বহু বছর ধরে এটি বিশ্বাস করা হয় যে সবচেয়ে ভাল মাশরুম গুলো হয়। সৌভাগ্যবশত, শান্ত শিকারের অনেক সমর্থক এই সত্যকে চ্যালেঞ্জ করার জন্য প্রস্তুত, প্রথম অবস্থানগুলি আরও মৃদুভাবে এগিয়ে রাখে, কিন্তু কম সুস্বাদু এবং ফলপ্রসূ নয়। উদাহরণস্বরূপ, রোজিকী - একটি উত্তল বা ডেন্টেড টুপি সঙ্গে সহজে স্বীকৃত অরেঞ্জ মাশরুম। এই বন "বাসিন্দারা" পরিবারের দ্বারা স্থির এবং দীর্ঘ পটভূমিতে একটি পটি সঙ্গে নিজেকে প্রসারিত। অনেক অঞ্চলে তারা প্রথম শ্রেণিতে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, কিন্তু প্রায় সব প্রজাতির স্বাদ এবং রাসায়নিক মিশ্রণে উচ্চতর। যেহেতু ওভাররিপ নমুনা, বেশিরভাগ অংশে আলগা এবং খিঁচুনি, অল্পবয়স্ক ছেলেমেয়েদের অনেক ভাল। তারা শীতের জন্য সব ধরনের শুষ্ক জন্য আদর্শ - pickling, pickling, হিমায়িত, রান্না caviar। এই কারণে যে অনেক দেশে সবথেকে বেশি সক্রিয় লালহাউজ সংরক্ষণ করা চলছে, রান্নার জন্য রেসিপিগুলি প্রতিবছর নতুন আকর্ষণীয় বৈচিত্রের সাথে প্রতিস্থাপিত হয়।
শীতকালীন জন্য মৎসকন্যা marinating - একটি ছবির সাথে রান্নার পদ্ধতি
শীতকালে জন্য মরিচানা মাশরুম জন্য রেসিপি জন্য উপকরণ
- তাজা রোজিশি - 1 কেজি
- লরেলের পাতা - 5 পিসি
- মরিচ সুগন্ধি - 6 পিসি
- গুঁড়ো - 4 পিসি
- পেঁয়াজ - 1 পিসি
- ডাল সবুজ - 1 বান্ডিল
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ
- লবণ
- সিরকা - স্বাদ যাও
মরিচানা মাশরুম তৈরির জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশ
- টাটকা ইলাস্টিক মাশরুম অর্ধেক কাটা, ঠান্ডা জল একটি বড় পরিমাণে ঢালা এবং 3-4 মিনিট জন্য রান্না। তাপ থেকে প্যান অপসারণ, সব তরল নিষ্কাশন।
- এবার একটু পানি ঢেলে রান্না করুন, ময়দা এবং পেঁয়াজ বাদামে যোগ করুন। কয়েক মিনিটের জন্য ভর রান্না, ক্রমাগত ফেনা পরিষ্কার। সবুজ শাক যোগ করুন, তাপ কমানো এবং 20-25 মিনিট জন্য রান্না অবিরত।
- হাফ লিটার ক্যান, সোডা দিয়ে ধুয়ে ধুয়ে, গুণগতভাবে বাষ্প প্রক্রিয়া। তেল এবং ভিনেগার এক চামচ প্রতিটি প্রতিটি ঢালা।
- Marinade বরাবর মাশরুম, একটি ধারক মধ্যে রাখুন, শীর্ষ 1 সেন্টিমিটার পৌঁছনো না। সাধারণ ধাতু বা ইউরো-ঢিলা clog।
- ব্যাংকগুলি নীচের শীর্ষে ঘুরে এবং একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে আবরণ। 10 থেকে 1২ ঘণ্টার পর শীতকালে শীতল, অন্ধকারের জায়গায় সংরক্ষণের পুনঃব্যবহার করুন।
সরিষা রোজিশি শীতের জন্য - রান্না জন্য একটি রেসিপি (গরম সিলিং)
গরম মাশরুম pickling এর রেসিপি জন্য উপকরণ
- তাজা মাছ - 5 কেজি
- লবণ (iodized নয়) - 250 গ্রাম
- গুঁড়ো - 5-10 বীজ
- কালো currant এর পাতা - 50 গ্রাম
- রসুন - ২ টি দাঁতের
- মরিচ সুগন্ধি - 5 পিসি
- লৌরশকা - 7 পিসি
শীতকালে শুকনো মাশরুম তৈরির জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশ
- সামগ্রিক কাঁচামাল থেকে, দূষিত, ভঙ্গুর এবং ক্ষতিকারক নমুনা অপসারণ করুন। যদি wormhole প্রচুর হয়, লবণ জল 20 মিনিট জন্য মাশরুম শুকনো। বেশ কিছু টুকরা মধ্যে বড় কাটা, ছোট বেশী - পুরো ছেড়ে দিন
- 5-6 মিনিটের জন্য উষ্ণ সালাদকৃত পানিতে মাশরুম ভর রান্না করুন। এটি একটি ছায়াছবি এবং ঠান্ডা তাপমাত্রা সব ঠেলে।
- টকিং জন্য একটি গভীর ধারক মধ্যে, ক্যাপ উপরোক্ত সঙ্গে মাশরুম রাখুন, লবণ, পাতা এবং মশলা সঙ্গে প্রতিটি স্তর ঢালাই সমতল প্লেট উপরে এবং জোয়াল সেট।
- 0 থেকে 7C এর একটি তাপমাত্রার সাথে 1.5 মেটার জন্য একটি কক্ষের ক্ষমতা সম্পন্ন করুন উদাহরণস্বরূপ: বেসমেন্ট, কোষ বা ফ্রিজে চেম্বারের নিম্ন শেল্ফের মধ্যে।
