কফি কোন সংস্থার কারণ কি? একটি নতুন দিনের শুরু, অফিসে সহকর্মীদের সঙ্গে একটি কফি বিরতি, একটি ক্যাফেতে একটি রোমান্টিক তারিখ, একটি ব্যবসায়িক মিটিং, বন্ধুদের সঙ্গে সুন্দর যোগাযোগ ... এই তালিকা অনির্দিষ্টকালের জন্য অব্যাহত থাকতে পারে: কফি দীর্ঘ আমাদের জীবনের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়েছে এটা বিশ্বাস করা হয় যে তার জনপ্রিয়তা অনুযায়ী, এটি শুধুমাত্র জল সরবরাহ করে। কালো কফি এর দরকারী বৈশিষ্ট্য অপরিহার্য মাইক্রোনিউট্রাইটিস এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের পরিমাণ আছে।
বহুসময় থেকে কফি সঙ্গীতশিল্পী, কবি ও চিন্তাবিদদের প্রিয় পানীয় বলে মনে করা হত। উদাহরণস্বরূপ, Honore ডি Balzac শান্তভাবে এক কাপ 60 কাপ কফি পান করতে পারে। একইভাবে কট্টর ভলতেয়ার পূর্বসূরি ছিলেন, যিনি প্রতিদিন 50 কাপ পান করেছিলেন। অবশ্যই, এই চরম তাদের স্বাস্থ্যের জন্য একটি ট্রেস ছাড়া পাস করেনি ...
আমাদের ক্রেতা এর গাইডে, আমরা এই পানীয় সম্পর্কে বিভিন্ন তথ্য সংগ্রহ করার চেষ্টা করেছিলাম: কোথা থেকে এবং যখন প্রথমবারের মতো কফি আবিষ্কার করা হয়েছিল, কীভাবে এটি পান, স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করে, তার প্রস্তুতির পদ্ধতিগুলি কীভাবে বিদ্যমান ছিল, ইত্যাদি।
সুখ একটি পানীয়
এই দিন, মানুষের শরীরের উপর কফি প্রভাব সম্পর্কে বিতর্ক করা হচ্ছে। কফি মটরশুঁড়ি ভিতরে দুই হাজার রাসায়নিক ধারণ করে, যার অর্ধেকই কেবল অধ্যয়ন করা হয়েছে। তাই এগিয়ে অনেক নতুন আবিষ্কার আছে। কি নির্দিষ্ট জন্য পরিচিত হয়: ক্যাফিন কেন্দ্রীয় স্নায়বিক সিস্টেম (মস্তিষ্কের জাহাজ dilates, মস্তিষ্কের কার্যকলাপ উত্সাহিত) উপর একটি উত্তেজনাপূর্ণ প্রভাব আছে এ কারণে আরামদায়ক সুগন্ধযুক্ত এক কাপ পানিকে ত্বক ও মাথা ব্যথার সঙ্গে মোকাবিলা করতে পারে, এটি ছাড়াও এটি একটি চমৎকার ডিন্ট্রিপ্রেসেন্টস (সুখের হরমোন সেরোটোনিনের জন্য ধন্যবাদ)।
কালো কফি এর দরকারী বৈশিষ্ট্য কর্মশালা এর খ্যাতি প্রাপ্য: ক্যাফিন যৌন উত্তেজনার জন্য দায়ী মস্তিষ্কের এলাকা উদ্দীপিত তাই বিছানায় আপনার প্রিয় কফি বিক্রি করার জন্য সকালে অলস না।
সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে কফি এক কাপ জিম এ workouts নিখুঁত পরে ব্যায়াম ব্যায়াম এবং পেশী ব্যথা relieves সহজ করে তোলে।
এস্প্রেসো সাধারণত শীতল পানীয় জলের একটি গ্লাসের সাথে পরিবেশন করা হয়, যা চটকানো স্বাদের সমস্ত সূক্ষ্ম অনুভূতি অনুভব করতে সাহায্য করে।
কোফিফারের গাইড
একটি পানীয় এর স্বাদ অনেক কারণের উপর নির্ভর করে: কফি গ্রেড, রোস্টিং তীব্রতা এবং শস্য পিষন।
বৈচিত্র্যের বিভিন্নতা
শিল্পের গুরুত্বপূর্ণ দুটি প্রধান কফি গাছ রয়েছে: আরাকিকা এবং রবস্তা। আরাকিকা একটি হালকা স্বাদ এবং একটি সূক্ষ্ম, সমৃদ্ধ সুবাস আছে। এই বিভিন্ন shrubs তাপমাত্রা পরিবর্তন এবং বিভিন্ন কীটগুলি খুব সংবেদনশীল। এটি বিশ্বের কফি উৎপাদন তিন চতুর্থাংশ জন্য অ্যাকাউন্ট।
