প্রথম নজরে, চটকদার প্রস্তুতির প্রক্রিয়া জটিল বলে মনে হয়, কিন্তু আসলে দক্ষতা, ধৈর্য এবং দক্ষতা প্রয়োজন। আমরা আপনার জন্য মৌলিক তৈরি মৌলিক গোপনীয়তা এবং রেসিপি সংগ্রহ করেছি, যা এই সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু থালা প্রস্তুত করতে আপনাকে সাহায্য করবে।
Mantas করতে আমরা একটি Cascan প্রয়োজন, এটি একটি বিশেষ প্যান একটি দম্পতি জন্য mantas রান্না করা। সেরা cascades চীনা cascades বলে মনে করা হয়, তাদের বার বাঁশ rods গঠিত হয়। রাশিয়া, যেমন একটি ক্যাসকেড পেতে সহজ নয়। বেশিরভাগ সময়ে উজবেকিস্তান বা কাজাখস্তানের মতো দেশগুলিতে ধাতু বারের মতো ক্যাসকেড রয়েছে। তারা পণ্য এবং প্রাচ্য মশলা বিক্রি যেখানে বাজারে ক্যাসকেড কেনা যায়। স্বাভাবিকভাবেই, ম্যান্টাস তৈরি করতে, আপনি একটি বৈদ্যুতিক স্টিমার ব্যবহার করতে পারেন, যা আমাদের ব্যাপক।
ঐতিহ্যগতভাবে, মণি জন্য unleavined, unleavened মালকড়ি, যা রান্না করা হয়, Dumplings হিসাবে, কিন্তু আরো সূক্ষ্মভাবে ঘূর্ণিত আউট। যে এই মালকড়ি ভাঙ্গা না, যখন এটি রোল আউট, আপনি সমান পরিমাণে ময়দা ব্যবহার করতে হবে, গরুর ময়দা 2 গ্রেড এবং সর্বোচ্চ গ্রেড গম ম্যাক দুই ধরনের। এক কেজি আটা জন্য আমরা 400 থেকে 500 মিলি জল থেকে পান, দুই ছোট ডিম এবং লবণ।
এই উপাদানগুলি ইলাস্টিক, ময়দা গুঁড়ো, একটি ভেজা ন্যাপকিন দিয়ে এটি আবরণ এবং এক ঘন্টার জন্য স্ট্যান্ড করা যাক। আমরা আধা কেটে বিভক্ত বিভিন্ন ধরণের টুকরা মধ্যে, তাদের পাত্রের মধ্যে রোল, এবং তারপর থেকে ফলে বান্ডিল থেকে ছোট টুকরা পৃথক এবং তাদের ভাল রোল আউট। এটি একটি বিশেষ মেশিন ব্যবহার করে ঘুরিয়ে যদি এটি ভাল হয়, যদি এটি না হয়, তাহলে আপনার বাহিনী হিসাবে হিসাবে ত্রৈমাসিক হিসাবে ঘূর্ণিত হয়।
আদর্শ একটি মালকড়ি হবে, যার পুরুত্ব এক মিলিমিটারের বেশি নয়। যেমন একটি পাতলা ঘূর্ণিত ফ্ল্যাট পিষ্টক কেন্দ্র আমরা mantles একটি সমতল নীচে এবং knotted ঘাড় সঙ্গে বৃত্তাকার গুঁড়া সঙ্গে অনুরূপ যাতে stuffing করা। Mantles একটি steamer বা একটি cascan মধ্যে স্থাপন করা হয় আগে, আমরা গলিত বা উদ্ভিজ্জ তেল মধ্যে manti সমতল নীচে ডুবান যাতে mantles কাসকেড জামাকাপড় মেনে চলে না পারেন।
সাধারণত মাংস একটি মাংস ভরাট সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়। আপনি আপনার পছন্দ বা নির্বাচিত রেসিপি উপর নির্ভর করে কোন মাংস, বিভিন্ন এবং কোন অনুপাত গ্রহণ করতে পারেন। Mantles প্রস্তুতির জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, এটা মান্তি fresish মাংস থেকে প্রস্তুত করা উচিত যে বিশ্বাস করা হয়। এটা তাজা হতে হবে, আরো সুগন্ধযুক্ত, সরস এবং সুস্বাদু হবে manti।