- Salting কোর্সের মধ্যে, সমুদ্রের রং উপর ফোকাস। যদি একটি স্বচ্ছ বা লালচে থেকে, প্রক্রিয়াটি ডানদিকে চলছে। যদি ব্রাইন অন্ধকার হয়, তাপমাত্রা শাসন লঙ্ঘন করা হয়েছে, যার অর্থ হচ্ছে অব্যাহত সেলাইয়ের বিষয়টি বোধগম্য নয়।
- 1.5 - 2 মাস পরে, শীতকালে লাল শাড়ির গরম শুকনো আমাদের রেসিপি অনুযায়ী সম্পূর্ণ বিবেচনা করা হয়। আপনি একটি স্নেক উপভোগ করতে পারেন এবং অতিথিদের চিকিত্সা করতে পারেন।
শীতের জন্য রজোইকি লবণ - রান্না জন্য একটি রেসিপি (ঠান্ডা salting)
ঠান্ডা মাশরুম pickling এর রেসিপি জন্য উপকরণ
- তাজা মাছ - ২ কেজি
- কালো তরমুজ পাতা - 40 গ্রাম
- সুগন্ধি মরিচ - 20 পিসি।
- কালো মরিচ
- লরিল - 15 পিসি
- লবণ - 100 গ্রাম
- রসুন - 8 টি দাঁতের
শীতকালে শুষ্ক রেডহেড রেসিপি জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশ
- জল চলার অধীনে তরুণ নমুনা ধুয়ে এবং অতিরিক্ত তরল ছেড়ে শুকনো গামছা ছড়িয়ে।
- ময়দার পাত্রের নীচের অংশে, গ্লাসের বার বা কাঠের পিপা, সামান্য লবণ এবং মশলা একটি অংশ ছিটিয়ে তাদের ক্যাপ সঙ্গে শুকনো মাশরুম আপ স্তর রাখুন। লবণ এবং মশলা অন্য স্তর যোগ করুন। একই ভাবে শেষে মাশরুম স্থাপন করা চালিয়ে যান।
- রড কাঁচামালের উপর, একটি গজ একটি স্তর এবং একটি ফ্ল্যাট খাদ রাখা, উপরে থেকে একটি ভারী লোড ইনস্টল যেমন, আপনি জল তিন লিটার জার ব্যবহার করতে পারেন।
- একটি তাপমাত্রা মোডে salting বজায় রাখুন যা 20 ডিগ্রী সেন্টিগ্রেড অতিক্রম করে না প্রতি তৃতীয় দিন, গজ আঠা প্রতিস্থাপন।
- আমাদের রান্নার প্রণালী অনুযায়ী মাছ 2-3 সপ্তাহ লবণ চালিয়ে যান। সময়ের শেষে, শীতকালীন আগে ক্যান্সার পরিষ্কার করতে মাশরুম স্থানান্তর করুন এটি ধারক tightly আঁটসাঁট করা সুপারিশ করা হয় না।
শীতকালীন জন্য জিনজার ব্রেড থেকে Caviar - মাল্টিভারকাক মধ্যে রেসিপি (ভিডিও)
শীতকালীন জন্য ফ্রোজেন ফ্রোজেন - রন্ধন জন্য প্রণালী
শীতকালে রেডহেডগুলি কিভাবে ফাঁস করা যায় তা ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী
- শুধুমাত্র টাটকা এবং পরিষ্কার ekhemplery নিশ্চিহ্ন। আজকের বা কালের সমাবেশের ফুঙ্গ সেরা। বিছিন্ন করার আগে, সাবধানে বড় কুঁচি থেকে পরিষ্কার করুন এবং জল চালানোর মধ্যে কাঁটাগাছ, খুব মাপের না। অন্যথায়, কাঁচামাল অতিরিক্ত জল শোষণ করবে, যা নেতিবাচক defrosting পরে তার মান প্রভাবিত করবে।
- পুরো মাছ এবং আলাদা আলাদা করুন। প্রথমত, ফ্ল্যাটের মাশরুমগুলি একটি সমতল পৃষ্ঠে ছড়িয়ে পড়ে, এবং 2-3 ঘন্টা পরে (যখন তারা ইতিমধ্যেই হিমায়িত হয়), অংশ প্যাকেটগুলিতে ভাঁজ করে। একইভাবে, পরবর্তী ব্যাচটি লোড করুন। চূড়ান্ত ফলাফলে, কাঁচামাল এক কঠিন কোমা গঠন করে না।
- অকার্যকর মাশরুমের দুর্ঘটনাজনিত আহারের বিরুদ্ধে নিজেকে রক্ষা করার জন্য, আপনি একটি উষ্ণ আকারে তাদের নিশ্চিহ্ন করতে পারেন। 15 মিনিটের জন্য কাঁচা পেঁয়াজ দিয়ে মাশরুমগুলিকে রান্না করে স্নের পানি দিয়ে রান্না করুন, তারপর চকলেটের উপর দিয়ে নিচে ফেলে দিন এবং খাদ্যের ব্যাগের উপর ছড়িয়ে দিন। রান্না করার সময় যদি বাল্ব নীল হয়ে যায় তবে পুরো লটটি নিষ্পত্তি হবে। যদি না হয়, তাহলে আপনার ভবিষ্যতের ফ্রাইংয়ের জন্য একটি চমৎকার কাজ হবে।
- একটি স্থিতিশীল তাপমাত্রায় তাপমাত্রা সংরক্ষণ করুন প্রায় 18 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড মশুমার সংরক্ষণ করা যায়। এই ধরনের পণ্য পুনরুদ্ধার করতে নিষেধ করা হয়। এবং defrosting পরে এটি কয়েক ঘন্টা জন্য ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়।