আলু থেকে গ্রিটিন ফ্রেঞ্চ শব্দ gratin রান্নার মান সহ বিভিন্ন বিভিন্ন অর্থ রয়েছে। অতএব, সস সঙ্গে রান্না বেকিং এবং grated পনির বা breadcrumbs সঙ্গে ছিটিয়েছি, একটি স্বাদযুক্ত স্ফীত গঠন গঠিত হয় যেখানে, এটা "ও-gratin" কল সঠিক হয়। এটি এই উপসর্গের সঙ্গে যে এই খাবার রেষ্টুরেন্ট মেনু এবং রেসিপি মধ্যে মনোনীত করা হয়। আলু থেকে গ্রিটিন সহ কোন গ্রিটিন তৈরির জন্য সঠিক সময় ও তাপমাত্রা শাসন নির্বাচন করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। প্রথমত, ডিশ প্রায় মাঝারি তাপমাত্রায় প্রস্তুত করা হয়, এবং শুধুমাত্র তারপর এটি একটি পৃষ্ঠার উপর একটি সুবর্ণ খচিত কাঁটা অর্জন করতে বৃদ্ধি করা হয়। আলু থেকে Gratin চুলা, এমনকি গ্রিল উপর এবং এমনকি মাইক্রোওয়েভ, যদি এটি একটি "মাইক্রোওয়েভ + গ্রিল" মোড আছে রান্না করা যাবে। পূর্বে, ফ্রান্সে, এই থালা প্রায়ই রয়্যালটি দ্বারা পরিবেশিত হয়, এবং এটি প্রাক প্রিন্স বলা হয়। এটা এই রেসিপি মধ্যে এটি আলু একটি grated জায়ফল যোগ সুপারিশ করা হয়, এবং এটি মধ্যে আলু বিরক্ত করার আগে ফ্রাইং প্যানের উপর রসুন ঘষুন। আমরা শুধু মাখনের মতো সস মধ্যে কাটা রসুন যোগ - এটা কম সুস্বাদু না পরিণত যদি ইচ্ছা হয়, আপনি ক্রিম এবং কিছু আরও grated পনির, কাটা ডিল বা আপনার প্রিয় মশলা মধ্যে চালাতে পারেন।
উপাদানগুলো:- বীজ 700 গ্রাম
- ক্রিম 500 মিলি
- গ্রাউন্ড জায়ফল 1 টেবিল
- রসুন 3 দন্তচিকিত্সা
- পনির হার্ড 150 গ্রাম
- মাখন 10 গ্রাম
- মরিচ কালো মাটি 2 চিম্টি
- লবণ 2 পিঞ্চ
- ধাপ 1 ভর্তি প্রস্তুত করার জন্য, আমরা 10% চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে আলু, রসুন, হার্ড পনির, মশলা এবং ক্রিম গ্রহণ করি।
- ধাপ 2 পেঁয়াজ রসুন এবং পাতলা প্লেট মধ্যে কাটা।
- ধাপ 3 একটি সসপ্যানের মধ্যে ক্রিম ঢালা, কাটা রসুন, জায়ফল, লবণ এবং কালো মরিচ মরিচ যোগ করুন - একটি ফোঁড়া আনা এবং তাপ থেকে অপসারণ
- ধাপ 4 পিল আলু, ভাল ধোয়া এবং পাতলা প্লেট মধ্যে কাটা।
- ধাপ 5 ময়দা সঙ্গে বেকিং ডিশ গ্রাস ক্রিম সস ঢালাই, স্তর মধ্যে আলু পাতন।
- ধাপ 6 সুতরাং সব আলু করা এবং ক্রিম দিয়ে এটি ঢালা। একটি preheated ওভেন মধ্যে 180 ° সি 35-45 মিনিট জন্য চুলা রাখুন।
- ধাপ 7 একটি সূক্ষ্ম grater উপর হার্ড পনির গ্রেট।
- ধাপ 8 যখন আলু নরম হয়ে যায়, এটি পান এবং চটকানো পনির দিয়ে প্রচুর পরিমাণে এটি ছিটিয়ে দিন।
- ধাপ 9 এবং তারপর একটি সুবর্ণ ক্রাস্ট পেতে 200 ° C একটি তাপমাত্রায় ওভেন অন্য 5-10 মিনিট রাখুন।