- হাড় সঙ্গে লোন - 1 কেজি (মেষশাবক, ভল বা শুয়োরের মাংস)
- টমেটো - 5-6 টুকরা
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 টি টুকরা
- মারফি - 2 টি টুকরা
- আদা (টুকরা) - - স্বাদ যাও
- সালো - ২0 গ্রাম
- ওলিভ তেল - 3 আইটেম চামচ
- মরিচ মশলা - 1-2 টুকরা
- ওয়াইন লাল শুষ্ক - 150 মিলিলিটার
- সবুজ - - স্বাদ যাও
- লবণ, মরিচ, চিনি - - স্বাদ যাও
একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, জলপাই তেল দ্রবীভূত করা, এটিতে চর্বি টুকরা নিক্ষেপ, আমরা তাদের থেকে চর্বি গরম। আমরা cracklings নিক্ষেপ - আমরা শুধুমাত্র একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে চর্বি প্রয়োজন। যথাযথভাবে রুটি কাটা (টুকরা একটি হাড়ের সাথে থাকা উচিত) preheated চর্বি, দ্রুততার সাথে উভয় পক্ষের থেকে rudeness যাও ভঙ্গ করা একটি ভূত্বক পর্যন্ত রোস্ট করা প্রয়োজন হয় না - আমরা শুধুমাত্র প্রয়োজন, যে মাংস "জব্দ করা হয়েছে" এবং Adeps মধ্যে রস একটু দেওয়া হয়েছে। মাংস এই অবস্থা সম্পর্কে ভাজা, পরে যা আমরা পাত্র থেকে ভাজা প্যান থেকে স্থানান্তর। এটি এখনও প্রস্তুত নয়, তাই এখন পর্যন্ত এটি চর্চা করবেন না) মাংসটি বড় টুকরা-টমেটো দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন। যখন টমেটো নরম হয় এবং রস দেয় - স্ট্রাইপের মধ্যে মরিচ কাটা যোগ করুন। মাঝারি তাপ উপর 5 মিনিট জন্য স্ট্যু। তারপর আমরা ডিমের মধ্যে মুক্তি করা হয়েছে যে মাংস রস দিয়ে তৃণ প্যান যাও মাংস ফিরে। টমেটো সস মধ্যে উজ্জ্বল। তাপ কমানো এবং ফ্রাইং প্যান থেকে ওয়াইন যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর লবণ, মরিচ এবং একটি সামান্য চিনি যোগ করুন, পাশাপাশি finely কাটা সবুজ শাক এবং, যদি ইচ্ছা, গরম মরিচ (বা দুটি, যদি আপনি গরম পছন্দ) একটি পুরো পড। ঢাকনাটি ঢেকে রাখুন, আগুনকে ন্যূনতমরূপে কমিয়ে দিন (আমরা অল্প পরিমাণে গন্ধের মিশ্রণের প্রয়োজন) এবং 30-35 মিনিটের জন্য স্টুয়েজ। এদিকে, মাঝখানে মৃৎপাত্রে আপনাকে পেলাল আলু, আদা এবং পেঁয়াজ ভাজা করতে হবে। কুঁচকানো পণ্য দ্রাক্ষারস কয়েক টেবিল চামচ যোগ করুন, stir। যখন 30-35 মিনিটের উপরে নির্দিষ্ট করা যায়, তখন এই মিশ্রণটিকে প্যানের মধ্যে জুড়ুন, একই তাপমাত্রায় ঢাকনা দিয়ে আরেকটি 15 মিনিটের জন্য সতেজ এবং সজীব করুন। প্রস্তুত থালা, পছন্দসই যদি, চূর্ণ আটা সঙ্গে ছিটিয়ে অভিনন্দন - টমেটো এবং ওয়াইনের একটি চমত্কার সুস্বাদু লাইন প্রস্তুত!
পরিবেশন: 3-4