একটি ভূত্বক সঙ্গে হাঁসের এই রেসিপি উপর উত্সব বেকড হাঁস খুব সুস্বাদু - ভুনা করা কাটা কদর্য এবং মুখ জল খাদ অধীনে সবচেয়ে সূক্ষ্ম হাঁসের মাংস লুকিয়ে! রান্নার পাত্রের কয়েকটি রহস্য জানতে, আপনি সহজেই একটি পাখি রান্না করতে পারেন, যার থেকে নিজেকে দূরে ছিঁড়ে ফেলা অসম্ভব হবে! প্রস্তুতির প্রক্রিয়া, তবে, কিছুটা সময় বিলম্বিত হয় - কিন্তু ফলাফল এটি মূল্য! আখের গুঁড়ো ময়দা দিয়ে আলু, বকবৎের দোড় বা চূর্ণবিচূর্ণ চাল দিয়ে পরিবেশন করা যায়!
উপাদানগুলো:- ডক 2000 গ্রাম
- লবণ 1 টেবিল ঠ।
- মধু 1 টেবিল চামচ ঠ।
- পেঁয়াজ কালো মাটি 0.5 চামচ।
- বাষ্পীভবন 4 এল
- ধাপ 1 একটি খিঁচুনি মাংসপিন্ডের সঙ্গে একটি হাঁস প্রস্তুত করার জন্য, আমরা একটি gutted, ধুয়ে এবং ভাল প্রস্তুত হাঁসের (প্রায় 2 কেজি ওজনের), তরল মধু, লবণ, শুধু উষ্ণ জল, কালো মরিচ প্রয়োজন।
- ধাপ 2 ডিস্ক প্রস্তুতির জন্য অগ্রিম প্রস্তুত করা আবশ্যক: অতিরিক্ত চর্বি, ধোয়া এবং কাটা, প্রয়োজন হলে, tweezers সঙ্গে পালক অবশেষ টান আউট। তারপর একটি বড় গভীর বাটি নিন এবং এটি মধ্যে একটি হাঁস এর মৃতদেহ রাখা।
- ধাপ 3 এটি একটি বৃহৎ পরিমাণ জল, প্রায় 4 লিটার উষ্ণ আগাম প্রয়োজন। আমরা ডিস্ক জল সঙ্গে প্রায় অর্ধেক ফুটন্ত জল। পানিকে ধীরে ধীরে ঢেলে দেওয়া উচিত, একটি পাতলা তিরচিহ্নের মধ্যে, পানিটি পানিতে ঢুকবে না, ত্বক কেবল পানি, ধীরে ধীরে হাঁসের বাঁকানো, যাতে চামড়া সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে। এই পদ্ধতিটি সিনক উপর কাজ করা যেতে পারে। হাঁসের ত্বকের ছিদ্র বন্ধ করা হয় এবং তারপর একটি কচ্ছপের স্ফুলিঙ্গ দেখা দেয় তা নিশ্চিত করার জন্য উষ্ণ পানির সাথে হাঁসটি ধুয়ে ফেলুন।
- ধাপ 4 একটি পরিষ্কার কাপড় বা ভেজা টাওয়ার উপর ছিঁচকে ঝাঁকি রাখুন, এটি শুষ্ক মুছা, grate সম্মুখের এটি স্থানান্তর এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য শুকিয়ে এটি ছেড়ে।
- ধাপ 5 আবার, ধূসর পানি দিয়ে ডিস্ক ঢেকে দিন, যেমন ধাপ 3 (অবশিষ্ট পানিকে ফোঁড়ায় ফিরিয়ে আনতে হবে, যেহেতু এটি এই সময় কমে যাবে, তবে এটি উষ্ণ পানি!)। চাবুক ডক আবার শুষ্ক শুকিয়ে এবং, গ্রিল উপর রাখা, অন্য 30 মিনিট জন্য ছেড়ে।
- ধাপ 6 30 মিনিটের ব্যায়াম শেষ হওয়ার পর উচ্ছ্বাসে লবণ দিয়ে লবণ (কিছুটা লবণের ভেতর ভেতর ভেতর ভেতর ভেতর) অন্য 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন
- ধাপ 7 ডক থেকে অতিরিক্ত লবণ বন্ধ হ্রাস, আমরা প্রায়ই একটি টুথপ্যাক সঙ্গে হাঁসের চামড়া বিস্ফোরিত। বিশেষ করে মনোযোগ দেওয়া উচিত যেখানে সেখানে প্রচুর উপবিন্যাসের চর্বি থাকে।
- ধাপ 8 আমরা ফয়েল মধ্যে পায়ে এবং উইংস মোড়ানো।
- ধাপ 9 ডক বুকের নিচে ঠাণ্ডা রাখুন এবং ত্বককে 150 ° সি-এ রেখে নিন। উপায় দ্বারা, একটি হাঁসের সঙ্গে গ্রিল নীচে, আপনি চর্বি সংগ্রহ করার জন্য একটি প্যাকিং ট্রে রাখা উচিত, এবং ফয়েল দিয়ে এটি আবরণ ভাল, যাতে পোড়ানো ট্রে পরে পরিষ্কার করা সহজ। তাই, প্রায় 1 ঘন্টা 30 মিনিট পরে রান্না করুন।
- ধাপ 10 একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধ duckweed পরে যথেষ্ট পরিবর্তন হবে - রং পরিবর্তন এবং আলগা যথেষ্ট চর্বি যাক। তাপমাত্রার তাপমাত্রা 170 সি থেকে বৃদ্ধি এবং 1 ঘন্টা এবং 10 মিনিট পর সেচ করুন।
- ধাপ 11 এক ঘণ্টা পর ওভেনের তাপমাত্রা বৃদ্ধি হয় 190 সেন্টে, পিছনে হাঁস ঘুরিয়ে, উপরের গর্তটি উত্তোলন করুন এবং অন্য 25 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- ধাপ 1২ মণ মধু, 0.5 টি চামচ লবণ, কালো মরিচ, ২ টেবিল চামচ। ঠ। একটি সমজাতীয় মিশ্রণ পাওয়া পর্যন্ত গরম জল। একপাশে মধুমাটি একপাশে মধুচন্দ্রিং নেভিগেশন হাঁস লুব্রিকেট, 5 মিনিট জন্য স্যুপ। তারপর আমরা আবার হাঁসের চালু, আবার মধু মিশ্রণ তৈলাক্তকরণ এবং অন্য 5 মিনিট প্রস্তুত।
- ধাপ 13 একটি খিঁচুনি ছিদ্র সঙ্গে বেকড ডক প্রস্তুত! গরম টেবিলে এবং গাভী সঙ্গে অবিলম্বে পরিবেশন করা!