আমাদের দেশে এটি রাশিয়ান কাস্টম অনুযায়ী একটি বুফে ডিনার জন্য গার্হস্থ্য সমাবেশের ব্যবস্থা প্রথাগত হয় না, গেস্ট অতি সাধারণ টেবিল এ accommoded হয় যখন। যাইহোক, এমন কিছু ক্ষেত্রে আছে যখন পরিবেশন করা খাবারের একটি ফর্ম স্বাভাবিক খাবারের জন্য আদর্শ বিকল্প হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, যদি বন্ধু আপনার টেবিলটির চেয়ে আরও বেশি বেশি হয়, অথবা তাদের দীর্ঘ সময়-ব্যাপ্তির জন্য সময় নেই। শেষ পর্যন্ত, আপনি একটি হালকা অভ্যর্থনা ব্যবস্থা করতে পারেন, যদি আপনি ছুটির মান সংস্করণের কেবল ক্লান্ত। এটি করার জন্য, টেবিলের মাঝখানে জায়গাগুলি সাজানো, পাশে - পরিষ্কার প্লেটগুলির স্ট্যাক এবং যন্ত্রগুলির সাথে ন্যাপকিন। প্রান্তগুলি যতটা সম্ভব মুক্ত রাখুন, যাতে অতিথিরা তাদের খাবারগুলি কোথায় রাখে পানীয় সম্পর্কে ভুলবেন না - তারা সাধারণত চশমা সঙ্গে একটি পৃথক টেবিলের উপর পরিবেশিত হয় যেহেতু বাড়িতে কোন ওয়েটার নেই, ব্যবহৃত যন্ত্রপাতি এবং ট্র্যাশ ক্যানের জন্য স্থান প্রদান করুন। এবং মনে রাখবেন: পরিষ্কার খাবারের একটি বুফে জন্য আপনি একটি আদর্শ ভোজ, এবং খাদ্যের চেয়ে দুই বা তিন গুণ বেশি প্রয়োজন হবে - 20-30% কম। মূল বিষয় হল আপনার দ্বারা প্রস্তুত করা আচরণগুলি একটি মিনি আকারের এবং গেস্টরা একটি ফর্ক দিয়ে (যেমন, ফ্রেঞ্চ এবং "ফর্ক" উপায়ে বাথরুমের মাধ্যমে) বা যন্ত্রপাতিগুলি ব্যবহার না করে সেগুলি খেয়ে ফেলতে পারে।
একটি গ্লাস মধ্যে সালাদ
ব্যাগ টেবিলের উপর আপনি tartlets এবং canapes ছাড়া না করতে পারেন, তাই সাহসী skewers উপর পনির স্ট্রিং, প্রায় সবজি এবং ফল দিয়ে এটি মিশ্রন। মাংস এবং মাছের পণ্য (হ্যাম, সসেজ, স্যামন, হেরিং) টমেটো, টাটকা বা টুকরা করা কাবাব দিয়ে একসঙ্গে মেশে, যেগুলি আপেল ও আঙ্গুরের টুকরা সহ। প্রতিটি মিনিটের জন্য একটি সিনিয়র মিনি-স্যাকেক রান্না করার চেষ্টা করবেন না - 2-3 টি ক্যানেপস এবং কয়েকটি স্যালাড সরবরাহ করুন। উপায় দ্বারা, আধুনিক এখন চশমা পরিবেশন থেকে ফ্যাশনেবল। এটা সুন্দর এবং আরামদায়ক, কারণ অতিথিদের সাধারণ প্লেটগুলির একটি অসম্পূর্ণ মিশ্রণ প্রয়োগ করতে হবে না, অথবা আপনি কেবল হাতে একটি চিকিত্সা নিতে এবং এটি স্বাদ নিতে পারেন। একটি হালকা চিংড়ি সালাদ প্রস্তুত। এক পরিবেশন জন্য, আপনি 50 গ্রাম চিকন চিংড়ি প্রয়োজন।
স্ক্যান্ডিনইভিআ স্নেক
লবণ এবং চিনি, সামার রস, লেবু জাদুকরী এবং একটি দিন জন্য anise মধ্যে স্যালন marinated। তারপর পাতলা পাতলা স্তরগুলিতে মাছ কাটা এবং প্রতিটিতে মুর্তিটি রাখুন, যা 10 গ্রাম ক্রিম তৈরী করে, এক টুকরো রসুনযুক্ত 2 টেবিল চামচ এবং এক টুকরো রসুনের রসুনের গুঁড়ো। ফলে রোলস ফ্রিজে রাখা
