দীর্ঘমেয়াদী জন্য হোম তৈরি sauerkraut উপকারিতা বলা যাবে না। সবাই জানে যে এই ধরনের একটি বাঁধাকপি ভিটামিন C এর সমৃদ্ধ উত্স, যা শীতকালে বিশেষ করে গুরুত্বপূর্ণ ঘন ঘন শ্বাসযন্ত্রের রোগ। উপরন্তু, sauerkraut (নীচের পাওয়া ভিনেগার ছাড়া একটি ক্লাসিক প্রণালী) গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাফ্ট কাজ একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে। এতে প্রচুর ভিটামিন-ইউ থাকে, যা পেটের শ্বাস-প্রশ্বাসজনিত ঝিল্লি এবং ভি ভিটামিনকে রক্ষা করে। এছাড়া সেরক্রেটকে কম ক্যালোরি খাবার (বিশেষ করে যদি রেসিপি চিনি থাকে না) এবং ফাইবারের উচ্চতা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। অতএব, এই থালা খাওয়া বছরের যে কোন সময় স্বাস্থ্যের জন্য খুব দরকারী। পরবর্তী, আপনি ক্লাসিক sauerkraut জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি একটি নির্বাচন পাবেন। আমরা দ্রুত রান্নার সহ বিভিন্ন বিকল্প সংগ্রহ করেছি, যা শীতকালে 3-লিটার জার, ব্যারেল বা প্যানের জন্য প্রস্তুত করা যায়।
Sauerkraut - একটি ধাপে ধাপে ফটো সঙ্গে দ্রুত এবং সহজে একটি ব্যাংক একটি ক্লাসিক প্রণালী
এর একটি বারে sauerkraut জন্য ক্লাসিক রেসিপি সঙ্গে শুরু করা যাক, যা আপনি একটি আধুনিক রান্নাঘরে এই থালা দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করতে পারেন ধন্যবাদ। এই উদ্দেশ্যে ব্যাংক, আপনি যেকোনো পরিমাণ সংগ্রহ করতে পারেন, তবে এটি একটি 3-লিটার ধারক একটি বাঁধাকপি প্রস্তুত করা সবচেয়ে সুবিধাজনক। ব্যাংকের ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী সেরাকরাট রান্না করা শিখুন কিভাবে দ্রুত এবং সহজভাবে আরও।গাঁজা জন্য ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী sauerkraut জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানের, দ্রুত এবং সুস্বাদু
- বাঁধাকপি - 3 কেজি
- লবণ (iodized না) - 3 চামচ ঠ। একটি স্লাইড সঙ্গে
- পানি
একটি জার মধ্যে sauerkraut জন্য ক্লাসিক রেসিপি জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশ, সহজ এবং দ্রুত
- আমরা যত্ন সহকারে আমার বাঁধাকপি কুঁচান এবং উপরের নরম পাতা মুছে ফেলার দ্বারা শুরু। তারপর অর্ধেক এটি কাটা এবং cob অপসারণ। আমরা মোটামুটি পাতলা কাটা কাটা কাটা।
- লবণ যোগ করুন এবং salting সময় ভাল বাঁধাকপি মিশ্রিত।
- তারপর গুঁড়ো পরিষ্কার হাত দিয়ে দমন করা উচিত। সর্বাধিক পরিমাণ রস দিতে সস্তার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। রুম তাপমাত্রায় আধা ঘন্টা জন্য rumpled বাঁধাকপি ছেড়ে।
- 30-40 মিনিটের পরে, বাঁধাকপি ভিজা হয়ে যাবে এবং তার রস অনায়াসে চোখ দিয়ে দেখা যাবে। এখন এটি একটি পরিষ্কার জার স্থানান্তর করা যাবে, একটি কাঠের চামচ সঙ্গে সামান্য ramming।