যদি আমরা মাংস চয়ন করে খুব চর্বি না হয়, তাহলে আমরা এটি একটি ময়দা এক টুকরা বা একটু ফ্যাটি ফ্যাট যোগ করতে হবে। ময়দা মাংস করতে, এটি একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা প্রয়োজন হয় না। আপনি একটি ধারালো ছুরি নিতে এবং এটি একটি ভরাট শস্য অনুরূপ আকারের ছোট টুকরা, উত্পাদিত হয় যে এইভাবে এটি কাটা প্রয়োজন। ময়দা মাংসের জন্য, আপনি পেঁয়াজ যোগ করা উচিত, finely এবং thinly কাটা। আপনি পেঁয়াজ চকোলেট কাটা করতে পারেন, তাই আপনার mantles juicier হবে। পেঁয়াজ যোগ করে অনুতাপ করবেন না। আধা কেজি মাংস প্রায় 200 থেকে 250 গ্রাম পেঁয়াজ থেকে নেওয়া উচিত। মাংস এবং পেঁয়াজ ছাড়াও, আমরা আপনার স্বাদ থেকে সরস সবজি যোগ করতে পারেন। এখানে, বুলগেরিয়ান মরিচ, টমেটো, পালঙ্ক বা কুমড়া ভাল। মশলা আপনার স্বাদ অনুযায়ী নির্বাচিত করা হয়, গন্ধকে সুগম করা এবং মাংসের খাবারের জন্য কোনও প্রাচ্যীয় মশলা দিয়ে আমাদের মন্তাগুলিকে সজ্জিত করা।
মধ্য এশিয়ার রান্নায়ের সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং খুব সূক্ষ্ম আত্মা ভেড়ার বাচ্চা থেকে মেথেল তৈরির রেসিপি। চিনি দিয়ে চর্বিযুক্ত 500 গ্রাম চর্বি চূর্ণ করুন, চিনিযুক্ত পেঁয়াজ, কালো মরিচ, চিকেন প্যারেডলে বা সিলানোট্রো, লবণের 200 গ্রাম জুড়ুন। সব ভাল মিশ্রিত মন্তা জন্য আটা প্রস্তুত, একটি ছোট বল টিয়ার এবং একটি পাতলা বৃত্ত মধ্যে এটি রোল। এই বৃত্তে আমরা forcemeat করা হবে এবং আমরা আলতো করে প্রান্ত টান হবে। মৃৎপাত্রের নীচের অংশগুলিকে উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে ডুবিয়ে দেওয়া হবে এবং আমরা স্টিমার বা ক্যাসাকান এর grilles উপর mantles করা। ত্রিশ মিনিটের জন্য মনতার রে একটি দম্পতি জন্য রান্না। প্রস্তুত মন্তা গরম পরিবেশিত, খরা ক্রিম বা মসলাযুক্ত সস সঙ্গে ছিটানো।
ঐতিহ্যগতভাবে মাংস ভর্তি মধ্যে কোনো সরস সবজি যোগ। প্রায়শই এটি ছিল একটি কুমড়া, যা ইতিমধ্যে প্রস্তুত ডিশ একটি স্বাদ দিয়েছে, এবং অতিরিক্ত রসুনতা। চিনির ২50 গ্রাম মুরগি, 50 গ্রাম ফ্যাটেড চর্বি, ২50 গ্রাম টাটকা কুমড়া 100 গ্রাম পেঁয়াজ নিন এবং ছোট ছোট কাচে কাটা এবং সামান্য ভাজা ভাজা সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করা হয়, এর 30 মিনিটের জন্য মাংস ভাঙ্গা যাক, এবং তারপর mantles প্রস্তুত, স্বাভাবিক হিসাবে। মাখনের মতো গলিত মাখন সঙ্গে টেবিলে পরিবেশিত, চূর্ণ চিকন সবুজ cilantro বা parsley সঙ্গে শীর্ষ শীর্ষ।
অবশ্যই, ভর্তি জন্য একটি মাংস উপাদান হিসাবে, আপনি অন্য কোন মাংস নিতে পারেন, না শুধুমাত্র ভেড়া মাংসি সুস্বাদু হবে যদি আমরা যেমন মাংস, শুয়োরের মাংস এবং রন্ধনসম্পর্কীয় রন্ধনপ্রণালী থেকে গরুর মাংস যেমন সমন্বয় নিতে হবে। আসুন একটি বড় grate সঙ্গে একটি মাংস পেষকীরার মাধ্যমে তাদের পাস করা, 250 গ্রাম গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস, বা ঠিক finely চিকন নিতে। কড়াইয়ের মাংসের 200 গ্রাম সানফ্রেন্ড যোগ করুন, যা আমরা ছোট ছোট কাচে কাটা, 100 বা 150 গ্রাম কাটা পেঁয়াজ। লাল এবং কালো মরিচ এবং লবণ স্বাদে যোগ করুন। ওয়েল আমরা stuffing মাউস করব আমরা মাটি blinds, মাংস প্রতিটি চেনাশোনা আমরা একটি ময়দা একটি টুকরা যোগ। আমরা একটি ত্রিশ মিনিট কয়েক জন্য একটি ক্যাসকেড মধ্যে রান্না করা।