Robusta বৃদ্ধি অবস্থার উপর কম নির্ভরশীল। যাইহোক, এটি তার স্বাদ গুণাবলীর মাধ্যমে অরুচি থেকে নিকৃষ্ট: তার স্বাদ শক্তিশালী, সামান্য তিক্ত এবং ঘাতক। উপরন্তু, এই ধরনের দ্বিগুণ অনেক ক্যাফিন আছে
একটি নিয়ম হিসাবে, বিভিন্ন অনুপাত উভয় জাতের ইউক্রেনিয়ান দোকানগুলিতে মজুদ করা হয়, যা একটি স্বাদ এবং সুবাস বিস্তৃত কারণ।
শস্য ভাঁজ এর ডিগ্রী
ফ্রাইং প্রক্রিয়ার মধ্যে একই শস্য থেকে, আপনি বিভিন্ন স্বাদ এর কফি পেতে পারেন। রোস্টিং বিভিন্ন ডিগ্রী আছে: হালকা (স্ক্যান্ডিনইভিআ), মাঝারি (ভিয়েনস), শক্তিশালী (ফরাসি) এবং, অবশেষে, সবচেয়ে তীব্র (ইতালীয়)। এটা বিশ্বাস করা হয় যে শস্যের তাপ চিকিত্সা দীর্ঘকাল স্থায়ী হয়, আরো সক্রিয় হয় অপরিহার্য তেল। তাত্ক্ষণিকভাবে, এবং স্বাদ আরো বিবর্ধিত তিক্ততার সঙ্গে, আরো পরিপূর্ণ।
পদ্ধতি এবং নাকাল নাকাল
প্রথম কফি মটরশুটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয়, তারপর একটি মর্টার মধ্যে চূর্ণ যখন কফি টার্কিতে পৌঁছায় তখন এটি একটি হাত মিলের মধ্যে পিঁপড়া শুরু করে।
কালো কফি দরকারী বৈশিষ্ট্য সত্য connoisseurs একটি পানীয় তৈরীর জন্য একটি পাথর সঙ্গে একটি পেষকদন্ত ব্যবহার করার সুপারিশ। আপনি একটি ঘূর্ণমান ডিভাইস (ছুরি সঙ্গে) আছে, ইস্পাত একটি শক্তিশালী overheating অনুমতি না করার চেষ্টা করুন: কফি স্বাদ এবং সুবাস এত হারা।
শস্য চর্বিযুক্ত বিভিন্ন ডিগ্রী আছে: ধুলো, পাতলা, মাঝারি এবং মোটা নাকাল মধ্যে। কফি প্রদেশের খ্রিষ্টপূর্ব কফার ইতিহাস (ইথিওপিয়া, পূর্ব আফ্রিকা) থেকে অনেক বছর আগে কফি শুরু হয়েছিল। অনেক কিংবদন্তী এক অনুযায়ী, ইথিওপিয়ার পালক Caldi উজ্জ্বল লাল কফি গাছ ফল চিবানোর পরে তার ছাগল এর সক্রিয় আচরণ দ্বারা বিস্মিত ছিল তারপর চেতনাপূর্ণ পালক চেরি অনুরূপ যে berries চেষ্টা নিজেকে সিদ্ধান্ত নিয়েছে। দৃশ্যত, তারা স্বাদ তাকে উপযুক্ত, কারণ শীঘ্রই কফি আরবের প্রিয় পানীয় হয়ে ওঠে। 17 শতকের পর্যন্ত, কফি মূলত আরব উপদ্বীপে উত্থিত হয়েছিল। দীর্ঘদিন ধরে, উর্বর (অনাহুত) শস্যের রপ্তানি নিষিদ্ধ করা হয়েছিল - অন্যান্য অঞ্চলগুলিতে তাদের চাষ প্রতিরোধ করা। যাইহোক, 1616 সালে ডাচ অনেক "লাইভ" শস্য চোরাচালান পরিচালিত। পরে তারা ভারত ও ইন্দোনেশিয়ায় তাদের উপনিবেশগুলিতে কফি উত্থাপন শুরু করে (আজ এই অঞ্চলে বিশ্বের চতুর্থ বৃহত্তম কফি উৎপাদক)। ইউরোপে কফি আনতে প্রথমে ভিনিস্বাসী ব্যবসায়ীরা (17 শতকের শুরুতে)। প্রথমত, কফি মটরস থেকে প্রাপ্ত নির্যাসটি একচেটিয়াভাবে ঔষধের উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়, তবে 1646 সালে প্রথম কফি হাউসটি ভেনিসে খোলা হয়েছিল। শীঘ্রই এই সংস্থার সমস্ত ইউরোপ জুড়ে প্রদর্শিত হয়। রাশিয়াতে, কফি সম্রাট পিটার I মাধ্যমে এসেছিলেন, যারা হুল্যান্ডের সময় সুগন্ধি পানীয়ের আসক্ত ছিল। আজ, কফি মটরশুটি বিশ্বের বাণিজ্যের সবচেয়ে মূল্যবান পণ্য এক, যা তার মূল্য তেল থেকে দ্বিতীয়।
