- দই - ২ কাপ (কম চর্বি)
- টার্কি - 450 গ্রাম
- হলুদ পেঁয়াজ - 1 টুকরা
- রসুনের রসুন - 1 টুকরা
- দারুচিনি - 1 চা চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ
- জায়ফল - 1/4 চামচ
- টাটকা জমিতে মরিচ - 1/4 চা চামচ
- টমেটো - 900 গ্রাম (বড়-কাটা)
- টমেটো পেস্ট - 1/4 গ্লাস
- টাটকা oregano - 1/4 কাপ
- তাজা প্যানড্লি - 1/2 কাপ
- বেগুন - ২ টুকরা (900 গ্রাম)
- পারমেশান পনির - 1/4 কাপ
- ডিম - 1 টুকরা
- ডিম সাদা - 1 টুকরা
1. চিনির উপর চিনির দারিতে দম্পতিটি 2 ঘন্টা বা রাতের জন্য রাখুন, যতক্ষণ না এটি ঘন হয়ে থাকে। ২. মাঝারি আধা কাপের মাঝামাঝি টেবিলের মাঝখানে মাঝারি তাপে তেজপাতা, বাদামি পর্যন্ত, প্রায় 6 মিনিট। একটি বাটি মধ্যে রাখুন পিঁয়াজ, রসুন, দারুচিনি, লবণ, জায়ফল এবং মরিচ একটি সসপ্যানের মধ্যে কাটা দিন, যতক্ষণ না পেঁয়াজ পরিষ্কার হয়, প্রায় 10 মিনিট। টমেটো টমেটো, টমেটো পেস্ট এবং অরেগান দিয়ে টার্কিতে ফিরে আসুন। একটি ফোঁড়া আনুন, কম তাপ সতেজ করা, সস thickens পর্যন্ত, প্রায় 1 ঘন্টা। তাপ থেকে সরান, বাদাম সঙ্গে মিশ্রিত করা, একপাশে সেট। 3. চুলা preheat কাটা মধ্যে eggplants কাটা। উভয় পাশে লবণ ছিটিয়ে দাও। একটি বাটি উপর একটি কলস রাখুন, 1 ঘন্টা জন্য স্ট্যান্ড করা যাক। ঠান্ডা চলমান জল অধীনে প্রতিটি অংশ ধুয়ে। কাগজ towels উপর রাখুন এবং শুকিয়ে অনুমতি দেয় একটি বেকিং শীট উপর শুকনো slices রাখুন, জলপাই তেল দিয়ে ছিটিয়ে বাদামি পর্যন্ত, প্রায় 2 মিনিট করুন। দ্বিতীয় দিকে বাদামি পর্যন্ত প্রায় 2 মিনিট ভর্তি এবং ভাজা করে। বাকি বেগুনের সাথে পুনরাবৃত্তি করুন। 4. একটি ছোট বাটি মধ্যে দই রাখুন। Parmesan এবং ডিম যোগ করুন একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে একসঙ্গে হিট, সরাইয়া সেট। 200 ডিগ্রী যাও চুলা preheat। বেকিং ডিশ মধ্যে aubergines একটি স্তর রাখুন। তারপর তুরস্ক সঙ্গে অর্ধেক সস রাখা। কভার এবং অর্ধেক তারপর আবার বেগুন এবং বাকি সস। একটি দই মিশ্রণ সঙ্গে শীর্ষস্থানীয় পেঁয়াজ পর্যন্ত প্রায় 30 মিনিট শুরু হয়। প্রায় 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা রাখুন স্কোয়ার মধ্যে কাটা এবং পরিবেশন করা।
পরিবেশন: 6