উপযুক্ত সুষম পুষ্টি

যথোপযুক্ত পুষ্টি প্রতিনিধিত্বের সময় অনেক বার পরিবর্তিত। অবশেষে, সম্প্রতি এই ধারণাগুলি একটি দৃঢ় বৈজ্ঞানিক ভিত্তি অর্জন করেছে। সুষম পুষ্টি একটি নতুন ধারণা একটি "খাদ্য পিরামিড" আকারে উপস্থাপন করা হয়।

সঠিক সুষম খাদ্য কি? জীবনের জন্য, একজন ব্যক্তির পঞ্চাশ ভিন্ন পদার্থ প্রয়োজন। এই অসম্পৃক্ত ফ্যাট; আটটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা প্রোটিন তৈরি করে; ভিটামিন (1২ প্রজাতি); শর্করা; ফাইবার; পনের ম্যাক্রোর অর্ডার- এবং মাইক্রোইলেটমেন্ট। যথাযথ পুষ্টি প্রশ্ন মানুষ এবং মানুষ দ্বারা এটি সব খাওয়া উচিত যা অনুপাত এবং পরিমাণের প্রশ্ন হয়।

প্রোটিন, ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট মধ্যে সম্পর্ক সরাসরি কি ধরনের জীবনধারা মানুষ নেতৃত্ব উপর নির্ভর করে। শারীরিক ব্যায়ামের সংমিশ্রণে মনস্তাত্ত্বিক কাজে জড়িত যারা এই অনুপাত হয় 1: 1: 4; ম্যানুয়াল শ্রম মানুষের জন্য - 1: 1: 5; নেতৃস্থানীয় বাসস্থল জীবনধারা জন্য - 1: 0.9: 3.2। কার্বোহাইড্রেটগুলির গুরুত্ব এই বিষয়টি দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয় যে এটি কার্বোহাইড্রেট থেকে এসেছে যে শরীরটি যে খাবার দেয় তা থেকে 56% শক্তি লাগে; 30% শক্তি ফ্যাট দ্বারা দেওয়া হয়; এবং মাত্র 14% প্রোটিন। একই সময়ে, প্রোটিন হল শরীরের জন্য মৌলিক বিল্ডিং উপাদান, তাই জৈবকোষটি প্রোটিন বা তার ব্যক্তিগত উপাদানগুলির (অ্যামিনো অ্যাসিড) বিশেষ করে অশুভ পুষ্টি সঙ্গে কঠিন দুর্ভোগ ভোগ করে।

কিন্তু এই সব তত্ত্বটি এমন একটি বিষয় যা অভ্যাসে প্রয়োগ করা কঠিন, কারণ কিছু অ্যামিনো অ্যাসিড, ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট মধ্যে স্যুপ, স্টেক, কাটলেট এবং সালাদ আকারে প্রকৃত খাদ্য "অনুবাদ" করা খুবই কঠিন। এটি "স্বাভাবিক" মানুষের বেশির ভাগের জন্য, যারা খাওয়া-দাওয়াতে পুষ্টিকর পরিমাণও আনুমানিকভাবে অনুমান করতে পারে না, বিজ্ঞানীরা খাদ্য পিরামিড নামে একটি সহজ এবং স্বজ্ঞাত চিত্র তৈরি করেছেন।

1992 সালে, আমেরিকান ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচারাল ভারসাম্যপূর্ণ পুষ্টির জন্য বেশ কিছু নিয়ম প্রকাশ করে, যা একটি পিরামিডের আকারে চিত্রিত করা হয়েছিল। পিরামিডের ভিত্তি হচ্ছে শস্য এবং অন্যান্য শস্য (কার্বোহাইড্রেট প্রধান সরবরাহকারী)। পিরামিডের দ্বিতীয় স্তরের - সবজি (যা বড়), ফলের (যা ছোট), তারপর - প্রোটিনের উৎস (ডেইরি পণ্য, মাছ, মাংস, বাদাম)। পিরামিডের উপরে ফ্যাট এবং মিষ্টি রয়েছে, যা "প্রোগ্রামটির ঐচ্ছিক উপাদান" হিসেবে মনোনীত হয়েছিল। বিভিন্ন পণ্য আনুমানিক সংখ্যা পিরামিড মধ্যে নির্দেশিত হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, দিনে দুই বা চারটি আপেল বা শুকনো ফলের কাপ, দুটো ডিম, অর্ধেক বাদাম বাদাম, এবং তারপর একই আত্মাটি খেতে সুপারিশ করা হয়েছিল।

