পণ্য নাইট্র্রেট নির্ধারণের পদ্ধতি

সবজি কেনার সময়, কিছু গোপন এবং নিয়ম যা আমরা আপনাকে বলতে হবে সম্পর্কে ভুলবেন না। মাঝখানে বেল্টের বসন্তে, একটি দোকান বা বাজারের আশেপাশে সবজি সাধারণত দক্ষিণের দেশ থেকে "অতিথি" হয় অথবা নিকটবর্তী গ্রিনহাউস ফার্মে উত্থিত হয়। এবং যেমন ফল, গ্রীষ্ম মাটি সঙ্গে তুলনা মধ্যে, সাধারণত "নিজেদের মধ্যে আরো অপ্রীতিকর চমক" সঞ্চয়। সুতরাং, খাবারের নাইট্র্রেট নির্ধারণের কৌশলটি আমাদের কথোপকথনের বিষয়।

আপনি কি নাইট্রেট সম্পর্কে জানতে হবে

Nitrates (নাইট্রিক অ্যাসিড লবণ) উদ্ভিদ পুষ্টি একটি উপাদান। তারা প্রয়োজনীয়। তাদের ছাড়া, উদাহরণস্বরূপ, প্রোটিন সংশ্লেষণ অসম্ভব। কিন্তু নাইট্রেটগুলির অতিরিক্ত উদ্ভিদের উদ্ভিদ বিষাক্ত এবং মানুষের জন্য বিপজ্জনক পণ্য তৈরি করে। মালোনিট্রেটেড শাকসব্জি আকারের মধ্যে পার্থক্য: এই ফলটি প্রাকৃতিক, খুব বড় নয়।

দোকান থেকে টমেটো, কাকড় বা মাটির একটি গুচ্ছ প্যাকেজ কিনতে আগে সতর্কতার সাথে লেবেলটি পড়ার জন্য উপযুক্ত: যেখানে প্রকাশ করা হয় এবং কখন সবজি কাটা হয়। শেষ প্রশ্নের উত্তর তাদের তাজা সম্পর্কে সন্দেহ মুছে দেবে। দোকানের মধ্যে এটি প্যাকেজযুক্ত শাকসব্জির মানের নিয়ন্ত্রণ করা সহজ: সব প্রয়োজনীয় তথ্য লেবেলে থাকা উচিত।


সুপারমার্কেটের মধ্যে

বাজারে এবং দোকানের মধ্যে সবজি ক্রয়ের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। একদিকে, বড় দোকানের মধ্যে আপনি সবসময় সরবরাহকারী, কোথায় এবং কখন পণ্য পৌঁছেছেন তা জানতে পারবেন, এবং তার গুণগত মান ও নবীনতার ধারণা পাবেন। হ্যাঁ, এবং দাবি, যে ক্ষেত্রে, এটি পরিষ্কার করা হয় যারা ফাইল। কিন্তু এখানে একটি কাটার মধ্যে একটি শসা বা মুদি দেখতে প্রায় অসম্ভব। সুতরাং, আমরা "উদ্ভিজ্জ গোপনীয়তা" প্রকাশ করবো, যা স্টোরটিতে একটি পছন্দ করতে সাহায্য করবে।


"দক্ষিণ থেকে অতিথি"

তুরস্ক, মরোক্কো, ইসরায়েল বা স্পেন থেকে আমদানীকৃত সবজি কেনা, খাবারে নাইট্র্রেট নির্ধারণের জন্য এই পদ্ধতিটি গবেষণা করা উপযুক্ত। সব পরে, দোকানের তাক উপর উপস্থিত হওয়ার আগে, পণ্য 12 থেকে 20 দিনের রাস্তা ভাল উপর বাড়ে ছিল - একটি সপ্তাহ। ওভারলোড এবং প্যাকেজিং সঙ্গে একটি দীর্ঘ পরিবহন সময় তারা তাদের বিক্রিত চেহারা হারাবেন না তা নিশ্চিত করার জন্য, ফল ব্যাকটেরিয়া থেকে তাদের রক্ষা করে এমন একটি বিশেষ পদার্থ দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। অতএব তাদের চকচকে চেহারা তারপর কিছুক্ষণের জন্য তারা তাদের দোকানের শৃঙ্খলে এবং আরও বেশি - আমাদের রেফ্রিজারেটরগুলিতে ... তাই, জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং বা বিশেষ প্রস্তুতির কৃতিত্ব ব্যবহার না করে, "স্কোরোপোর্ট" বিভাগের (এবং এই সব সবজি ও ফলগুলি) এই ধরনের প্রভাবশালী শেলফ লাইফ থাকতে পারে না।

