এর আগে, শুধুমাত্র গরীব পরিবারে চর্বি খাওয়া হত, এবং ধনী ব্যক্তিরা তাদের একদিন পর্যন্ত এই বিস্ময়কর পণ্যটি চেষ্টা করে তোলেন এবং তাদের উচ্চ সমাজে তার স্বাদের প্রশংসা করেন। এখন চর্বি মার্জিত হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ করা যায়। আপনি বাড়িতে এটি রান্না করা হলে বিশেষ করে সুস্বাদু এই থালাটি প্রাপ্ত করা হয়। আমাদের নিবন্ধটি পড়ার পর, আপনি নিজের হাতে নিজের দেহে আদা বাছাই করার বিভিন্ন উপায় শিখবেন।
কিভাবে লরির সঙ্গে লার্নিং বাড়িতে আচার?
রসুনের সাথে, ডিশ স্বাদ থেকে কোমল এবং সরস হয়ে যায়। এটি প্রস্তুত - এটি সহজ। প্রথমত, আপনাকে প্রয়োজনীয় পণ্যের উপর স্টক করতে হবে:
- চামড়া দিয়ে কাঁচা শুকরের মাংস - 1 কেজি
- রসুন - 10 টি দাঁতের
- পেপার মটর - 3 চামচ ঠ।
- পেপারার পাউডার - ২ টেবিল চামচ ঠ।
- গ্রাউন্ড চিলি মরিচ - 1 টেবিল চামচ
- জীবাণু - 1 টেবিল চামচ
- বে পাতা - 4 পিসি
- লবণ - 4 টেবিল ঠ।
বাড়িতে লাসিনা আদা বাটাতে অনেক উপায় আছে, কিন্তু আমরা প্রথমে আপনাকে দুটি সর্বাধিক জনপ্রিয় বলব। প্রথম কৌশল ফয়েল ব্যবহার জড়িত। প্রথমত, আপনি মূল পণ্য কুঁচকে, অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণ এবং দুটি অংশে এটি কাটা প্রয়োজন হবে। তারপর এক টুকরো চামড়ায় রাখা এবং পুরো এলাকা জুড়ে তীরচিহ্নগুলি তৈরি করা প্রয়োজন, যেখানে আপনি লরিয়েলের পাতলা কাটা রসুন এবং দুটি কুচি পাতা টিপতে হবে। জিরাই, কালো মরিচ এবং অবশিষ্ট লরেল পাতা একটি চূর্ণবিচূর্ণ মধ্যে স্থল এবং একটি ভবিষ্যত বেকন সঙ্গে ছিটিয়েছি। দ্বিতীয় অংশ লবণ, গরম মরিচ এবং পেপারিকা মিশ্রণের সাথে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। তারপর উভয় টুকরা যোগদান করা হয় এবং শক্তভাবে ফয়েল সঙ্গে আবৃত। চর্বি সম্পূর্ণরূপে 2-3 সপ্তাহের জন্য লবণাক্ত হয়। এই সময় এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা আবশ্যক।
শুষ্ক salting এর পরবর্তী পদ্ধতি ব্যবহার করার জন্য আপনি একই পরিমাণ একই পণ্য প্রয়োজন হবে। পরিবর্তে ফয়েল, একটি ঢাকনা সঙ্গে একটি ধারক ব্যবহার করুন। সসিংস এবং তার নীচে লবণ ঢালা লরিল পাতার সাথে লরিলটিও নোশে চাপানো হয়। প্রথমে চামড়া দিয়ে চামড়ার নিচে একটি চামড়ার স্তর রাখুন, এটিতে - অবশিষ্ট টুকরা। লবণ দিয়ে শীর্ষস্থানীয় লবণ দিয়ে ছিটিয়ে প্রথম দিন সময়, সালটিং ঘর তাপমাত্রায় বাহিত হয়। এরপর 4-5 দিন ধরে কন্টেইনার ফ্রিজে রাখা হয়।
একটি জার মধ্যে রসুন সঙ্গে একটি আচার মধ্যে বেকন আচার কিভাবে?
