"ধূমায়িত" চর্বি এই পদ্ধতিতে পোকা, ধোঁয়াটে বেকন মত মনে হয়, কিন্তু একটি নির্দিষ্ট স্বাদ আছে। পেঁয়াজ পিল এবং মশলা ছাড়াও লবণাক্ত সমাধানে উষ্ণতর করে এটি তৈরি করুন। প্রস্তুত ফ্যাট ভাল ঠান্ডা করা হয়, রসুনের সঙ্গে ঘষে, ফয়েল মধ্যে আবৃত, একটি ফ্রিজারে রাখা এবং 3 থেকে 7 দিন বয়সী। এটা মনে করা উচিত যে উষ্ণ নরম চর্বি ফ্রাইজার থেকে নেওয়া হয় অবিলম্বে কাটা যাবে না, অন্যথায় এটি খচিত হবে। তাকে কক্ষের তাপমাত্রায় কিছুক্ষণের জন্য শুয়ে থাকতে দিন।
উপাদানগুলো:- ফ্যাট তাজা 1000 গ্রাম
- জল 1 লি
- লবণ 150 গ্রাম
- পিলড পেঁয়াজ 10 গ্রাম
- চিনি 1 টেবিল চামচ ঠ।
- রসুন 2 মাথা
- মটরশুটি সঙ্গে মরিচ কালো 10 পিসি।
- বে পাতা 2 পিসি
- পেপার লাল মাটি 0.5 চা চামচ।
- ধাপ 1 পণ্য প্রস্তুত করার জন্য, ছোট পুরুত্বের নতুন ফ্যাট, additives, পানি, পেঁয়াজ কুচি, চিনি, রসুন, কালো মরিচের গুঁড়ো, খেজুর পাতা এবং লাল মরিচ বাদে লৌহঘটিত লবণ গ্রহণ করুন।
- ধাপ 2 প্যানের মধ্যে জল ঢালা, পেঁয়াজ কুচি, চিনি, লবণ, মরিচ (লাল এবং কালো) এবং উপসাগর রাখুন।
- ধাপ 3 একটি ফোঁড়া সমাধান আনুন এবং টুকরা মধ্যে lard ডুবান।
- ধাপ 4 কম তাপের জন্য 1 ঘণ্টা চর্বি বাড়াতে দিন, তারপর তাপ থেকে সরিয়ে দিন এবং একদিনের জন্য এই তরমুজটি ছেড়ে দিন।
- ধাপ 5 শুকনো শেল থেকে রসুনের গুঁড়া পিল করুন এবং দারুনভাবে চিপ বা প্রেস মাধ্যমে পাস।
- ধাপ 6 সমুদ্র থেকে চর্বি অপসারণ করুন এবং এটি শুকনো।
- ধাপ 7 পুষ্টিকর রসুনের সাথে সব দিক থেকে চর্বি গুঁড়ো, একটি ব্যাগ রাখুন এবং রুমের তাপমাত্রায় 2 ঘণ্টার জন্য ছেড়ে দিন।
- ধাপ 8 একটি ফয়েল মধ্যে চর্বি প্রতিটি টুকরা এবং একটি ফ্রিজারে জায়গা রাখুন।
- ধাপ 9 ব্যবহার করার আগে, চর্বি তাপমাত্রার সময়ে চর্বি থাকা উচিত (যাতে কাটা হয় যখন তা খসে পড়ে না), অতিরিক্ত রসুন সরাবেন এবং পাতলা টুকরো কাটাবেন। হর্ষনাড়ী বা সরিষা দিয়ে পরিবেশন করুন