এটি মন্টি সহজ টমেটো সস এর স্বাদ উপর পুরোপুরি জোর দেওয়া হবে। এটি করার জন্য, একটি ব্লেন্ডার মধ্যে 2 বা 3 বড় টমেটো দ্রবীভূত করা, যে আগে আমরা ছুলা থেকে তাদের ছুলা হবে। আমরা পরিষ্কার এবং চিনি চার রসুন রসুন, গড় বুলগেরিয়ান মরিচ ছোট cubes মধ্যে কাটা হবে। একটি saucepan বা একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, উদ্ভিজ্জ তেলের 3 টেবিল-চামচ গরম করে, তেলের রস দিয়ে ভেজে নিন, বুলগেরিয়ান মরিচ, মরিচ এবং লবণ স্বাদে যোগ করুন। সব একসাথে প্রায় পাঁচ মিনিট ভেজে ভাজা সবজি থেকে, ব্লেন্ডারে গুঁড়ো টমেটো যোগ করুন, তাদেরকে উকিয়ে ফেলুন এবং আগুন থেকে বের করে দিন। আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন, এটি আবরণ এবং এটি প্রায় 30 মিনিট জন্য দ্রবণ দিন।
লিভার সঙ্গে Manty খুব সুগন্ধ এবং কোমল। এই মন্তা খামির আটা থেকে তৈরি হয় 4 কাপ গম ময়দা, এক গ্লাস পানি বা কেফার, এক চামচ বাদামি তেল, 10 থেকে 15 গ্রাম খামির এবং লবণের ছোট ছোট চিমটি নিন। আমরা একটি খাঁটি মালকড়ি গুঁড়ো, enameled থালা - বাসন মধ্যে আটা রাখুন, 30 বা 40 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ স্থানে উদ্ধরণ জন্য এটি রাখুন। ভর্তি জন্য, 500 গ্রাম চর্বি লিভার, 500 গ্রাম চর্বি বা চর্বি, 500 গ্রাম চিকন পেঁয়াজ 300 গ্রাম। মটরশুঁটি, কালো মরিচ, লবণের একটি চিম্টি জুড়ুন। সব ভাল মিশ্রিত আমরা হালকা হালকা আটা হালকা হালকা এবং, স্বাভাবিক হিসাবে, manti করা। আমরা 25 থেকে 30 মিনিটের জন্য তাদের স্টিমার রান্না করি। আমরা মাখনের মতো গলিত মাখন ঢালা, টেবিল পরিবেশন।
আধুনিক রান্নায়, মাটি শুধুমাত্র একটি মাংসের থালা নয়। সিউচ এবং মাছের প্রেমিকরা কড স্টাফিং এর সাথে অভূতপূর্ব টেন্ডার এবং সরস মৎস্য রান্না করতে পারে। আমরা কড ভল্টটি পরিষ্কার করবো, 250 গ্রাম সিড ফিল্লিট ভাজতে হবে, 250 কেজি পেঁয়াজ ছোট করে কাটা দিয়ে কাটা এবং মাছ দিয়ে মিশিয়ে দিন, কালো মরিচ, আধা কাপ, রসুনের লবঙ্গ, লবণ। যদি মাছ খুব চর্বি না হয়, তারপর এক বা দুই tablespoons জল mince যাও একটি সরস stuffing করা। ভাল ময়দা এবং মিশ্রিত manties। 20 বা 25 মিনিটের জন্য একটি ক্যাসকেড মধ্যে রান্না, টেবিল পরিবেশিত, মাখনের মতো গলিত মাখন জল এবং তাজা আজ সঙ্গে ছিটিয়েছি। এই ডিশে, রসুনের রসুন, সতেজ সবজি, যা লেবু রস এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পরিপূর্ণ হতে পারে।