এই পিরামিড একটি ডজন মাত্র কয়েক বছরের বেশি সময় ধরে চলে এবং ২005 সালে "পতিত" হয়ে যায়, যখন একই বিভাগের বিশেষজ্ঞরা তাদের আগের মতামতগুলি একটি সুষম খাদ্য সংকটের সংশোধন করে।

নতুন ধারণার প্রধান বার্তাটি হল, বিভিন্ন মানুষের পুষ্টির সমস্যা এক যে এক পরিমাপ সঙ্গে মাপসই করা যাবে না। একটি তরুণ ক্রীড়াবিদ জন্য উপযুক্ত কি একটি গর্ভবতী ভদ্রমহিলা জন্য কমই ভাল। এজন্যই নতুন "পিরামিড" এ কোন সঠিক পরিমাণে ভর এবং ভলিউম নেই - শুধুমাত্র সাধারণ সুপারিশগুলি। যেমন পিরামিডের অধীনে সুপারিশ করা হয় প্রতি দিনের পণ্যগুলির আনুমানিক পরিমাণ, প্রতিদিন গড়ে 2000 ক্যালরি খাওয়ার জন্য নির্দিষ্ট "গড়" ব্যক্তির গণনা করা হয়, বিশেষ শারীরিক লোডগুলির উপর বোঝা চাপানো হয় না, যেমন ল্যাকটেজের অভাবের মতো রোগের কোনও কারণ নেই এবং এটি কোনও নিরামিষভোজীও নয়।

উপরন্তু, ফ্যাট নেভিগেশন ভিউ ছিল সংশোধিত। যদি আগে চর্বি একটি ক্ষতিকারক উপাদান হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এখন তারা বলছেন যে এটি polyunsaturated চর্বি, যা মাছ, তিসি এবং জলপাই তেল অন্তর্ভুক্ত রয়েছে তা কতটা গুরুত্বপূর্ণ। এটি শক্ত চর্বি ব্যবহার সীমিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, সম্পূর্ণ ট্রান্স ফ্যাট বাদ দেয়।

একটি সুষম খাদ্য জন্য খাদ্য (প্রায় 170g প্রতি দিন) অন্তত অর্ধেক সম্পূর্ণ উচিত (steamed এবং peeled না)। সবজি (প্রায় 2 কাপ কাপ) বালুকের কমলা এবং গাঢ় সবুজ মধ্যে হওয়া উচিত, ফল (2 কাপ) কেবল বৈচিত্র্যপূর্ণ হওয়া উচিত। ফলের রস, গবেষণায় দেখানো হয়, একটু উপকারে আনতে, উপরন্তু, তাদের অনেক চিনি আছে। দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যাদি (প্রতিদিন 3 কাপ) চর্বিযুক্ত খাবারের কম খাওয়া উচিত। মাংস জন্য একই প্রয়োজন (প্রতিদিন 160g)। এটি মাছ, বাদাম, মটরশুটি, এবং বিভিন্ন বীজ সঙ্গে মাংস প্রতিস্থাপন এমনকি ভাল।

নতুন "পিরামিড" এবং তার পূর্ববর্তী মডেলের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল যে একজন মানুষ তার মসৃণ দেয়ালের পাশে পিরামিডের উপরে আরোহণ করছে। এটি স্বাস্থ্যের শুভেচ্ছা জানানোর জন্য যারা শারীরিক ব্যায়াম প্রয়োজন এটি একটি প্রতীক।