- ফাটল প্রক্রিয়া দ্রুত গতিতে, একটু ঠান্ডা জল যোগ করুন। আমরা নিশ্চিত যে তরলটি সম্পূর্ণরূপে একটি বাল্ব দিয়ে আচ্ছাদিত। উপরে একটি সামান্য নিপীড়ন রাখা।
- 3-4 দিন জন্য বাঁধাকপি ছেড়ে দিনে কয়েকবার, অপরিহার্য গ্যাসের মুক্তির জন্য বিভিন্ন জায়গায় একটি স্কোয়াটারের সাথে বেঁচে গর্ত করা।
চিনি এবং ভিনেগার ছাড়া সুস্বাদু গোলমরিচ - ধাপে ক্লাসিক রেসিপি দ্বারা ধাপ
ক্লাসিক সেরক্রেট এর পরবর্তী সংস্করণে, ভিনেগারের সাথে চিনিও অনুপস্থিত। কিন্তু বাঁধাকপি এর খামি বিভিন্ন মশলা সঙ্গে একটি গরম সমুদ্রের হয়। চিকেন এবং সিরকা ছাড়া এই sauerkraut ধন্যবাদ ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী crunchy এবং মসলাযুক্ত তোলে।ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী চিনি এবং ভিনেগার ছাড়া sauerkraut জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানের
- বাবল -2-3 কেজি
- লবণ -2-3 চামচ ঠ।
- উপসর্গ পাতা -2 পিসি।
- peppercorns -6 pcs।
- রসুন -২ ডেন্টিলিক্স
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ ঠ।
- জল - 1 এল
চিকেন এবং ভিনেগার ছাড়া sauerkraut জন্য ক্লাসিক রেসিপি জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশ
- কোমল উপরের পাতা থেকে এবং পরিষ্কারভাবে চিটানো থেকে পরিষ্কার করা হয়। হালকাভাবে আপনার হাত দিয়ে বাঁধাকপি নিক্ষেপ। লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং অর্ধ ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।
- লবণযুক্ত জল একটি ফোঁড়া এ আনা হয় এবং মশলা যোগ - উপসাগর এবং peppercorn। ২ মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, প্লেট থেকে সরিয়ে দিন।
- রসুনটি প্রেসের মাধ্যমে প্রেরণ করা হয় এবং বাঁধাকপিটিতে যোগ করা হয়। আমরা একটি সুবিধাজনক ধারক মধ্যে উদ্ভিজ্জ বিটটি স্থানান্তর, উদাহরণস্বরূপ, একটি গভীর প্যান (অ্যালুমিনিয়াম না) বা একটি তিন লিটার জার।
- গরম সমুদ্রের সঙ্গে বাঁধাকপি এবং তামা ভাল পূরণ করুন। উপরে থেকে আমরা একটি সসার আকারে চাপ দিয়েছিলাম এবং নিশ্চিত করেছিলাম যে সব বাঁধাকপি তরল অধীনে ছিল।
- প্রথম দিন আমরা কক্ষ তাপমাত্রায় বাঁধাকপি রাখা, এবং তারপর দুই দিনের জন্য আমরা রেফ্রিজার মধ্যে এটি সরিয়ে প্রয়োজনীয়ভাবে বেশ কয়েকবার একটি দিন অতিরিক্ত বায়ু দেওয়া, যাতে বাঁধাকপি কোমল হতে চালু হয় না।
গাজর সঙ্গে সুস্বাদু sauerkraut - শীতকালে জন্য একটি 3-লিটার বারের জন্য একটি ক্লাসিক রেসিপি
