সমস্ত ডাক্তারের মতামত একমাত্র জিনিস, এতে বোঝা যায় যে চিনিটি অতিরিক্ত ওজনের একটি সেট অবদান রাখে। চিনি একটি উচ্চ ক্যালোরি পণ্য, এটি প্রায় কোন ভিটামিন, খনিজ এবং প্রাকৃতিক fibers আছে। একজন ব্যক্তি যিনি চিনি খাওয়া এবং এটির সাথে প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি পান সেটি অন্য কিছু খাওয়া উচিত যা অতিরিক্ত পরিমাণে ক্যালোরি আনে। ফলস্বরূপ - অত্যধিক চর্বি এবং স্থূলতা।
উপরে সমস্ত উদ্বেগ "বিশুদ্ধ" সাদা শর্করা। একটি ব্রাউন চিনি, সামান্য সুপ্ত চিনি, বেশ দরকারী। এতে খনিজ পদার্থ, ভিটামিন এবং ফাইবার রয়েছে। তারা চিনির শরীরের দ্বারা আকৃষ্ট হওয়ার প্রক্রিয়াটি খুব সহজে তৈরি করতে সহায়তা করে। উপায় দ্বারা, কার্বোহাইড্রেট পুষ্টি সবচেয়ে পুষ্টিকর উপাদান নয়। ফ্যাট অনেক বেশি ক্যালরির। তাদের শক্তি মান 2 গুণ বেশি এবং 1 গ্রাম 9 ক্যালরি। যে কারণে ওজন হারাতে চান, পুষ্টিবিদদের মতামত, ফ্যাটি খাবারের খরচ সীমিত করা উচিত।
প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে কম ক্যালোরি। এটি, পেট ভর্তি, একটি ব্যক্তির শরীরের ওজন কমাতে সাহায্য করে। একই সময়ে, ক্ষুধা অনুভূতি কোন অনুভূতি নেই। শুধু এখন এটি মিষ্টান্ন সম্পর্কে নয়, কিন্তু ফল এবং সবজি সম্পর্কে, যা pectin, স্টার্ট এবং প্রাকৃতিক শর্করার ধারণ করে। এই সব সম্পদ আলু, গাজর, beets, আপেল এবং অন্যান্য সবজি এবং ফল রয়েছে
বিভিন্ন ধরণের শর্করা।
আমরা একটি ধুলো পদার্থ বা কিউব হিসাবে চিনিতে ব্যবহার করা হয়, যা আমরা কফি বা চা রাখি এক দিকে, এটি সত্যিই হয়। সহজ কার্বোহাইড্রেট শ্রেণিতে, শর্করা হিসাবে, গ্লুকোজ হয়, এবং ল্যাকটোজ হল দুধের চিনি, এবং মলটস চিনির মল্ট, এবং স্ট্যাচুয়াস হল শস্যের চিনি, এবং সুক্রোজ হল আমাদের জন্য সাধারণ শর্করার এবং কিউব। এবং trehalose আছে, যে, মাশরুম চিনি পুষ্টির মান সুক্রোজ, ফল্টজোজ, গ্লুকোজ এবং ল্যাকটোজ হয়, তাই প্রতিদিনের জীবনে আমরা যে চিনির সাথে মিলিত হচ্ছি ঠিক সেই ধরণের কথা বলার উপযুক্ত।
তাই, সুক্রোজ। এটি স্বাভাবিক চিনি। এটি একটি disaccharide হয়। তার অণুতে ফল্টোজ এবং গ্লুকোজের মিলিত অণু গঠিত। সুক্রোজ খাদ্যের একটি মোটামুটি সাধারণ উপাদান, কিন্তু প্রকৃতিতে এটি বিরল।
এটি এই বিভিন্ন চক্রের ক্ষতি প্রায় ডাক্তার, পুষ্টিবিজ্ঞানী দ্বারা প্রায়ই বলে। তারা বিশ্বাস করে যে সুক্রোজ অতিরিক্ত পাউন্ডের উপস্থিতি ছড়ায়, যা ক্যালোরি শরীরের জন্য অবদান রাখে না যা দরকারী হতে পারে। ডাক্তাররা বিশ্বাস করেন যে এই ধরনের চিনি ডায়াবেটিকের জন্য বিপজ্জনক। তবে ঘটনাটি বলেছে যে তার গ্লাইএসএমিক ইনডেক্স (যা হারে কার্বোহাইড্রেট হজম হয়) 89, উদাহরণস্বরূপ, সাদা বীজের জন্য এবং গ্লুকোজের জন্য 58. গ্ল্যাসেক্সিক ইনডেক্সের 100%, সাদা রুটি এবং গ্লুকোজ গ্রহণ করা হয়। সূচক উচ্চতর, চিনি গ্রহণের পরে দ্রুত, মানুষের রক্তে গ্লুকোজ বেড়ে যায়
