যদি আমরা এমন এক বাচ্চার কথা বলি যা একটি বছরের বেশি সময় থাকে, তাহলে তার খাদ্যটি সম্পূর্ণ আলাদা এবং এটি একটি শিশুকালের খাদ্যের মতো নয়। একটি একক সন্তানের জীববিজ্ঞান খুবই ভিন্ন, তিনি পরিপক্ক হয়েছেন এবং একজন প্রাপ্তবয়স্কের কাছে খাদ্য গ্রহণ করতে সক্ষম, শরীরের সমস্ত কার্যকারিতা আরও শক্তিশালী হয়ে উঠেছে। এই সময়ে শিশুটি দুধের দাঁত পায়, প্রথমে তাদের মধ্যে 8 টি, ইতিমধ্যে প্রায় 1.5 বছর বয়সী 1২ বছর বয়সী, এবং দুই বছর বয়সী এই বাচ্চাটি তার চাউজিং আর্সেনালের ২0 টি দাঁত। একই সময়ে, বাচ্চা অনেক খাবার ধূমপান করত, তাদের স্বাদ স্বীকার করত, শরীর তাদের সঠিকভাবে ও নিখুঁত করে নিতে পারে, যেমন। সব এনজাইম ইতিমধ্যে সম্পূর্ণরূপে বিকশিত হয়। আপনি খাদ্যের মধ্যে বিভিন্ন করতে এবং গঠন শিশুর আরো ঘন পণ্য দিতে যাতে কেন।
যখন বাচ্চা আরও শক্ত খাদ্য চিবানো শুরু করে, তখন পাচক রসগুলি আরও তীব্রভাবে বরাদ্দ করা শুরু করে, সেই অনুযায়ী খাদ্যটি আরও ভালভাবে শোষিত হয়, তবে ক্রমবর্ধমান খাদ্য চিবানোর জন্য এটি আবশ্যক। একটি বছর পরে একটি শিশু chewed করা প্রয়োজন যে খাদ্য খেতে শিখতে না হলে এটি খুব খারাপ, এটা টুকরা দ্বারা ফল এবং সবজি খাওয়া, এবং মাংস এমনকি আরো কঠিন হতে হবে
শিশুরা এক বছর পর্যন্ত চর্বিযুক্ত খাবারে সব খাবার খায়, তবে 1.5 বছরের মধ্যে শিশুটি কাঁচা ও পাকস্থলীর আকারে শাক সবজি, ভিকটকোটলেটের মাংস, মাংসবাল এবং স্যুফেল এবং বিভিন্ন ক্যাসারোলগুলি খেতে হবে, যদিও তারা নরম, তবে চিবুতে হবে। যখন শিশুটি 2 বছর বয়সী হয়, তখন খাদ্যটি পুনরায় সম্পূরক হওয়া উচিত, এই সময়ে কাঁচা ও বাটিযুক্ত মাছ, কাটলেট এবং স্ট্যু থেকে সালাদ দেওয়া শুরু করা দরকার এবং 2.6 বছর পর আপনি তাকে মাংসের মাংসকে নিরাপদে প্রদান করতে পারেন, তবে আপনাকে এটি চূর্ণ করতে হবে।
2.6 বছর থেকে 5 বছর বয়সে, একটি শিশু প্রতিদিন প্রায় 100 গ্রাম মাংস গ্রাস করতে পারেন, চূর্ণ না। এটা যেমন একটি ঘড়ি হতে পারে: গাজর এবং পেঁয়াজ, পাশাপাশি একজিকিউরেটর এবং উদ্ভিজ্জ stews সঙ্গে সস মধ্যে সবজি সঙ্গে বিভিন্ন মাংস goulash, এই থালা goulash মত দেখায়, শুধুমাত্র আলু এবং অন্যান্য সবজি অগত্যা যোগ করা হয়।