অনেকেই একমত হবেন যে শীতকালীন জন্য সর্বাধিক সুস্বাদু স্যরক্রেট ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী একটি 3-লিটার জার মধ্যে গাজর সঙ্গে প্রাপ্ত করা হয়। এই বিকল্পটি রান্না করা সহজ এবং দ্রুততম। শীতের জন্য একটি 3-লিটার জার জন্য ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী গাজর সঙ্গে একটি সুস্বাদু সরণকাঠী প্রস্তুত কিভাবে জানুন।একটি 3-লিটার জার জন্য ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী গাজর সঙ্গে সুস্বাদু সিয়েরক্রেট জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানের
- বাঁধাকপি -5 কেজি
- গড় গাজর -2-3 পিসি
- লবণ -3 চামচ ঠ। একটি স্লাইড সঙ্গে
- চিনি -3 চামচ ঠ।
- ভিনেগার -1 টেবিল ঠ।
- উদ্ভিজ্জ তেল -1 টেবিল ঠ।
- কালো মরিচ এবং স্বাদ যাও উপসাগর
একটি 3-লিটার জার উপর গাজর সঙ্গে সুস্বাদু sauerkraut ক্লাসিক প্রণালী জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশ
- এই থালা জন্য স্বাভাবিক হিসাবে কাঁকড়া কাঁটা। গাজর উপরের স্তর থেকে পরিষ্কার করা হয় এবং একটি গড় grater উপর ঘষা।
- বাঁধাকপি সঙ্গে গাজর সাফ, হালকা চিপা এবং 3-লিটার জার ভর্তি।
- আমরা দুই লিটার জল, লবণ, চিনি থেকে সমুদ্রকে প্রস্তুত করি। Marinade boils পর, peppercorns, উপসাগর এবং ভিনেগার যোগ করুন। 2-3 মিনিট কুঁচি এবং প্লেট থেকে অপসারণ, তেল ঢালা।
- স্নেহ গেজ মাধ্যমে ফিল্টার এবং এটি সম্পূর্ণরূপে শীতল যাক।
- ব্রাইন বাঁধাকপিটি ভরাট করুন যাতে এটি সম্পূর্ণ আলখাল্লা ঢেকে যায়। আমরা গজ দিয়ে জারের ঘাড়টি ঢেকে রাখি এবং রুমের তাপমাত্রায় ২-3 দিনের জন্য এটি রাখি। মরিচিং প্রক্রিয়ার মধ্যে পিয়ার্স কোবরাটি দিনে 2-3 বার অগত্যা।
Sauerkraut একটি পিপা মধ্যে ভিনেগার ছাড়া লবন - ধাপে দ্বারা ক্লাসিক রেসিপি পদক্ষেপ
যদি আপনার পরিবারের মধ্যে একটি পিপা থাকে, তবে শীতকালে শীতকালে সিরকা ছাড়াই সেরক্রেটকে রান্না করার জন্য এটি ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়। প্রথমত, তার আকার আপনি বড় পরিমাণে বাঁধাকপি ফসল করতে পারবেন। এবং দ্বিতীয়ত, কাঠের ব্যারেল প্রস্তুত করা বাঁধাকপি একটি বিশেষ স্বাদ দিতে এবং এটি আরো crispy করা। নীচের ক্লাসিক রেসিপি পড়া একটি পিপা মধ্যে সিরকা ছাড়া একটি সমুদ্রের সঙ্গে sauerkraut রান্না কিভাবে।সেরাক্রাপ জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানের একটি পিপা মধ্যে সিরকা ছাড়া লবণ (ক্লাসিক রেসিপি)
- বাঁধাকপি - 15 কেজি
- গাজর - 1,5 কেজি
- লবণ - 350 গ্রাম
- ছাতা ডেল - 3 পিসি
- বে পাতা - 5 পিসি।
শীতকালীন জন্য একটি পিপা মধ্যে সমুদ্র সঙ্গে ভিনেগার ছাড়া sauerkraut জন্য ক্লাসিক রেসিপি জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশ
