রান্না মাংসের প্রধান উপায় - স্টুয়িং রাশিয়ান এবং অন্যান্য রান্নাঘরে, শিং সবসময় মাংসের রান্নার প্রধান উপায়গুলির মধ্যে একটি। কিন্তু শব্দ "স্ট্যু" তুলনামূলকভাবে সাম্প্রতিকভাবে আমাদের ভাষায় গৃহীত হয়, কারণ আগে এই ধরনের থালা - বাসন বায়ু যন্ত্র বলা হয়। এবং সব কারণ শুয়োরের মাংস বা সবজি ফ্যাট টুকরা জন্য সামান্য ভাজা স্বাদ ঢালা, আটা ও মশলা জোড়া এবং চুলা মধ্যে দুর্ভোগ করা। ডিশ প্রস্তুতিতে আসে, সুগন্ধি আত্মা ঘর না শুধুমাত্র ছিল, কিন্তু রাস্তায় এছাড়াও। এই ভাবে রান্না করা খাবারের খুব সুস্বাদু নয় - তারা আরও বেশি দরকারী এবং ভাজা তুলনায় সহজে হজম হয়। উপরন্তু, stewed খাবার, আরো ভিটামিন ধরে রাখা হয়, এবং কোন বিষাক্ত পদার্থ এবং carcinogens ফ্যাট এর জ্বলন থেকে গঠিত হয়। প্রতিটি টুকরো পৃষ্ঠের উপর একটি পাতলা পাঁজর তৈরি করার জন্য প্রাক ফ্রাইং করা হয়, যা রসটি থেকে প্রবাহিত হতে দেয় না এবং ডিশটি আরও কোমল ও নরম করে তোলে। যদি আপনি একটি গরম থালা জন্য একটি সহজ রেসিপি খুঁজছেন, তারপর stewed শুয়োরের মাংস আপনি ঠিক কি প্রয়োজন। শুকরের মাংস গরুর চেয়ে অনেক দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। এবং stewed শুয়োরের মাথার জন্য ভাল পার্শ্ব ডিশ braised sauerkraut হবে। এবং আপনি শুকরের মাংসের সাথে আলাদাভাবে এবং একসাথে উভয়কেই পুড়িয়ে ফেলতে পারেন, পূর্বে ধুয়ে এবং মাংসের সাথে যুক্ত হয়ে পরে এটি যথেষ্ট নরম হয়ে যায়।
উপাদানগুলো:- পোকার কাঁধ 800 গ্রাম
- পেঁয়াজ 2 পিসি
- গাজর 1 পিসি
- মরিচ সুগন্ধি 5 পিসি
- পেঁয়াজ কালো মাটি 0.5 চামচ।
- বে পাতা 1 পিসি
- সূর্যমুখী সূর্যমুখী তেল 3 টেবিল চামচ ঠ।
- লবণ 1 চিম্টি
- ধাপ 1 স্টুয়িং পোকারের প্রধান পণ্য হল পেঁয়াজ, গাজর এবং মশলা।
- ধাপ 2 শুকরের ব্লেড বা অন্য অংশ ধুয়ে এবং টুকরা মধ্যে কাটা, ফাইবার জুড়ে।
- ধাপ 3 পেঁয়াজ আধা রিং, এবং গাজর মধ্যে বার কাটা।
- ধাপ 4 মাংসের উপর একটি সোনার পাতটি গঠিত না হওয়া পর্যন্ত, একটি তৃণভূমিতে ফ্রাই মাংস এবং সবজি তেলের মশলা, স্বাদ যোগ করার জন্য লবণ এবং মরিচ যোগ করে।
- ধাপ 5 তারপর সসপ্যানের মধ্যে সবকিছু রাখুন এবং ফুটন্ত পানি ঢালা করুন, যাতে উপরের স্তরে শুধুমাত্র সামান্য পানি ঢেকে যায়। সুগন্ধি মরিচ এবং উপসাগর পাতা যোগ করুন।
- ধাপ 6 ফোঁড়া যাক, এবং তারপর বন্ধ ধীরে ধীরে 45-60 মিনিটের জন্য একটি খুব ধীর আগুনে উষ্ণ করা, মাংস নরম হতে হবে