়াম সিটিট্রেট) সহ সাইট্রিক এসিড সক্রিয়ভাবে খাদ্য এবং পানীয় বিভিন্ন ধরণের এটি যোগ করার জন্য খাদ্য শিল্পে একটি স্বাদযুক্ত যোগব্যায়াম, রক্ষণশীল, অম্লতা নিয়ন্ত্রক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সাইট্রিক এসিডের খাদ্য সংযোজন - ই 330, ইইএস 331, ই 3২3২, ইটি 333। সিটি্রিক এসিড হচ্ছে সবচেয়ে সাধারণ অ্যাসুলামেন্ট, এটি কেবল এসিডির স্বাদ দিতে সক্ষম নয়, তবে এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে। উপরন্তু, সাইট্রিক এসিড ভারী ধাতুর প্রভাব থেকে পণ্য রক্ষা করতে সক্ষম, এটি একটি প্রাকৃতিক অ্যাসিড যা ব্যাপকভাবে বিভিন্ন পানীয় তৈরীর জন্য ব্যবহৃত হয় সাইট্রিক এসিড কেবল পানীয়ের জন্য তাজা নয়, এটি একটি অম্লতা নিয়ন্ত্রকও বলে মনে করা হয়।
এটা আকর্ষণীয় যে সিটি্রিক এসিড শুধুমাত্র খাদ্যই নয়, গ্যাস ও তেল শিল্পের ক্ষেত্রেও ব্যবহৃত হয়, এখানে সিমেন্টের নিরপেক্ষ সমাধান করার জন্য এটি ড্রিলিং কুইতে ব্যবহৃত হয়, যেহেতু এই পদার্থ অতিরিক্ত ক্যালসিয়াম আয়নের ড্রিলিং কাদা পরিহার করতে সক্ষম হয় ।
রন্ধন অ্যাপ্লিকেশন
এই পদার্থ খাদ্য শিল্পের জন্য খুবই উপযোগী, এটি ভাল দ্রাব্যতা, কম বিষাক্ততা, এটি পরিবেশের জন্য নিরাপদ, এটি অনেক রাসায়নিক সঙ্গে ভাল ফিট। সাইট্রিক অ্যাসিডের উপরের বৈশিষ্ট্যগুলি এটি খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত একটি অপরিহার্য অ্যাসিডিয়ার তৈরি করে। এই পদার্থ কেচপ, ময়রা, জেলি, জ্যাম, স্যুস, ক্যানড পণ্য, গলিত পনির, জল, মিষ্টান্ন, ফল এবং বরই সংরক্ষণ, হিমায়িত খাবার, উষ্ণ ভিটামিন, কার্বনেটেড পানীয়, ঠান্ডা চা, টনিক পানীয়, শুকনো পানীয়, পানীয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। ক্রীড়া জন্য এছাড়াও এই রাসায়নিক যৌগ সর্বাধিক পণ্য শেলফ জীবন বৃদ্ধি করার জন্য ক্যানণ শিল্পের একটি সংরক্ষণক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। কিছু প্রজাতির কাঁঠাল মাছ তৈরিতে সিটি্রিক এসিড ব্যবহার করা হয়।
বৈশিষ্ট্য এবং সাইট্রিক এসিড সুবিধা
এই পদার্থ তার ঔষধি বৈশিষ্ট্য জন্য বিখ্যাত। অতিরিক্ত সল্ট, ক্ষতিকারক বর্জ্য, স্ল্যাগার শরীরের সংক্রমণে অংশ নেয়, এটি পাচনতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, কার্বোহাইড্রেড জ্বালিয়ে দেয়, দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে, এন্টিটুমার প্রোপার্টি থাকে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। উপরন্তু, এটি বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথা অপসারণ মধ্যে জড়িত হয়।