সবজি দিয়ে স্প্রিং রোলস
প্রস্তুত করা খামিহীন মালকড়ি (1 ভাগ -16 গ্রাম) নিন, একটি পাতলা স্তরটি ভাঁজুন, সব দিক থেকে ডিমের গ্রীস এবং বর্গক্ষেত্রের মধ্যে কাটা। তারপর তিল তেলের সব্জিতে ভেজে রাখুন, রেটিপিসে কাটা (উচচিনি, গাজর, সিলেট রুট)। রোলস মোড়ানো এবং তৃপ্ত frying মধ্যে তাদের।
বাদাম সস মধ্যে Seabass
সিবাসের পিল্টটি একপাশে 2 মিনিটের জন্য অলিভ অয়েল, স্যলিং, মরিচ এবং একটি ফ্রাই প্যানে গরম ফ্রাইং প্যানের মধ্যে কাটা। জলপাই তেলের সস জন্য, আধা রিংতে 100 গ্রাম পেঁয়াজ সংরক্ষণ করুন, 100 গ্রাম বাদাম পান, 2 টি সুগন্ধি সবুজ বেসিল এবং 500 মিলি টমেটো টাটকা অথবা রস দিয়ে। একটি ফোঁটা আনুন এবং 25-30 মিনিট জন্য রান্না। তারপর বালুচর অপসারণ, এবং ব্লকেজার এবং স্ট্রেন মধ্যে ঝাঁকি ভর। বাটি মধ্যে সমাপ্ত সস পরিবেশন এবং মাছ টুকরা করা।
স্ট্রবেরি Mulffy
চর্ম মধ্যে চর্ম প্যাস্ট্রি কাটা এবং তাদের গোলমাল বাদামী বাদামি পর্যন্ত 15 মিনিট জন্য + 180 ° C এ বেকড। তারপর তাদের পরিহিত, দুটি অংশ বরাবর। মশারপন ক্রিম, চূর্ণ চিনি এবং চাবুক ডিমের কুসুম সঙ্গে এক ক্রিম। তারপর এটি কিভি এবং স্ট্রবেরি এর স্লাইস উপর রাখা এবং মালকড়ি একটি দ্বিতীয় স্তর সঙ্গে আবরণ।
ফলের Tartar
আনারস দুই ভাগে বিভক্ত এবং প্রতিটি থেকে সজ্জা বের করে। তারপর স্ট্রবেরি, আঙ্গুর এবং আনারস একটি "প্লেট" মধ্যে রাখুন, তাদের চিনি পাউডার দিয়ে ছিটিয়ে এবং skewers নেভিগেশন টুকরা কাঁটাগাছ। প্রথমে স্যুপ ক্রিম এবং ডিলের সাথে মিশ্রিত আপেলের একটি স্তর রাখুন, তারপর একই ড্রেসিংয়ের সাথে কাটা এবং শুধুমাত্র তারপর চিংড়ি।
ফ্যাশন নাচ
যদিও অতিথিরা ঠান্ডা খাবার উপভোগ করছেন, গরম মিনি পোষাক প্রস্তুত। এই ক্ষমতা, বেকন মধ্যে চিংড়ি এবং asparagus বিশেষ করে আজ জনপ্রিয় হয়। তারা খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। তাজা শাকসব্জাকে অর্ধেকের মধ্যে কাটা, চিংড়িগুলোকে পুরোই ছেড়ে দিন (কিন্তু অন্ত্রের খালটি পরিষ্কার এবং মুছে ফেলতে ভুলবেন না), পাতলা বেকন স্লাইসের মধ্যে মোড়ানো এবং থেরমির সাথে মাখনের সাথে ভাজুন। তারপর একটু ব্র্যান্ডি ঢালা, এটি বাষ্প করা এবং অবিলম্বে টেবিলের উপর গরম খাবার পরিবেশন করা।
মধু পোকার
একটি গরম ডিশ রান্না করার প্রস্তুতি যখন, ragout, ডাম্পলিং বা পাস্তা সম্পর্কে ভুলবেন না ককটেল চিকিত্সা অংশযুক্ত করা উচিত - toasted মাছ fillet, শিশ কাবাব, মাংস medallions এর টুকরা। আপনি মধু গ্লস মধ্যে পোকার পাঁজর সঙ্গে জড়িত যারা আশ্চর্য হতে পারে। 