Salo বাড়িতে এবং একটি আর্দ্র উপায় মধ্যে salted করা যাবে। এটি করতে, আপনি একটি সুগন্ধি টুকরা প্রস্তুত করতে হবে। আপনি নিম্নলিখিত উপাদানের প্রয়োজন হবে:
- পোকার তাজা চর্বি - 800 গ্রাম
- কোল্ড জল - 3 লিটার।
- লবণ - 4 টেবিল ঠ। একটি স্লাইড সঙ্গে।
- রসুনের দাঁত - 6 পিসি
- কালো মরিচ এর মটর - 4-6 টুকরা।
- বে পাতা - 3 পিসি
- পেঁপদা - ২ টি চামচ
- গ্রাউন্ড মরিচ - 2-3 চিম্টি
আমরা শুকনো শুকনো শুকনো শুকনো শুকনো শুকনো শুকনো শুকনো শুকনো শুকনো শুকনো শুকনো শুকনো শুকনো শুকনো শুকনো শুকনো শুকনো শুকনো শুকনো শুকনো শুকনো পাতা যখন তরল স্থির হয়ে যায় তখন 1 সেন্টিমিটারের বেশি টুকরো টুকরো করে চর্বি ধুয়ে ফেলুন এবং কাটা কাচের মধ্যে রাখুন। তারপর ঠান্ডা ব্রাইন দিয়ে এটি পূরণ, বাকি seasonings যোগ করুন, ঢাকনা বন্ধ এবং ফ্রিজ করা। 3-4 দিনের জন্য ব্যাংকের বাড়িতে লবণের চামড়া তারপর টুকরাগুলি তুলে নিন, পেঁপে দিয়ে ছিটিয়ে, রসুনের রস মিশুন এবং ফয়েলে লাগান। এই ফর্ম, ফ্যাট ফ্রিজে 3-4 দিন বয়সী। Salting একটি সপ্তাহের জন্য স্থায়ী হয়, যা পরে আপনি একটি সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্থ ডিশ পান।
এটা আকর্ষণীয়! এই প্রোডাক্টের মিশ্রণে এরাচাইডোনিক এসিড রয়েছে যা শরীরের সেলুলার এবং হরমোনের কার্যকলাপে অবদান রাখে। তিনি কলেস্টেরল বিপাক মধ্যে অংশগ্রহণ করে।
মাংস স্তর সঙ্গে সলিঙ্ক ঝাড়া
বাড়িতে, আপনি বিভিন্ন উপায়ে বেকন আচার করতে পারেন, কিন্তু সবচেয়ে জনপ্রিয় পদ্ধতি উপরের হয় তাদের সাহায্যের সঙ্গে, চর্বি স্তর সঙ্গে একটি চর্বি প্রস্তুত করা সহজ। যাইহোক, গরম সল্টিং পদ্ধতি ব্যবহার করে পণ্য আরও বেশি সুস্বাদু হয়।
মাংস এবং চর্বি স্তর সঙ্গে লবণ ছিটকান multivark হতে পারে। প্রথমত, সব উপাদান প্রস্তুত:
- মাংস স্তর সঙ্গে পোকার ছুরি - 1 কেজি
- জল - 1 লিটার
- লবণ - 4 টেবিল ঠ।
- চিনি - 2 টেবিল। ঠ।
- 4 বড় বাল্ব থেকে একটি কুচি।
- রসুনের স্লাইস - 7-9 টুকরা।
- বে পাতা - 4 পিসি
- পেপার মাটি - স্বাদ থেকে।
পাতলা পাত্রে পানিতে পাত্রে কয়েক মিনিটের জন্য কুচি কুচি করে নিন, তারপর চুনকির মধ্যে যত্নবান করুন এবং একটি প্যানের মধ্যে ছড়িয়ে দিন। পরের স্তরটি মূল উপাদানের সাথে স্যান্ডদাপের নিচে রাখে। এটা মরিচ, রসুন এবং লৌহুষ্কাকে ছিটিয়ে দিতে হবে। পণ্য উপরে জল (জল, লবণ এবং চিনি) পোড়া ঢালা। তারপর প্যানটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখা উচিত এবং এক ঘণ্টার জন্য বিন্যাস মোডে সেট করা উচিত। টকিং শুকনো পদ্ধতি থেকে ভিন্ন, এই টেকনিক সম্পূর্ণ নিরাপত্তা গ্যারান্টি। তাপ বাড়িতে বাড়িতে চিকিত্সা করা হলে, পণ্য সব ক্ষতিকারক উপাদান ধ্বংস করা হবে, এবং থালা এমনকি আরো সুস্বাদু হয়ে যাবে এইভাবে আন্ডারলেয়ারগুলির সাথে চর্বি বাছাই করার জন্য ভিডিওটি দেখুন। ভিডিওটির লেখক একটি মাল্টিভার্কারের পরিবর্তে একটি সাধারণ সসপ্যান ব্যবহার করে। ফলাফল একটি সুবর্ণ ক্রষ্ট সঙ্গে একটি সুন্দর মার্বেল বেকন হয়।