এই পদার্থের একটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা এটি কঠিন আকারে উত্পাদিত হতে পারে বলে মনে করা হয়, পাশাপাশি এটি শ্বাসযন্ত্রের এবং পাচনতন্ত্রের শ্বাসপ্রশ্বাসের ঝিল্লি উপর একটি বিবর্ণ প্রভাব আছে।
গলাতে প্রচণ্ড ব্যথা দিয়ে ব্যবহৃত সাইট্রিক এসিড। পছন্দসই প্রভাব অর্জন করার জন্য, এটি লেবুর 30 তম অ্যাসিড দ্রবণের প্রতি আধ ঘণ্টা ঘন ঘন করা প্রয়োজন। যদি কোনও সাইট্রিক এসিড না থাকে তবে আপনি একটি সাধারণ লেবুর ব্যবহার করতে পারেন, আপনাকে ধীরে ধীরে এটি দ্রবীভূত করতে হবে, এইভাবে আপনার মাথাটি ছুঁড়ে ফেলুন যাতে রস গলাগুলির দেয়াল ঢেকে ফেলতে পারে। যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এই পদ্ধতিটি পরিচালনা করা প্রয়োজন, যতক্ষণ না আপনি ত্রাণ বোধ করেন
সিটি্রিক এসিড বিপাকীয় প্রসেসগুলিকে দ্রুতগতিতে সাহায্য করে, যদি আপনি সীমিত পরিমাণে এটি ব্যবহার করেন। উপরন্তু, হিটয়ের সিন্ড্রোমের ব্যবহারের জন্য সিটি্রিক এসিড প্রস্তাবিত, এটি শরীরের মাদকতা কমাতে সাহায্য করতে পারে।
প্রসাধনী শিল্পে সাইট্রিক এসিড
এই পদার্থ প্রসাধন শিল্পের মধ্যে বিখ্যাত যে এটি বৃহত্তর ছিদ্র একসঙ্গে টান করতে পারবেন। উপরন্তু, সাইট্রিক অ্যাসিড একটি শুভ্র প্রভাব আছে, এটি কারণে এটি রঙ্গক দাগ, freckles এবং চামড়া ধোলাই থেকে পরিত্রাণ পেতে ব্যবহৃত হয়। সাইট্রিক এসিডের পরে, ত্বক একটি সুষম ম্যাট শেড তৈরি করে।
সাইট্রিক অ্যাসিড আলতো করে পেরেক প্লেটের যত্ন করে, এটি মসৃণ এবং চকচকে করে তোলে। যাইহোক, মনে রাখবেন, এটি খুব প্রায়ই সাইট্রিক এসিড ব্যবহার করা অসম্ভব, অন্যথায় এটি পেরেক নরম হতে পারে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, মল্লিক বা ল্যাকটিক এসিড সহ নখগুলিকে শক্তিশালী করার জন্য তৈরি করা বেশীরভাগ পণ্যতে সাইট্রিক এসিড পাওয়া যায়।
সাইট্রিক এসিডটি বেশিরভাগ উষ্ণ পদার্থের একটি অংশ।
contraindications
যেহেতু মানুষের শরীরের মধ্যে, সাইট্রিক অ্যাসিড সবসময় থাকে, এটি খুব সাবধানে ব্যবহার করা উচিত।
সিটি্রিক এসিডের পরিমিত সংশ্লেষে ত্বক জ্বালা হতে পারে, যদি চোখে না যায় তবে এই পদার্থটি শক্তিশালী উদ্দীপনার একটি কারণ।
ক্যাথি্র অ্যাসিডের অভ্যন্তরে অভ্যন্তরীণভাবে প্রয়োগ করার জন্য এটি একটি কঠোর ডোজ দেখাতে হবে, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি যদি সাইট্রিক এসিডের খুব বেশি পরিমাণে ডোজ করেন তবে আপনি গ্যাস্ট্রিক শ্লেষ্মা, কাশি, ব্যথা, এবং রক্তাক্ত বমিভাবের এক শক্তিশালী উদ্দীপনা সৃষ্টি করতে পারেন। এটি সাইট্রিক এসিড শ্বাসের জন্য সুপারিশ করা হয় না, এটি শ্বাসযন্ত্রের পোকা এর জ্বালা হতে পারে।