12-14 বর্গক্ষেত্র প্রস্তুত করার জন্য, হাড়ের সাথে 1.5 কেজি মাংস নিন। পাঁজরের মধ্যে মাংস কাটা, লাল ওয়াইন, মাখন, লবণ, মরিচ এবং 2 টেবিল সঙ্গে ছিটিয়ে একটি গ্লাস ভরাট। শুকনো থেরাপি এর spoons 30 মিনিটের জন্য ২২5 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে ওভারে পোনা প্রায় 12 ঘণ্টা এবং ফ্রাইয়ের জন্য শুকিয়ে ফেলুন। পাঁজর আচ্ছাদিত হয়, যখন গ্লাস জন্য উপাদানগুলি মিশ্রিত। দুইটি লবঙ্গ আধা চা চামচ রসুন, 1 টি লেবু রসুন (গুঁড়ো), 1/2 চা চামচ লাল মাটি মরিচ 2 টেবিল চামচ কেচাপ এর spoons, হিসাবে অনেক উদ্ভিজ্জ তেল এবং মধু তারপর চুলা থেকে পাঁজর পেতে, ফলে গ্লাস সঙ্গে তাদের গ্রীস এবং অন্য 15 মিনিট জন্য রান্না করা।
কেক আপ দিন
একটি ডেজার্ট হিসাবে, আপনি একটি ক্লাসিক পিষ্টক পরিবেশন করতে পারেন। সত্য যে, একজন অতিথি বড় আকারের ছাপ ফেলে, দ্বিতীয়টি ছোট, তৃতীয়টি একেবারে বাদ যায়, এবং যখন চতুর্থটি দর্শনীয় আচরণের পরিবর্তে টেবিলে আসে, তখন সে একটি অস্পষ্ট মাপ দেখায়। অতএব, একটি ককটেল পার্টির জন্য ছোট চরিত্রের উপর নির্ভর করা ভাল - চশমাতে কেক বা ডেজার্টস। প্রস্তুত, উদাহরণস্বরূপ, কলা সঙ্গে দুধ ক্রিম জেলি। এটি করার জন্য, 100 মিলি দুধ এবং ক্রিম মিশ্রিত করুন, 50 গ্রাম চিনি যুক্ত করুন এবং মাঝারি তাপ রাখুন। যখন ভর উষ্ণ হতে শুরু করে, তাপ থেকে তা সরিয়ে ফেলুন এবং ভঙ্গুর সুরেলা জেলটিন (10 গ্রাম) ঢেলে দিন। তারপর কলা টুকরা মধ্যে কাটা করা, দারুচিনি একটি চিম্টি যোগ করুন এবং একসঙ্গে একটি মিক্সার সঙ্গে সমস্ত এটি ঝাড়া তারপর চশমা বা molds উপর ভর ছড়িয়ে, ঠান্ডা এবং রেফ্রিজারী এটি নিতে পরিবেশন করা হলে, আপনি কারমেল মধ্যে আখরোট সঙ্গে ডেজার্ট শীর্ষ ছিটিয়ে, চকলেট সিরাপ বা বেত্রাঘাত ক্রিম দিয়ে ঢালা করতে পারেন
তিলের মাছ
- পিক প্যারালের পিলিট - 200 গ্রাম
- লেবু রস -1/4 লেবু
- ডিম - 5 পিসি
- তিল-থাবা
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও
সস জন্য:
- ক্রিম 35% -100 মিলি
- লেবু ছানি -1 / 2 ফল
- জাল -1 পিসি
- লবণ, মরিচ, সবুজ শাক
- (ডাল বা parsley) - স্বাদ যাও
চামড়া ও হাড়ের পুকুরের পেছনের পাতগুলি ছোট ছোট টুকরা করে কাটা, লবণ ও মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। লেবু রস দিয়ে মাছ ছিটান এবং 10 মিনিটের জন্য marinate ছেড়ে। ডিম কেটে ফেলুন পাখি প্যারালের পিলারটি একদিকে ডিম প্রথম দিকে ডুবিয়েছিল এবং তারপর তিলের মধ্যে। একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে মাছ ভাজা এবং, প্রয়োজন হলে, চুলা এ আনতে। মাখনের মতো সস রান্না। অল্প পরিমাণে ক্রিম, বাষ্পীভবন, ভেতরের লেবুর রস, ডিমের কুসুম এবং সবুজ শাক যোগ করুন এবং পুরু পর্যন্ত কম পুরু করে রান্না করুন। শেষে, লবণ এবং মরিচ একটি সাধারণ ডিশ উপর fillet টুকরা পরিবেশন করা এবং এটি পাশের একটি sauceboat করা।