এর গঠন এবং বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে, চিনিকে মনোস্যাকচারিনস, ডিস্যাকারাইড এবং পলিস্যাকচারাইডে ভাগ করা হয়। মোনোস্যাকচারাইডের মধ্যে রয়েছে আঙ্গুরের চিনি (গ্লুকোজ বা ডেসট্রোজ), ফলের চিনি (ফ্রুকটাস) এবং গ্যালাকটস। Disaccharides মধ্যে দুধ চিনি (ল্যাকটোজ), malt চিনি (maltose), বীট এবং চিনি বেত (সুক্রোজ) অন্তর্ভুক্ত।
মানুষের অন্ত্র শুধুমাত্র monosaccharides একীভূত করতে পারেন।
মানব শরীরের disaccharides আত্মত্যাগ করার জন্য, monosaccharides তাদের হজম অন্ত্র মধ্যে ঘটতে হবে। একই কথা বলা যেতে পারে উদ্ভিজ্জ স্টার্চ, সেলুলোজ, যা পাচনতন্ত্রের মধ্যে আটকা পড়ে না এবং মানুষের মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ রঞ্জক পদার্থ।
চিনি শক্তির উৎস
বাদাম, আলু, সবজি এবং শস্যের ফলের সাথে সাথে চিনি কার্বোহাইড্রেটগুলির প্রধান উৎস। বিভিন্ন ধরণের চিনি এবং স্টারচ মানুষের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কার্বোহাইড্রেট, যেহেতু তারা পেশীর প্রয়োজনীয় শক্তি দেয়। কার্বোহাইড্রেট ব্যবহার প্রতিদিন প্রায় 300-500 গ্রাম হয়। Monosaccharides সহজেই শোষিত হয় এবং অন্ত্র থেকে সরাসরি রক্ত পেতে, তাই তাদের ব্যবহার করে আপনি দ্রুত হারিয়ে শক্তি পুনরুদ্ধার করতে পারেন এবং আবার জোরালো এবং কার্যকর হতে পারে একটি সুস্বাদু এবং বিশেষ ধরনের চিনি মধু। এতে 75-80 শতাংশ চিনি (গ্লুকোজ, ফল্টোজ এবং সুক্রোজ), 15-20 শতাংশ জল, খনিজ ও ট্রেস উপাদান (লোহা, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, তামা, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম এবং ফসফরাস) রয়েছে। মধু বিশ্লেষণ দেখায় যে এটি এমনকি এন্টিবায়োটাইন্ডীয় পদার্থ আছে।
চিনি রোগের কারণ হতে পারে?
পরিসংখ্যান অনুযায়ী, বিভিন্ন দেশ থেকে প্রতিটি ব্যক্তি চিনির বিভিন্ন পরিমাণে ব্যয় করে, প্রায় চল্লিশ কিলোগ্রাম, এমনকি প্রতি বছর 56 কিলোগ্রামও (অর্থাৎ প্রতিদিন 110 গ্রামের চেয়ে কম)। ভিটামিন B1 (তার অভাবের লক্ষণ - নিবিড় দক্ষতা এবং মনোযোগের ক্ষমতা) ব্যবহার করে মানুষের শরীরের চিনির হজমকরণ থেকে যেহেতু খাদ্যের কোনও পণ্য (লিভার, ডিম) থাকে না, সেহেতু প্রচুর পরিমাণে চিনি ক্ষতিকারক।
চিনি ছাড়া মিষ্টি?
কিছু ক্যান্ডি, চিউইং গোমেলে চিনি থাকে না, কারন তারা চিনিযুক্ত বিকল্প ব্যবহার করে (ডায়াবেটিস সহ মানুষের জন্য তৈরি পণ্যগুলির উৎপাদন)। মিষ্টি উপকারিতা bloating কারণ, অন্ত্রের কার্যকলাপ ব্যাহত হতে পারে, তাই প্রায়ই কারণ তাদের বিভিন্ন জটিলতা আছে, বিশেষ করে 2-3 বছর বয়সী শিশুদের মধ্যে। খুব খারাপভাবে যারা ওজন হারাতে চায়, কখনও কখনও তারা ডায়াবেটিস সহ মানুষের জন্য তৈরি পণ্যগুলি ব্যবহার করে। এটি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে
চিনি কিভাবে ব্যবহার করবেন?
প্রথম। যেখানেই সম্ভব, চিনির পরিবর্তে খাদ্য ও পানীয়কে মধুর করে তুলতে, আপনি মধু ব্যবহার করতে পারেন।
দ্বিতীয় অনেক খাদ্য পণ্য চিনি থাকে, এবং আমরা এমনকি এটি সম্পর্কে সন্দেহ নেই।
তৃতীয়। আপনি চর্বি আরো চিনি, আপনি আরো ক্ষুধার্ত মনে হবে।
চতুর্থ। প্রতি সন্ধ্যায় মিষ্টি মিষ্টি বা তাদের মিষ্টি স্নেহময় শিশুদের একটি বড় ভুল।
অনেক খাবারে কিছু ধরণের চিনি থাকে বৃদ্ধি গ্লুকোজ ঘনত্ব সঙ্গে, আরো ইনসুলিন উত্পাদিত হয়। রক্তে গ্লুকোজের সবচেয়ে বড় ঘন ঘন খাবারের পর এক ঘন্টা, তারপর সর্বোচ্চ ইনসুলিনের ঘনত্ব (যেমন সন্নিবেশ এক শত গ্লুকোজ গ্লুকোজ খাওয়ার পরে)। অতএব, আপনাকে আপনার স্বাস্থ্যের যত্ন নিতে হবে এবং সাবধানতার সাথে চিনি ব্যবহারের ব্যবহার করা উচিত। এই সব আপনার রক্ত চিনির একটি অত্যধিক থেকে রক্ষা করে, এবং সেইজন্য ডায়াবেটিস সহ আরও অনেক রোগের বিরুদ্ধে রক্ষা করে।