অনেক কফি প্রেমীদের কফি বিভিন্ন মশলা যোগ করতে পছন্দ করে, যা পানীয় একটি মনোরম মসলাযুক্ত স্বাদ এবং স্বাদ অতিরিক্ত tints দেয়। পেঁয়াজ, দারুচিনি, জায়ফল, গুঁড়ো, আদা এবং মিষ্টি মরিচ চেষ্টা করুন।
প্রতিটি স্বাদ জন্য
প্রস্তুতির উপায়
পূর্ব কফি (তুর্কি ভাষায়)
1 টি চামচ ডজেজ (তুর্ক) মধ্যে ঘুমিয়ে থাকা এবং আধা গ্লাস ঠান্ডা জল ঢালা মিশ্রণ ছাড়া কম তাপ উপর রান্না করা। যত তাড়াতাড়ি কফির ফেনা বৃদ্ধি শুরু, তাপ থেকে অপসারণ এবং, ফিল্টার ছাড়া, কাপ উপর কফি ঢালা। ফ্রেঞ্চ প্রেস (পিস্টন পদ্ধতি) কপার কফি একটি উচ্চ কাচের পাত্রের নীচে ঘুমিয়ে পড়ে, তারপর উনান জল ঢালা পানীয় 5 মিনিটের জন্য দ্রবীভূত করার অনুমতি দিন, তারপর ঢাকনা সংযুক্ত একটি পিস্টন সঙ্গে পুরু পৃথক। ড্রিপ পদ্ধতি (পরিস্রাবণ) কফি বপন করার সবচেয়ে সহজ উপায়। মাঝারি ময়দা কফি একটি শঙ্কু আকৃতির ফিল্টার আচ্ছাদিত করা হয়। শীর্ষ গরম জল ড্রপ দ্বারা ড্রপ সরবরাহ করা হয়, যা নিষ্কাশন পরে কফি পাত্র পাঠানো হয়। গেসার-টাইপ কফি মেশিন। গেসের কফি প্রস্তুতকারকরা খুব জনপ্রিয়। ডিভাইসটিতে তিনটি বিভাগ রয়েছে। নিম্ন জলের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, মাঝখানে এক মোটা কফি করা, উপরে ঘন পানীয় দ্রবণ। গরম বাষ্প geyser মাধ্যমে উত্থাপিত এবং উপরের ট্যাংক মধ্যে কফি স্তর মাধ্যমে পাস। কফি শক্ত এবং পূর্ণ আউট পরিণত আউট এস্প্রেসো কফি মেশিনে কম্প্রেশন কফি মেশিন এক মিনিটেরও কম প্রস্তুত - শুধু একটি বোতাম টিপুন। অপারেশন নীতি যৌগিক সূক্ষ্ম কফি মাধ্যমে উচ্চ চাপ অধীন বাষ্পের উত্তরণ উপর ভিত্তি করে।
কফি পানীয়
আধুনিক কফি হাউজের মেনুতে বিদেশী শব্দ থেকে, চোখ আপ রান। আসুন মূল রন্ধন রেসিপি মাধ্যমে যেতে। এপ্রেসো হল "রাজা" কফি পানীয়ের আগ্রাসনে: এটি তার ভিত্তিতে যে অন্যান্য অন্যান্য জাতের তৈরি করা হয়। এক পরিবেশন জন্য, 7 গ্রাম স্থল কফি (1 চা চামচ) এবং 40 মিলি গরম পানি প্রয়োজন। আমেরিকান - উষাকুড়ি জল যোগ সঙ্গে espresso। স্বাভাবিক ভলিউম -120 মিলি ক্যাপুকাচিনো - ভর্তুকি করা দুধ ফোম দিয়ে এসপ্রেসো (দারুচিনি দিয়ে পরিবেশন করা)। একটি বাষ্প জেনারেটর সঙ্গে একটি এসপ্রেসো মেশিনে দুধ পেটানো হয়। Ristretto সবচেয়ে ঘনীভূত এবং invigorating কফি (জল 20-25 মিলি জন্য কফি 7 গ্রাম)। অংশটি 1-2 টি সिप्स জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এটি একটি নিয়ম হিসাবে ব্যবহৃত হয়, চিনি ছাড়া। একটি গ্লাস ঠান্ডা জল দিয়ে পরিবেশন করুন। Latte তিনটি অংশ গঠিত একটি ককটেল হয়: দুধ, espresso এবং দুধ ফেনা। পানীয় একটি নল সঙ্গে একটি বিশেষ উচ্চ কাচ পরিবেশিত হয়