এটি খাদ্যের বৈচিত্র্য প্রয়োজন, এটির জন্য আপনি একটি শিশু schnitzel দিতে পারেন, ধরনের বা কাটা, যেমন। হিসাবে cutlets বা minced মাংস, কেক ভরা কেক, এছাড়াও এটি পুদিনা এর finely চূর্ণীদার টুকরা হতে পারে। যেমন মাংস প্রথম তেল মধ্যে ভাজা হয়, এবং তারপর পুঙ্খানুপুৎভাবে stewed। ছয় বছর বয়সী শিশুকে অবশ্যই প্রতিদিন 100 গ্রাম হাঁস বা মাংস খাওয়াতে হবে, এই মাংসটি ভাজা, বাছাই বা ভাজা হতে পারে। এটি হিমায়িত এবং তাজা মাংস খেতে শিশুদের জন্য খুব দরকারী, এটি তুরস্ক, ভল বা গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, কিন্তু চর্বি, খরগোশ এবং Ibaranin ছাড়া, এই venison বা ঘোড়া মাংস ছাড়া থাকতে পারে। একটি শব্দ, 6 বছর বয়সী, শিশু পূর্ণবয়স্ক প্রাপ্তবয়স্ক খাদ্য করতে পারেন।
শিশুর জন্য প্রসেসিং মাংস
এটা শুধু রান্না করা গুরুত্বপূর্ণ নয়, তবে সঠিকভাবে রান্না করা, কারণ পদ্ধতি অনুযায়ী, পুষ্টি হারানো বা সংরক্ষণ করা হয়। এটি সত্য নয় যে আরো মাংস তাপ চিকিত্সা করা হয়, আরো দরকারী জিনিসগুলি অদৃশ্য হয়ে যায় এবং যদি মাংস লবন হয় তবে এই ধরনের মাংস থেকে সমস্ত ভিটামিন, খনিজ ও পুষ্টি অপসারণ করা হয়। মাংস, যা শক্ত, আপনি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য উড্ডীন বা উষ্ণ প্রয়োজন, যার অর্থ এটি মধ্যে হত্যা করা দরকারী। এই শিশুর জন্য খাদ্য, যথাক্রমে, একটি সংক্রামক রোগের ঝুঁকি আছে। এটা মনে রাখা মূল্যবান যে মাংস ভাজা বা বড় টুকরা মধ্যে বাছাই করা হলে সবচেয়ে পুষ্টির মান হারিয়ে গেছে। পুষ্টিকর মান সংরক্ষণ করার জন্য, এটি মাংস নিঃশেষ করার জন্য সুপারিশ করা হয়, মাংসবাল বা কাটলেট সঙ্গে মাংস প্রস্তুত করার জন্য, মেঝে উপর মাংসের বেকিং খুব দরকারী।
আসলে যে কাটলেটটি ভাজা হলেও তা মাংসের একটি রোস্টেড টুকরো ছাড়াও পুষ্টির মূল্য রয়েছে, এবং যদি একটি কাটলেটের মধ্যে রুটি যোগ করা হয় তবে এটি মাংস থেকে রস ও চর্বিকে শোষণ করবে যা সমস্ত উপকারী উপাদান সংরক্ষণ এবং সংরক্ষণ করে। যদি ক্যাটলেটটি ভালভাবে ভাজা হয়, তবে এটি একটি বাদামী বাদামি তৈরি করে, একটি বয়স্কের জন্য এটি ভাল, কিন্তু শিশুদের জন্য এই ধরনের একটি স্ফুটিকুল্য স্ফুলিঙ্গ হয়ে যায়। এটি একটি মোটামুটি গুরুতর সমস্যা, কারন অক্সফ্যাগাসের শরীরে ঝিল্লি উল্লেখযোগ্যভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয় এবং শিশুটি অপ্রীতিকর sensations, জ্বলন্ত আবেগ অনুভব করে। এ কারণেই ছোট বাচ্চারা তাদের কাটলেট, বেকিং বা লাঠিচার্জ করার সুপারিশ করে, নপারকে রান্না করা খুব ভাল। যদি আপনি মাংস রান্না করেন, তবে এটা জানা জরুরী