- ল্যাম্ব - 2 কেজি
- সবজি তেল - 1 গ্লাস (আশ্চর্য হবেন না - উজবেক খাবার সাধারণত ফ্যাটি হয়, এবং এই উদ্দেশ্যে, তেলের এই পরিমাণটি কেবল প্রয়োজনীয়)
- পেঁয়াজ - 0.5 কেজি
- গাজর - 0,7 কিলোগ্রাম
- আলু - 1 কেজি
- রসুন - 5 টুকরা (রসুনের 5 টি মাথা;)
- টমেটো - 2-3 টুকরা
- গরম মরিচ (পড) - 1 টুকরা
- বে পাতা - 2-3 টুকরা
- লবণ - 1 সেন্ট একটি spoonful
- কালো মরিচ মাটি - স্বাদ যাও
- জিরা - স্বাদ করতে
- সিলেট - স্বাদ
এই রেসিপি জন্য, আপনি একটি কড়া বা একটি খুব টাইট এবং hermetically সিল কভার সঙ্গে একটি বড় যথেষ্ট বয়লার প্রয়োজন হবে। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত - রান্না প্রক্রিয়া একটি উল্লেখযোগ্য অংশ বাষ্পীভবন করা হবে। তাই উজবেকের মাংসের রেসিপি: 1. আমরা আলু পরিষ্কার করি। মাঝারি আকারের টিউবগুলি কাটতে হবে না, তবে বড় হতে পারে "রাজিপলমিত"। 2. আমরা সব্জি তেল ভাল গরম এবং এটি বড় টুকরা (অন্তত 100 গ্রাম) ভেড়ার লোম মধ্যে কাটা মধ্যে এটি ডুবান। মাংস হঠাৎ লাঠি পর্যন্ত মিশ্রণ এবং অপেক্ষা অপেক্ষা কোরো না। যত তাড়াতাড়ি এটি ঘটেছে - আমরা একটি গড় পর্যায়ে আগুন কমাতে এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢাকনা আবরণ। 3. যে 10 মিনিটের মধ্যে মাংসটি রোস্ট করা হবে, পেঁয়াজ এবং গাজা কাটা - বড় রিং এবং পুরু বার, যথাক্রমে। কাটা প্রক্রিয়ায়, কোলাড্রন 1-2 বার খুলুন এবং মাংস মেশান তারপর - আবার একটি ঢাকনা সঙ্গে আবরণ 4. আমরা পেঁয়াজ এবং গাজর উপর নিক্ষেপ করা। কয়েক মিনিটের পর পেঁয়াজ রস বেরিয়ে আসার পর রসুনের পাতা, মরিচ, রসুন (ত্বককে যেমন পরিষ্কার করা হয় না) এবং টমেটোও ঢেকে রাখে, ভারী টুকরাগুলোতে কাটা কাঁকড়া দিয়ে কাটা হয়। 5. কয়েক মিনিট পরে লবণ, জির (জিরা), কালো মরিচ এবং আলু যোগ করুন। ঢাকনাটি ঢেকে রাখুন, কমপক্ষে আগুনকে কমিয়ে নিন এবং অন্য কিছু করতে যান - এক ঘণ্টার অর্ধেকের মধ্যে রান্নাঘরে আমাদের উপস্থিতির প্রয়োজন হয় না। প্রধান সমস্যা stupefying গন্ধ থেকে প্রাচীর না আরোহণ করা, যা স্থায়ীভাবে সব কক্ষ মধ্যে লিক হবে। উজবেকের মাংসের মাংসটি একটি স্নেহপূর্ণ, প্রায় মজাদার মুরগি এবং মুরগি করে আলুকে একটি মোটা উদ্ভিজ্জ সস। ঠাণ্ডা কাটা সবুজ cilantro সঙ্গে এটি ছিটিয়ে এবং এটি ঠান্ডা পর্যন্ত যত তাড়াতাড়ি খাওয়া। এখন আপনি উজবেকিস্তানে মাংস রান্না কিভাবে জানেন। এই সূক্ষ্ম কিন্তু সুস্বাদু ডিশ রান্না একটি চমৎকার ক্ষুধা এবং সৌভাগ্য আছে! ;)
পরিবেশন: 7-10