- আমরা বাঁধাকপি উপরের নরম পাতা অপসারণ, কিন্তু তাদের পরিত্যাগ করবেন না। প্রতিটি মাথা অর্ধ মধ্যে কাটা হয় এবং আধা কুঁড়ি।
- গাজরগুলি পাতলা টাওয়ার লেয়ারটি সরিয়ে ফেলুন এবং পিঁপড়া উপর এটি ঘষা।
- আমরা গুঁড়ো এবং গাজরগুলিকে মিশ্রিত করি, লবণ ভাল করি এবং পুষ্টিকর রস মেশানোর জন্য চিকন করুন।
- পিপা নীচে আমরা পাতা ছড়িয়ে এবং বাঁধাকপি সঙ্গে এটি পূরণ করতে শুরু। ভাল আমরা একটি সম্পূর্ণ বোতল সঙ্গে বাঁধাকপি প্রতিটি স্তর কম্প্যাক্ট। উপরে, একটু লরেল এবং ডিল ছাতা যোগ করুন।
- তারপর প্রথম স্তর আবরণ সঙ্গে বাঁধাকপি পাতা এবং পরবর্তী স্তরে যেতে, যা ইতিমধ্যে বর্ণিত নীতি অনুযায়ী গঠিত হয়।
- বাঁধাকপি শেষ স্তর পাতার সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয় এবং আমরা উপরে একটি কাঠের বৃত্ত রাখা, এবং এটি উপরে একটি ভারী পাথর একটি ব্যাগ মধ্যে tightly আবৃত।
- একটি পিপা মধ্যে প্রস্তুত sauerkraut একটি সপ্তাহ হবে। সকালে এবং সন্ধ্যায় প্রতিদিন 5 টি বিভিন্ন জায়গায় অপরিহার্যভাবে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে বাঁধাকপি ছিটিয়ে দেয়, তাই এটি তিক্ত হতে চালু হয় না।
অত্যন্ত crispy sauerkraut - শীতকালে সমুদ্র সঙ্গে একটি ক্লাসিক প্রণালী, ধাপে ধাপে
শীতের জন্য মধু সঙ্গে ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী খুব সুস্বাদু এবং crunchy sauerkraut আরেকটি বৈকল্পিক আরো আপনি দেওয়া হয়। নিম্নলিখিত রেসিপি মধ্যে, horseradish একটি রুট আছে, যা, খুব কুঁচি বাঁধাকপি তৈরি ছাড়াও, এখনও প্রস্তুতি মসলা যোগ করা হয়। শীতকালে জন্য একটি নরম সঙ্গে একটি ক্লাসিক রেসিপি উপর একটি খুব crunchy sauerkraut কিভাবে আরও পড়ুন।ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী শীতকালে জন্য সমুদ্রের সঙ্গে crispy sauerkraut জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানের
- বাঁধাকপি -5 কেজি
- লবণ -3-4 চামচ ঠ।
- চিনি - 2 চামচ ঠ।
- গাজর - 2 পিসি
- ঘোড়াবিশেষ -1 পিসি
- বে পাতা - 3 পিসি
- মরিচ সুগন্ধি -5 পিসি
সমুদ্রের সঙ্গে একটি ক্লাসিক রেসিপি উপর শীতকালে জন্য একটি খুব crispy sauerkraut জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশ
- ছোট পাতলা রেখাচিত্রমালা সঙ্গে শিংচ বাঁধাকপি নাজির মাঝখানে গাজর ঘষে।
- ঘোড়া মূর্তি rooted হয় peeled এবং তিনটি মাঝারি grater উপর।
- বাঁধাকপি, গাজর, ঘোড়দৌড়, খেজুর পাতা এবং মরিচ একটি গভীর সসপ্যান মধ্যে করা হয়, ভাল মিশ্রিত করা।
- পানি উত্তোলন করুন এবং এতে লবণ যোগ করুন। কুলড ব্রাইন গুঁড়ো গুঁড়ো
- একটি ঢাকনা দিয়ে প্যান আবরণ এবং কক্ষ তাপমাত্রায় একটি দিন জন্য ছেড়ে।
- পরের দিন, চিনি যোগ, মিশ্রণ এবং চাপ চাপ। আমরা 2 দিনের জন্য ঠান্ডা মধ্যে বন্দুক পাঠাবো।