যে কিছু উপকারী উপাদান (ভিটামিন, হরমোন, ওষুধ যা প্রাণীকে দেয়) Bbu তে যান এই কন্টেন্ট ছাড়াও, broths দৃঢ়ভাবে হজম করা বাঞ্ছনীয়, তাই এটি যেমন broths খাদ্য সীমিত মূল্য। এটি প্রাপ্তবয়স্ক শিশুদের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, এবং বছরের চেয়ে আরও বেশি, তাদের হজম শুধুমাত্র গঠন করা হয় এবং ক্ষতি হতে পারে।
যদি আপনি তাপ প্রক্রিয়াকরণ জন্য সময় করতে চান, তারপর মাংস আগাম প্রস্তুত করা উচিত। এটি করার জন্য, মাংসটি রেণ্ডস, ছায়াছবি এবং হার্ড ফাইবারগুলি থেকে মুক্ত করতে কাটা, এটি একটি টুকরা এবং ছাঁচনির্ভর সঙ্গে এটি কুড়ান। এটা ভাল কাটিয়া ছুরি আছে যে আপনি কোন মাংস দ্রুত এবং গুণগতভাবে কাটা করার অনুমতি দেবে মূল্যবান। হিমায়িত মাংস একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন বা কক্ষ তাপমাত্রায়, ধীরে ধীরে থলাই করা উচিত, কিন্তু জল কোন ক্ষেত্রে, অন্যথায় মাংস প্রায় সব দরকারী বৈশিষ্ট্য হারাবেন।
মাংস সস প্রস্তুতি
মাংস পুঁচল এক কঠিন খাবারের প্রথম খাবারের মধ্যে একটি, যা শিশু 8 মাস এবং আগে থেকেই খাওয়া শুরু করে। এটি 5 থেকে ২0 গ্রাম পর্যন্ত ধীরে ধীরে চালু করা হয়, তারপর 9 মাসের মধ্যে 20-40 গ্রাম হয় এবং একই সাথে বছরে 60-70 গ্রাম দিতে পারে। যদি আপনি রান্না করা আলু রান্না করেন না, তাহলে বিক্রি হয় এমন ব্যক্তিরা বেশ ভাল, কিন্তু তাদের নিজেদের ভাল করতে হবে, বিশেষত এটি কঠিন নয়।
শিশুটির বয়সের উপর নির্ভর করে আপনার অবশ্যই কাঁচা মাংস দরকার, তাড়াতাড়ি লক্ষ্য করুন যে রান্না করার সময় এটি ২ গুণ কমবে। যদি আপনি 1 বছর শিশুর জন্য 60 টি গম উৎপাদন করতে চান, তাহলে 1২0 গ্রাম মাংস রান্না করুন। এছাড়াও আপনি মুরার প্রয়োজন - 2 গ্রাম, দুধ 15 গ্রাম বা দুধ মিশ্রণ একই পরিমাণ গরম। মাংস রান্নার এবং ফিল্ম থেকে প্রাকসীমে, তারপর টুকরা টুকরো এবং জল দিয়ে মাংস পূরণ, আবরণ অধীনে পাত্র করা। কতক্ষণ এটি stewed হবে টুকরা আকার এবং কি ধরনের মাংস আপনি ব্যবহার করে। শুকরের মাংস, ভল বা খরগোশ অবশ্যই গরুর মাংস বা মুরগীর চেয়ে দ্রুত রান্না করা হবে, কিন্তু এক ঘণ্টারও কম সময় নয় এবং দুইবারেরও বেশি নয়। মাংস প্রস্তুত হওয়ার পর মাংসের পেষকীর সাহায্যে মাংসের পেষকদন্তটি গুঁড়ো করা উচিত, এটি ব্যবহার করার আগে মাংসের পেষকটি পরিষ্কার রাখুন, আপনি মাটির পেষকদন্তকে উকিয়ে পানি দিয়ে সোঁচাতে হবে। মাখন ও গরম