একদিন মাত্র দুই কাপ কফির সাহায্যে আপনি সেই অতিরিক্ত পাউন্ড হারান। এই ক্ষেত্রে, ঘন মোটা হোম পদ্ধতির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
প্রাকৃতিক কফি অনেক দরকারী পদার্থ আছে যে প্রসাধন কোম্পানি নেতৃস্থানীয় ক্রম এবং মুখের এবং শরীরের ত্বকের যত্ন জন্য লোশন এটি অন্তর্ভুক্ত। পরীক্ষামূলকভাবে প্রতিষ্ঠিত: একটি এপ্রেসো কাপ প্রায় 4% দ্বারা বিপাক সক্রিয়। উপরন্তু, ক্যাফিন চর্বি ভাঙ্গন accelerates, ক্ষুধা হ্রাস এবং ওভের্টন প্রতিরোধ।
কফি একটি বাইরের উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে । শরীরের জন্য একটি লোশন সঙ্গে কফি ভিত্তিতে বিপদাশঙ্কা। সমস্যা এলাকায় (হিপস, পেট, নিতম্ব) দিয়ে এটি খনন করুন এবং তাদের খাদ্য ফিল্মের সাথে মোড়ানো করুন। একটি ঘন্টা পরে, এটি ধোয়া এবং ময়শ্চারাইজিং দুধ প্রয়োগ। কফি ভরাট সময়, ক্যাফিন চামড়া চামড়া টিস্যু মধ্যে প্রবেশ। এবং কণা নিজেদের চামড়া ম্যাসেজ, রক্ত সরবরাহ এবং লিম্ফ প্রবাহ উন্নত।
গভীর ত্বক আপনার চামড়া চকচকে সাহায্য করবে! সন্ধ্যায়, আপনি মেকআপ ধুয়ে ফেলার পর, আপনার পাত্রে কফির কুমির কয়েকটি চিমটি নিয়ে নিন এবং আপনার স্বাভাবিক পুষ্টিকর ক্রিম দিয়ে এটি পুঙ্খানুপুঙ্খ ভাবে মেশান। 2-3 মিনিটের মধ্যে ফলিত মিশ্রণ মৃদুভাবে ম্যাসাজ লাইনের দিক দিয়ে মুখের ত্বক ঘষে, তারপর গরম পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। সপ্তাহে একবার এটি করুন
মৃত কোষ থেকে শরীরের ত্বক পরিষ্কার, একটি মাটি কফি (আপনি মাতাল করতে পারেন) এবং সোডিয়াম তাদের শরীর (5 মিনিট) নিতে। এই পদ্ধতিটি পা ও পেটে সমস্যাযুক্ত ত্বকের যত্ন নেয়, ত্বক সম্পূর্ণভাবে শুষে এবং পরিষ্কার করে, এবং টক্সিনও সরিয়ে দেয়।
কম ক্যাফিন
অনেক মানুষের জন্য, এক কারণে বা অন্য, প্রাকৃতিক কফি contraindicated হয়। সমাধান পাওয়া গেছে: 20 শতকের শুরুতে, ডিজেফেটেড কফি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উত্পাদিত করা শুরু করেন। যাইহোক, এই পণ্যটি কমই কার্যকর বলে বিবেচনা করা যায়, কারণ রাসায়নিক পদ্ধতিগুলি শস্য থেকে ক্যাফিন বের করতে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, মিথাইলিন ক্লোরাইড এবং ইথিল এসিটেট ব্যবহার করা হয়, যা অবশিষ্টাংশগুলি চূড়ান্ত পণ্যটি প্রবেশ করতে পারে। 1979 সালে, সুইস একটি পদ্ধতি উদ্ভাবিত যেখানে শুধুমাত্র জল এবং কাঠকয়লা থেকে ফিল্টার ব্যবহার করা হয়। যাইহোক, এটি ব্যয়বহুল, যার ফলে এটি গণ বিতরণ পায় নি। নিকট ভবিষ্যতে বিজ্ঞানীরা শস্যের মধ্যে ক্যাফিনের সংশ্লেষণের জন্য দায়ী জিনকে বাঁধতে জেনেটিক্যাল ইঞ্জিনিয়ারিং কৌশল ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছেন। বলার অপেক্ষা রাখে না যে, একটি বড় প্রশ্ন অধীনে জিএমও নিরাপত্তা?