একটি ভূট্টা মধ্যে সালমন থালা মূল নাম হল "স্যামন এন crote", যা আক্ষরিক অনুবাদ করা হয় "একটি ভূত্বক মধ্যে স্যামন।" আসলে, এই ডিশ দীর্ঘ ফরাসি দ্বারা পছন্দ হয়েছে এবং আমাদের অক্ষাংশে কার্যত অজানা। খুব চূর্ণ, যা ডিশের নামে উল্লিখিত হয়, এটি এমন একটি ময়দার চেয়ে বেশি কিছু নয় যেখানে স্যামনটি বেকড হয়। এটি ফুটে উঠতে পারে, খামি এবং এমনকি পাতলা। আপনি চয়ন করুন উপায় দ্বারা, এই রেসিপি একবার বিখ্যাত ব্রিটিশ শেফ গর্ডন Ramzi দ্বারা উপস্থাপিত হয়েছিল রামসী প্রথম রেসকিউনার হিসেবে বিখ্যাত হয়েছেন যিনি Michelin রেড গাইড থেকে তিনটি তারকা পেয়েছেন, যা একজন অনুমোদিত রেস্তোরাঁ রেটিং থেকে সর্বোচ্চ সম্ভাব্য রেটিং। এই মূল্যায়নটি ইঙ্গিত দেয় যে এই রেস্তোরাঁয় শেফের কাজ প্রশংসার বাইরে এবং এটির জন্য এটি উল্লিখিত প্রতিষ্ঠানটি দেখার উপযুক্ত। এছাড়াও গর্ডন রামসে তার তীক্ষ্ণ এবং বিস্ফোরক চরিত্রের জন্য পরিচিত, কিন্তু এটি সৌভাগ্যবশত, শুধুমাত্র ব্যক্তিগত গুণাবলির সাথে সম্পর্কযুক্ত। খাবারের জন্য, শেফ দ্বারা পরামর্শ দেওয়া হয়, সন্দেহ নেই।
উপাদানগুলো:- পেফ প্যাস্ট্রি 500 গ্রাম
- সালমান 600 গ্রাম
- মাখন 50 গ্রাম
- লেবু 0.5 পিসি।
- নতুন ডিল 0.25 গুচ্ছ
- বেসিল বেগুনি তাজা 0.25 গুচ্ছ
- মরিচ কালো মাটি 4 চিম্টি
- ওলিভ তেল 50 মিলি
- লবণ 0.25 টি চামচ
- ধাপ 1 এই থালা জন্য, প্রস্তুত: প্রস্তুত মটরশুটি প্যাস্ট্রি, স্যামন, লেবু, তুঁত, ডাল, মাখন।
- ধাপ 2 কাগজ ন্যাপকিন দিয়ে মাছ ধুয়ে পরিষ্কার করুন। চামড়া এবং হাড় থেকে পৃথক fillets। লবণ এবং মরিচ লেবু রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- ধাপ 3 যতটা সম্ভব ছোট ছোট সবুজ গাছ কাটা। লেবু ছুলা ভাজা
- ধাপ 4 নরম মাখন সঙ্গে ডাল, বেসিল এবং লেবু ছুলনা মিশ্রিত করুন। লবণ এবং ভাল মিশান।
- ধাপ 5 চর্বিযুক্ত কাগজ উপর আটা পাকানো এবং জলপাই তেল সঙ্গে এটি গ্রীস। আটা কেটে ফেলার আগে, ফ্রিজে রাখুন তাই এটি আরো স্থিতিস্থাপক হবে।
- ধাপ 6 রোল্ড মালকড়ি শীট মাঝখানে, অর্ধেক মাছ রাখা এবং herbs সঙ্গে মাখনের মতো ভর আধান এটি সম্মুখের ভাঁজ
- ধাপ 7 অবশিষ্ট মাছটি রাখুন, যাতে একটি স্যান্ডউইচের সাথে গ্রিনের লেয়ার পাওয়া যায়। ময়দা যোগ করুন
- ধাপ 8 নোট খামে আবর্তন এটি পেকিং কাগজ জন্য একটি মহান সাহায্য, শুধু মাছ নেভিগেশন মালকড়ি নিক্ষেপ এবং কাগজ আলাদা।
- ধাপ 9 মাছ দিয়ে রোল রাখুন যাতে সাঁতার নীচে থেকে যায়। জলপাই তেল (আপনি একটি ডিম ইঞ্চি থাকতে পারে) সঙ্গে শীর্ষ লুব্রিকেট এবং অনেক কাটা করা। 25-30 মিনিটের জন্য 200-30 মিনিটের জন্য একটি preheated চুলা মধ্যে করুন।
- ধাপ 10. একটি সবুজ সালাদ বা আলু সঙ্গে থালা পরিবেশন।