নিরামিষভোজী মাশরুম বা সবজি দিয়ে শৌখিন সুস্বাদু মাটি তৈরি করতে পারে। এখানে আপনি আপনার প্রিয় সবজি খুঁজে পাবেন, মশলা, cheeses, মাশরুম, আজ। আপনি সবজি এবং পনির ভর্তি সঙ্গে manti করতে পারেন আমরা 150 গ্রাম পেঁয়াজ, টার্নিজ, কুমড়ো এবং যুব আলুর ছোট ছোট কাটা দিয়ে কাটা হবে। পুদিনা দুই বড় বড় মরিচ কাটা এবং এটি একটি উদ্ভিজ্জ তেল অল্প পরিমাণে রাখুন। একটি বড় খামারে, আমরা হার্ড পনির এর 200 গ্রাম রূপার সমস্ত উপাদান মিশ্রিত হয়, আপনার প্রিয় মশলা, কালো মরিচ, লবণ যোগ করুন। আমরা মান্তিকে অন্ধ করে দিয়ে ২5 থেকে 30 মিনিটের জন্য ক্যাসকেডের মধ্যে রান্না করি। আমরা টেবিল পরিবেশন, টমেটো সস সঙ্গে জল, আমরা উপরে তাজা আজ সঙ্গে সাজাইয়া হবে।
ফল এবং কুটির পনির একটি মিষ্টি ভর্তি সঙ্গে Manties আপনার সন্তানদের এবং আপনি দয়া করে নিশ্চিত আমরা একটি মাংস পেষকীরার মাধ্যমে 200 গ্রাম কুটির পনির পরিদর্শন করবো আমরা 150 কেজি কঠিন কোন ফলের ছোট কাচ কাটা করব - চেরি, নাশপাতি, আপেল। ফল এবং কুটির পনির মিশ্রিত করা, ছুরি এর ডগা উপর ডিম, 4 বা 5 চিনি চিনি, লবণ এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন। ভাল আমরা stuffing মিশ্রিত। আমরা mantles অন্ধ, প্রতিটি মালকড়ি বাটি একটি ছোট টুকরা যোগ করুন। ক্যাসকেড হিসাবে স্বাভাবিক হিসাবে রন্ধন ,. আমরা কোন মিষ্টি সস বা খাদক ক্রিম সঙ্গে পরিবেশন। আমরা তাজা ফলের প্রতিস্থাপিত রেশিনের সাথে প্রতিস্থাপিত করবো।
উজ্জ্বল শৈলী মধ্যে Manty
উপকরণ: আটার জন্য - 400 গ্রাম ময়দা, আধা কাপ জল।
মুরগির মাংসের 500 গ্রাম মুরগি, 50 গ্রাম মুরগীর চর্বি, 6 টুকরো পিঁপড়া পেঁপে।
ময়দা মাংস এই ভাবে প্রস্তুত করা হয়: ভেড়ার বাচ্চা ছোট টুকরা মধ্যে কাটা, বা মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে এটি দেওয়া। পেঁয়াজ কাটা এবং ঠাসাঠাসি, লবণ, মরিচ যোগ করুন। আমরা জল, ময়দা এবং লবণ থেকে মালকড়ি গুঁড়ো। আমরা পাতলা টুকরা সঙ্গে মালকড়ি এর স্লাইস আউট করা হবে, এটি প্রান্ত সহজে প্রান্ত কাটা করার জন্য, মাঝারি চেয়ে পাতলা এটি আবশ্যক। ফ্ল্যাট পিষ্টক মাঝখানে আমরা mincemeat করা, আমরা উপরে মটনের চর্বি একটি টুকরা করা, প্রান্ত রক্ষা এবং পণ্য একটি বৃত্তাকার আকৃতি প্রদান। আমরা একটি দম্পতি জন্য lattices- ক্যাসকেড উপর mantles উষ্ণ। একটি ডিশ 35-45 মিনিটের একটি দম্পতি জন্য প্রস্তুত করা হয়। গভীর বাটি মধ্যে manti পরিবেশন, মাংস শস্য ঢালা এবং কাটা আটা দিয়ে ছিটিয়ে। আলাদা আলু দুধ বা খরা ক্রিম পরিবেশন।
এখন আমরা জানি মাথেল রেসিপি রান্নার সুস্বাদু। আমরা এই বৈচিত্রময় খাবারের প্রধান রহস্য ভাগ করতে সক্ষম ছিল। কিন্তু আমরা নিশ্চিত যে আপনার অভিজ্ঞতা, কল্পনা এবং আমাদের পরামর্শ সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু মণি জন্য রেসিপি তৈরি করে আপনার বন্ধুদের এবং আত্মীয় দয়া করে এটি সম্ভব হবে।