ফলস্বরূপ, অগ্ন্যাশয় হরমোনের ইনসুলিন বের করে দেয়, যা শরীরের সমস্ত টিস্যুতে গ্লুকোজ সঞ্চালন করে। চিনি বৃদ্ধি ইনটাস সঙ্গে, এটি অংশ ভাঁজ টিস্যু যায়, যেখানে এটি ফ্যাটি আমানতের মধ্যে পরিণত হয়। এবং সম্পূর্ণরূপে অপ্রয়োজনীয় শরীরের ফ্যাট সরবরাহ গঠিত। আমি বলব যে কার্বোহাইড্রেটগুলি, যার উচ্চ গ্লাইয়েসমিক ইনডেক্স আছে, শরীরের দ্বারা আরও দ্রুত শোষিত হয়। তাদের সাহায্যের মাধ্যমে, শরীরটি একটি অতিরিক্ত শক্তি প্রৈতি গ্রহণ করে।
কিন্তু ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, সুক্রোজ, প্রকৃতপক্ষে, বিপজ্জনক। ডায়াবেটিস মেলিটাস 2 ধরনের হয়। এক ক্ষেত্রে, থাইরয়েডের সঠিক পরিমাণে, ইনসুলিন অন্যদের মধ্যে নির্গত হয় না - এই রোগের বিকাশ অন্যান্য কারণের জন্য যায়। প্রথম ধরনের ডায়াবেটিস কারণ কার্বোহাইড্রেট একটি অত্যধিক হতে পারে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুকোজ একটি সাদা মৃত্যু।
খাবারের মধ্যে অনেক সময় পার হয়ে গেলে, আপনি রাতের খাবারের আগে চিনির চিনি খেতে পারেন। কার্বোহাইড্রেট মস্তিষ্ক কোষের জন্য সর্বোত্তম খাদ্য। তারা ক্ষুধা শান্ত করতে সাহায্য করবে, দ্রুত ক্ষুধার্ত এনএ পূর্ণ করবে এবং অত্যধিক খাদ্য গ্রহণ না করা থেকে বিরত থাকবে। কিন্তু আপনি পরিমাপ সম্পর্কে ভুলে যেতে পারবেন না!
এটা বিশ্বাস করা হয় যে এই ধরনের চিনি ক্ষতি ও দাঁত ক্ষতিগ্রস্ত হয়। প্রকৃতপক্ষে, এই জন্য দায়ী সুক্রোজ হয়, কিন্তু শুধুমাত্র তার পরিমান ছাড়া কোন পরিমাপ অতিক্রম।
সাধারণভাবে, হেপাটাইটিস-এর সঙ্গে তীব্র নেফ্রাইটিস, রেনাল বা হেপাটিক অভাবের জন্য সুক্রোজ তালিকাভুক্ত রোগগুলির বর্ধিতকরণের সুপারিশ করা হয়।
একটি ঔষধ হিসাবে, চিনির 30 গ্রাম চিনি দিয়ে দিনে পাঁচবার সুক্রোজ গ্রহণ করা উচিত। একটি সুস্থ ব্যক্তির জন্য সুক্রোজ একটি ছোট পরিমাণ এমনকি দরকারী। চিনির উপকারিতা আসলে যে মাথাটি চক্কর বা চটকদার, এবং পেট একই সময়ে ফাঁকা হলে তা সংরক্ষণ করতে পারে। কারণ গ্লুকোজ একটি অপর্যাপ্ত পরিমাণ হতে পারে।
গরুর মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ উপাদান গ্লুকোজ হয়। গ্লুকোজ অণুতে মাত্র 1 টি রিং থাকে, তাই এই চিনি "সহজ"। যদি আপনি গ্লুকোজ এবং সুক্রোজ তুলনা করেন, তাহলে প্রথম গ্লাইএসএমিক ইনডেক্স উচ্চতর হয় এবং রুটি (সাদা) এর সাথে 138 হয়। এটি রক্তে শর্করার একটি তীক্ষ্ণ ঝাঁপ হতে পারে, তাই এটি দ্রুত চর্বি পরিণত হবে ঝুঁকি, অনেক বেশি। কিন্তু, অন্যদিকে এটি দরকারী, কারণ এটি "দ্রুত শক্তি" এর উৎস।
কিন্তু শক্তির উত্থানের পিছনে একটি তীব্র হ্রাস ঘটতে পারে, যা হাইপোগ্লিসেমিক কোমা হতে পারে, যা মস্তিষ্ককে চিনির কম খাওয়ার কারণে চেতনা হারিয়ে যায়। ডায়াবেটিস এছাড়াও বিকাশ করতে পারেন।
ফল ও মধুতে ফল্ট পাওয়া যায়। রুটি সম্পর্কিত তার glycemic সূচক খুব কম, শুধুমাত্র 31 হয়। এটি মিষ্টি, তাই এটি সুক্রোজ বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়। তার সংমিশ্রণে, ইনসুলিনের অংশগ্রহণের প্রয়োজন নেই, তাই এটি ডায়াবেটিক্স দ্বারা ব্যবহার করা যেতে পারে। কিন্তু "দ্রুত শক্তি" হিসাবে এটি অকার্যকর।
দুধ চিনি বা ল্যাকটোজ দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং দুধ অন্তর্ভুক্ত। ল্যাকটোজ এর গ্ল্যাসিক ইনডেক্স হল 69। এটি ফ্রুকটজ সূচকের চেয়ে বেশি এবং সুক্রোজের চেয়ে কম।