ইস্ট সালাদ এই সালাদে, স্বাভাবিক সবজি ছাড়াও, পূর্বদিকে একটি ডালিমের সসের আকারে একটি ইঙ্গিত রয়েছে, যা নরষরাব নামে পরিচিত। এই সস আজারবাইজান এবং সাধারণত মাংস এবং মাছের খাবারের জন্য একটি seasoning হিসাবে ব্যবহার করা হয়। তাড়াতাড়ি ডুবিয়ে রসুনজাতীয় রস দিয়ে পুরু করে, এবং তারপর চিনি যোগ করুন, একটি সামান্য সাইট্রিক এসিড এবং কিছু মশলা: ধনিয়া, তুঁত, দারুচিনি, উপসাগর এবং মরিচ। নরসরাব বিশেষ করে জলের উপর রান্না করে মাছের সাথে মিশে যায়: মিষ্টি-সস সস এবং মশলা দিয়ে রসিক মাংস কিছুটা অবিশ্বাস্য। তাদের স্বদেশ বাইরে, এই সস বড় শহর কেন্দ্রীয় বাজারে কেনা যেতে পারে। এটা দীর্ঘ যথেষ্ট সংরক্ষণ করা হয়।
উপাদানগুলো:- বেগুন 500 গ্রাম
- টমেটো 300 গ্রাম
- মরিচ মিষ্টি 1 পিসি
- রসুন 1 লবঙ্গ
- সস নারশারাব ২0 মিলিলিটার
- লবণ 4 চিম্টি
- মরিচ কালো মাটি 4 চিম্টি
- অলিভ তেল 2 চামচ ঠ।
- বেসিল তাজা বেগুনি 10 গ্রাম
- ধাপ 1 এই থালা তৈরি করতে: আউন্স, টমেটো (বিশেষ করে কঠিন), মিষ্টি মরিচ, রসুন, পেঁয়াজ, নরসরাব সস, উদ্ভিজ্জ তেল, সবুজ শাক (বাজিল, ধপরি বা পসার)।
- পদক্ষেপ 2 Eggplant, টমেটো এবং মরিচ ধোয়ার জন্য। চর্মরোগের কাগজ দিয়ে ঢেকে একটি বেকিং শীট রাখুন। 160 ° সি একটি preheated চুলা মধ্যে বেকড পাঠান
- ধাপ 3 আউগরিন 40-60 মিনিট প্রয়োজন, আকারের উপর নির্ভর করে। টমেটো এবং মরিচ 20 মিনিট পরে সরানো যায়। শীতল করার অনুমতি দিন
- ধাপ 4 ইঙ্গিতেন্ট শীতল, ছুরি এবং কাটা মধ্যে কাটা।
- ধাপ 5 পিল টমেটো, মরিচ, পেঁয়াজ এবং রসুন। পেঁয়াজ পাতলা অর্ধ ভাজা, বাকি সবজি কাটা কাটা কাটা।
- ধাপ 6 একটি গভীর ধারক মধ্যে, eggplants, মরিচ, পেঁয়াজ, টমেটো, রসুন এবং সবুজ শাক (আমরা নিজেদেরকে তাজা ঝুড়ি থেকে সীমিত) মিশ্রণ। জলপাই তেল, সস নরষরাব, তাজা ময়দা কালো মরিচ, এবং লবণ (আমরা লবণাক্ত লবণ আছে) সঙ্গে সালাদ ঋতু। লাভাশ বা পিতার সাথে পরিবেশন করুন এবং পরিবেশন করুন।