ডাক্তারেরা ব্যায়ামে খাওয়া, শাক সবজি এবং ফলের চেষ্টা করার সুপারিশ করেন যেখানে আপনি ক্রমাগত বাস করেন: তারা শরীরের জন্য আরো বেশি উপযোগী এবং এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টির সম্ভাবনা কম।


গ্রিনহাউজ প্রাণীর

বড় খুচরা চেইন তাদের নিজস্ব পণ্য গুণমানের জন্য দায়ী যে নিকটস্থ গ্রীনহাউসের থেকে তাদের নিজস্ব নিয়মিত সরবরাহকারী আছে। এবং যেমন ফল বিতরণ ঘন্টা কয়েক ঘন্টা হয়। কিন্তু গ্রীন হাউস ফার্মের সবজি তাদের নিজস্ব অসুবিধা হতে পারে: অত্যধিক নাইটরেট সামগ্রী, কারণ তারা নাইট্রোজেন সারায় পরিণত হয়। আমাদের তিনটি সালাদের পছন্দসই: কাক, মুদি ও টমেটো, নাইট্রেটস টমেটোতে কম পরিমাণে শর্করার পরিমাণ কমে যায়, কাঁচা মরিচ জমাট করা ভাল।


বাজারে

উজ্জ্বল টমেটো, সবুজ শাক, শসা এবং শুকনো মৌমাছির উষ্ণতর পতন, শোরগোল বিক্রেতারা ... বাজারটি তার আউমাসের সাথে প্রতারণা করছে। দোকানের পরিবর্তে অনেকেই এখানে পণ্য কিনতে পছন্দ করেন। মোটা মাঝখানে, ঘন, বরফ সাদা, crunchy, সরস হতে হবে। জিহ্বার উপর তার কাটার চেষ্টা করা যেতে পারেঃ এটা গুরুত্বপূর্ণ যে এটি তিক্ত না। কিন্তু টমেটোর কাটা নয়, কিন্তু হাত দিয়ে তাদের বিরতি (বিক্রেতার সম্মতির সঙ্গে) অবশ্যই ভাল। এই বিরতি চিনি এবং একটি আসল টমেটো মত গন্ধ হওয়া উচিত: যেমন একটি stuffy, একটি সবুজ নোট সঙ্গে গ্রীষ্ম সুবাস। মৌমাছি শীর্ষে আছে, এবং টমেটো একটি twig আছে। শীর্ষ বা শাখা শুষ্ক যদি, এটি সবজি প্রথম তাজা নয় মানে। কাছিস খুব বড়, মাঝারি, খাপ খাইয়ে না (উদাহরণস্বরূপ, বাকু জাতের কাবাব - মসৃণ এবং এমনকি)। টমেটো শেলফ জীবন - দুই থেকে তিন সপ্তাহ, শসা - দশ দিন

উপরে থাকা সবজি নির্বাচন করুন। লোকেদের অভিজ্ঞতা চাপ, যা তাদের স্বাদ খারাপ: একটি দিন কালো দাগ পরে, foulbroods প্রদর্শিত হতে পারে। ক্রয়ের ত্রুটিগুলি এ অস্পষ্ট হতে পারে। এই টমেটো এবং অন্যান্য নরম শাক সবজি প্রয়োগ

আপনি যদি শাক সবজি সম্পর্কে কোন সন্দেহ আছে, তাহলে তাদের এইরকম আচরণ করুন: শসা থেকে উদারভাবে ছুরি, মুদি - লেজ এবং "গাধা" কাটা। এটা এখানে যে নাইট্রেট সবজি জমা হয়।


একটি তাজা উদ্ভিজ্জ এর পোর্ট্রেট

মাটি - শক্তিশালী, উজ্জ্বল, সরস এবং তাজা শীর্ষ সঙ্গে, এটি স্বাদ স্বাদ না করা উচিত। টমেটো কঠিন, একটি মসৃণ এবং শক্তভাবে প্রসারিত চামড়া সঙ্গে, একটি তাজা সঙ্গে, অপূর্ণতা ছাড়া, peduncle। এটি একটি চরিত্রগত সুবাস আছে। খিঁচুনি - একটি সামান্য চকচকে চামড়া দিয়ে ছোট, ঘন, সোজা। খুব সুন্দর এবং "চকচকে" হিসাবে ফলগুলি নির্বাচন করবেন না, এবং খুব বড়।