খাবারে ফ্যাটের অভাব কি?

অনেক আধুনিক জনপ্রিয় খাদ্য ফ্যাটের মানুষের ব্যবহার সীমিত করার জন্য আহ্বান জানাচ্ছে। প্রকৃতপক্ষে, এই পদার্থের ক্যালোরি উপাদান খুব বেশী। এটা বলার জন্য যথেষ্ট যে আমাদের শরীরের অক্সিডেসনে এক গ্রাম চর্বি কার্বোহাইড্রেট বা প্রোটিন এক গ্রাম হিসাবে যতটা চর্বি দেয়। যাইহোক, একটি সরু ব্যক্তি অনুসরণ করার অনেক নারী সম্পূর্ণরূপে একটি ফ্যাট অন্তত একটি ছোট পরিমাণ ধারণকারী পণ্য কোনো খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া ঝোঁক। এ ধরনের বিধিনিষেধ মহিলাদের স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক? খাবারে ফ্যাটের অভাব কি?

অবশ্যই, শরীরের সাথে শরীরের ভেতরের চর্বি পরিমাণের একটি যুক্তিসংগত সীমাবদ্ধতা একটি নিরাময় প্রভাব সৃষ্টি করে এবং অতিরিক্ত শরীরের ওজন একটি নির্দিষ্ট হ্রাস পায়। যাইহোক, এই ক্ষেত্রে এটা "সুবর্ণ গড়" মেনে চলা ভাল, কারণ খাদ্য চর্বি অভাব কিছু অবাঞ্ছিত ফলাফল বাড়ে। আসলে মানুষের দেহে ফ্যাট অনেক গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে। এই পদার্থগুলি কোষের ঝিল্লির অংশ, অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির চারপাশে প্রতিরক্ষামূলক স্তর গঠন করে, উভয় হাইপোথার্মিয়া এবং ওভারহ্যাটিং থেকে দেহ রক্ষা করে। অতএব, খাদ্যের চর্বি অভাব মানব স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।

প্রাপ্তবয়স্কদের খাদ্যের পরিমাণ এমন চর্বি দিয়ে খাওয়া উচিত যা মানুষের শক্তি চাহিদার সাথে সম্পূর্ণভাবে পূরণ করে, কিন্তু একই সাথে অতিরিক্ত চাপের টিস্যু আকারে উদ্বৃত্তের বন্টন করতে পারে না। একটি প্রাপ্তবয়স্ক মহিলার জন্য এই পরিমাণ 90- 115 গ্রাম প্রতি দিন এবং তার স্বাস্থ্য, শারীরিক কার্যকলাপ, কর্মক্ষমতা ক্ষমতা রাষ্ট্র উপর নির্ভর করে। দৈনিক রাশিতে ভেষজ তেল অন্তত ২0 থেকে 25% চর্বি, ময়দা 25%, মার্জারিন এবং রান্নার ফ্যাট 15-20%, মাংস এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য যেমন চর্বি 30-35% ।

কোনও ক্ষেত্রেই খাদ্য থেকে চর্বি সম্পূর্ণরূপে বাদ দিতে পারে না, কারণ এটি ভালো কিছু নয়। এমনকি নিরামিষাশীরা প্রতিদিন অন্তত ২5 থেকে 30 গ্রাম চর্বি ব্যবহার করে থাকে যা তাদের উদ্ভিদের খাদ্যের কারণে। খাদ্য এই উপাদান অভাব শুষ্ক ত্বকের চেহারা এবং পুষ্টিকর চামড়া রোগের চেহারা, চুল ক্ষতি, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের বিঘ্ন বাড়ে। যখন চর্বিহীনতা থাকে, তখন সংক্রামক রোগের প্রাণীর প্রতিরোধ হ্রাস পায়, ভিটামিন A, E এবং C এর সাথে বায়োকেমিক্যালের প্রতিক্রিয়াগুলি স্বাভাবিকভাবেই চলতে থাকে, এই খাদ্য উপাদানগুলির অভাবের লক্ষণগুলি বিকাশ করে। ইতিমধ্যে বিদ্যমান বিপাকীয় রোগ সঙ্গে মানুষের জন্য চর্বি খরচ সীমিত করতে বিশেষ করে বিপজ্জনক।

মানুষের খাদ্য থেকে উদ্ভিজ্জ চর্বি (তেল) খাওয়ার অভাব লিপিডের শারীরবৃত্তীয় কার্যকারিতা লঙ্ঘন করে যা কোষের ঝিল্লি তৈরি করে। এই ক্ষেত্রে, ঝিল্লি এবং তাদের সঙ্গে বিভিন্ন এনজাইম বাঁধার শক্তি ব্যাপ্তিযোগ্যতা, পরিবর্তে, এনজাইম কার্যকলাপ একটি পরিবর্তন বাড়ে এবং যার ফলে গম্ভীরভাবে বিপাক বিপাক।

যখন শারীরিক প্রশিক্ষণ এবং ক্রীড়াগুলি তীব্র শারীরিক কার্যকলাপের অধীন হয়, এটি একটি ছোট অক্সিজেনের অভাবের দিকে পরিচালিত করে। এই ক্ষেত্রে, খাদ্যের চর্বি পরিমাণ পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট পরিমাণ বৃদ্ধি দ্বারা সামান্য হ্রাস করা হয়।

নির্দিষ্ট রোগের জন্য ফ্যাটের ব্যবহার নিয়ন্ত্রণের জন্যও সুপারিশ করা হয় - এথেরোস্ক্লেরোসিস, প্যানকাইটিসিস, হেপাটাইটিস, পোলেলিউথিয়াসিস, এন্ডোকোলাইটিস, ডায়াবেটিস এবং স্থূলতার প্রাদুর্ভাব।

এইভাবে, খাদ্যের মধ্যে ফ্যাটের অভাব তৈরির আকাঙ্ক্ষা জৈবিকভাবে সম্পূর্ণভাবে অনুপযুক্ত এবং এর ফলে, মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত বিপজ্জনক।