একটি সাদাসিধা আটা থেকে Croissants প্রথমবার আমি একটি যৌথ খামির চর্ম প্যাস্ট্রি করা ছিল। রান্না মধ্যে অনেক পদক্ষেপ আটা একটি দীর্ঘ সময় জন্য প্রস্তুত করা হচ্ছে, কিন্তু কিছুই করা হবে না: আমি আধা ধরে রাখা ... আটা খুব স্তরিত এবং হালকা। আপনি গর্বিত হতে পারেন, এটি পরিণত হতে কারণ এটা চেষ্টা করুন! চা জন্য চমৎকার croissants
উপাদানগুলো:- গম ভাজা 500 গ্রাম
- ভুট্টা স্টার্ট 50 গ্রাম
- খাদ শুষ্ক 10 গ্রাম
- চিনি 50g
- লবণ 4 গ্রাম
- বাটার 300 গ্রাম
- ডিম চিকেন 2 পিসি
- দুধ 200 মিলি
- চকলেট কালো 50 গ্রাম
- 10 মিলিগ্রাম ক্রিম
- মাখন 10 গ্রাম
- দুধ 10 মিলি
- চিনি 4 গ্রাম
- ধাপ 1 ক্রোয়েশান আদা, আপনি ময়দা, খামির, চিনি, লবণ, মাখন, yolks, দুধ, ক্রিম গ্রহণ করা প্রয়োজন।
- ধাপ 2 উষ্ণ জল খামির ভাসা 10 মিনিটের জন্য ছাড়ুন
- ধাপ 3 ময়দা এবং স্টার্চ ছোঁড়া, চিনি, লবণ, দুধ, yolks, ময়দা 50 গ্রাম, খামির ভর যোগ। সবকিছু সাজান
- ধাপ 4 আধা কেজি 8-10 মিনিট। এটি স্থিতিস্থাপক হতে হবে। বল মধ্যে রোল একটি ফিল্ম (এবং একটি প্যাকেজ, কারণ এটি হত্তয়া) মধ্যে ভাঁজ এবং 4 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে লুকান।
- ধাপ 5 মেট্রিক টমেটোর ঠান্ডা মাখনের জন্য ২50 গ্রাম এবং রোলিং পিনের সাথে ভালভাবে মিশিয়ে দিন। এটা তার গঠন পরিবর্তন এবং নরম হয়ে যাবে।
- ধাপ 6 আটা 40 গ্রাম যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত।
- ধাপ 7 টর্চমেন্ট কাগজে তেল লাগান।
- ধাপ 8 একটি বর্গক্ষেত্র তৈরি করুন। একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে, সমানভাবে তেল বিতরণ অন্তত 1 ঘন্টা রেফ্রিজারেটরে তেল পাঠান।
- ধাপ 9 বক্ররেখা বলটি সরান, একটি বর্গক্ষেত্র মধ্যে মালকড়ি প্রসারিত করুন। জলাধার মধ্যে রোল আউট মাঝখানে ঠান্ডা তেল একটি প্লেট রাখা তেল কাছাকাছি আধা কেজি স্ক্রু সাঁতার প্রান্ত রক্ষা করুন
- ধাপ 10 একটি রোলিং পিনের সাথে শীর্ষে ধাক্কা। প্রক্রিয়া চালু করুন এবং পুনরাবৃত্তি করুন অল্প পরিমাণে ময়দা সঙ্গে তৈলাক্তকরণ ভুলবেন না। একটি আয়তক্ষেত্র মধ্যে আটা রোল। মনে রাখবেন, কোন প্লেনে আপনি আটার রোল! মাখন ছাড়া পায়ের গোছা, উভয় পক্ষ থেকে কাটা। (তারা বিস্ময়কর বন হবে)।
- ধাপ 11 3 স্তর মধ্যে মালকড়ি ভাঁজ একটি ব্যাগ রাখা এবং 1 ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারেটর মধ্যে রাখা।
- ধাপ 1২ অতিরিক্ত ময়দা থেকে ঠান্ডা আধা কেঁপে নিন। একটি আয়তক্ষেত্র মধ্যে রোল আউট এবং 3 স্তর মধ্যে ফিরে রোল। এক প্লেনে চালাও! ব্যাগ ফ্রিজ থেকে ব্যাগ ফেরত পাঠান। (পরীক্ষা 4 আরও বার সঙ্গে যেমন কর্ম পুনরাবৃত্তি)। রাতের খাবারে ফ্রিজে ঘুমাও।
- ধাপ 13 সকালে, একটি পাতলা স্তর মধ্যে ঠান্ডা মালকড়ি রোল। এটি স্ট্রপ মধ্যে বিভক্ত। দীর্ঘ ত্রিভুজ কাটা।
- ধাপ 14 চকলেট, মাখন এবং ক্রিম সঙ্গে ভর্তি প্রস্তুত
- ধাপ 15 নীচে ত্রিভুজটি কাটা খালি উপর ভর্তি রাখুন এবং এটি একটি ক্রিসেন্ট চাঁদ আকারে এটি মোড়ানো।
- ধাপ 16 বেকিং শীট উপর ক্রসট্যান্ট রাখুন। 40 মিনিটের জন্য ছবির অধীনে তাদের ছেড়ে দিন।
- ধাপ 17 দুধ এবং একটি সামান্য চিনি সঙ্গে ক্রসট্যান্স লুব্রিকেট। একটি গরম চুলা রাখুন
- ধাপ 18 180 ° সি এ 20-25 মিনিটের জন্য তৈরি croissants কুল এটা নিচে। চা বা দুধ দিয়ে ব্রেকফাস্ট জন্য পরিবেশন করা