জর্জিয়ার ডিশ খিংকালী হল একটি জর্জিয়ার ডিশ যা পশভি, মিতিয়লেটি এবং কেভসুরিটি অঞ্চলে অবস্থিত। মূলত, মজাদার মাংসের সাথে কংকলি ভরে যায়, একটি নিয়ম হিসাবে, গরুর মাংস এবং শুকরের মাংস, বা মুরগি, এবং স্বাদ জন্য সাধারণত পেঁয়াজ এবং সবুজ শাক যোগ করুন। কাঁচা মাংস ভালভাবে উত্তোলন করার জন্য খাইখালীকে যথেষ্ট পরিমাণে রান্না করা উচিত, ব্যাগটি নষ্ট না করে সতর্কতা অবলম্বন করুন এবং মুরগির লিকাকে অনুমতি দিন না। অতএব খাঁকালী তাদের হাতে এবং পুরো, প্রচুর পরিমাণে মরিচ এবং সুস্বাদযুক্ত সুস্বাদু খরা ক্রিম দিয়ে খাওয়া!
উপাদানগুলো:- ময়দা, গম 300 গ্রাম
- জল 70 মিলি
- ডিম চিকেন 1 পিসি
- লবণ 1 চিম্টি
- মরিচ কালো জমিন 1 চিম্টি
- গরুর মাংস 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ সাদা 1 পিসি
- রসুন 1 লবঙ্গ
- অরিগান শুকিয়ে 1 টি চামচ
- ধাপ 1 আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে: ময়দা, পানি, ডিম, মাটি, পেঁয়াজ, রসুন, লবণ ও মরিচ।
- ধাপ 2 জল এবং ডিমের মিশ্রণ এবং ভাল বীট। একটু আটা যোগ করুন এবং পিটা গুঁড়ো। 15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন
- ধাপ 3 সময় পাস হয়েছে, অবশিষ্ট আটা যোগ করুন এবং নরম ডোব মিশ্রন। যদি যথেষ্ট পানি না থাকে, তবে অতিরিক্ত পানি দিয়ে ঘন কুয়ুরটি গুঁড়ো করে রাখুন এবং ঘন কুচি নরম ও ইলাস্টিক করুন। একটি শীতল স্থানে 20 মিনিট জন্য মালকড়ি বিশ্রাম ছাড়ুন।
- ধাপ 4 নোট আউট এবং একটি প্যানকেকের মাঝারি বেধ গঠন।
- ধাপ 5 পরবর্তী, 2-3 মিমি পুরু স্ট্রাইপ পেতে একটি রোলিং পিন বা একটি পেস্ট মেশিন সঙ্গে মালকড়ি রোল। একটি কাচ দিয়ে বৃত্ত কাটা।
- ধাপ 6 পেঁয়াজ এবং রসুন মার্জন দ্বারা ভর্তি প্রস্তুত। লবণ এবং oregano বা অন্যান্য herbs যোগ করুন।
- ধাপ 7 প্রতিটি চেনাশোনা কেন্দ্রে, ভরাট একটি চা চামচ রাখুন।
- ধাপ 8 প্রান্তগুলি একত্রে জোড়া করুন এবং খাঁকেলটিকে বাতাসে ঝুলিয়ে রাখুন।
- ধাপ 9 কাচের একটি জোড়া সঙ্গে ক্যাপ সব শীর্ষ কাটা।
- ধাপ 10 ধুলোবালি ব্যবহার করে 4-5 টুকরো জন্য উষ্ণ পানিতে রাখুন।
- ধাপ 11 ২0-25 মিনিটের জন্য রান্না করুন। গরম, প্রচুর পরিমাণে মরিচ এবং সস ক্রিম সঙ্গে ঋতু পরিবেশন।