দুধ দিয়ে মিশ্রিত করা হলে আলাদা আলাদা আলাদা আলু থাকে। মাংসের মাটি পরার পর, মাজাটা আলুকে চুলায় রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। যদি শিশুটি 10 মাস বয়স পর্যন্ত পৌঁছায় এবং সাধারণ মাজা আলুতে ভাল খাবার থাকে, তাহলে রূপান্তর ঘন ঘন করা এবং আরও কঠিন খাবারের জন্য ট্রেন করা সম্ভব। মাংস বেশ কয়েকবার চিকন করবেন না, এবং একবার মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে এটি পাস। তারপর দেখবেন কিভাবে এই শিশুর পুষ্টিটি খায়, যদি সে তা না চায়, তবে এই মাজা আলুতে কিছু নরম ও সরস সবজি যোগ করুন।
Souffle, meatballs এবং cutlets এর প্রস্তুতি
দেড় বছর বয়স থেকে 2.6 বছর বয়সে, শিশুকে প্রতিদিন 80 গ্রাম মাংসের প্রয়োজন হয় এবং খুব অল্প সময়ে cutlets, soufflé এবং meatballs দিতে হয়। এই জন্য, আমরা কাঁচা মাংস -160 গ্রাম, রুটি - 10 গ্রাম, মাখন - 4 গ্রাম, দুধ উষ্ণ - 20 গ্রাম প্রয়োজন। মাংসের পেষণকারী থেকে মাংস প্রক্রিয়া করা নিশ্চিত করুন, মাংসের পেষকীর মধ্য দিয়ে পাস করুন, তারপর মাংসের রুটি রাখুন এবং আবার পিষুন করুন। এই ভর একটি সামান্য দুধ যোগ করুন, তারপর cutlets করা। ফ্রাইং প্যান বা প্যাকিং ট্রেকে একটু তেল দিয়ে শুকানো উচিত, সেখানে পানি ছিটানো উচিত, অর্ধ ঘন্টার জন্য একটি বন্ধ ঢাকনা দিয়ে কাটা এবং স্টউইং রাখা।
যদি একটি স্টিমার থাকে, তাহলে এটি আরও ভাল, তারপর আপনি কিছু মটরশুটি সবজি দিয়ে তৈরি করতে পারেন। স্টিমেমারে, যেখানে প্রায় 10 মিনিট মাংসব্লস প্রস্তুত করা হয়েছিল, সবজি দিয়ে পানি পর্যন্ত যোগ করুন, তারপর ঢাকনা দিয়ে খোলা 15 মিনিটের জন্য উনুন। পাত্র ব্যবহার করে, যখন এটি এখনও কাঁচা থাকে, আপনি বাছাই করা চালকে যুক্ত করতে পারেন, তারপর মাংস বা মাংসবালগুলি কম চর্বিযুক্ত খাবারের ক্রিম অথবা মাংসের মাংসপিন্ডের বাইরে রাখুন।
একটি সহজ souffle তার জন্য, পোল্ট্রি বা পশুর মাংস, যথেষ্ট 160 গ্রাম, ডিম মুরগির, 6 গ্রাম, দুধ - ২0 গ্রাম, মাখন - 8 গ্রাম। মাংসটি রান্না করা হয়ে গেলে, কিছুক্ষণের মধ্যে নামাযুরবকে চর্বিযুক্ত করতে হবে, তারপর ময়দা, ডিম ইস্কুল এবং দুধ যোগ করুন, ভর মিশ্রিত করুন, এবং শেষ ফেনা থেকে ডিম কুড়িয়ে ডিম যুক্ত করার জন্য। বেকিং জন্য, আপনি তেল দিয়ে lubricated molds প্রয়োজন, তাদের মধ্যে ভর করা এবং 20-30 মিনিট জন্য ভ্যাট করা।
কিভাবে পরিপূরকৃত খাদ্য সংরক্ষণ এবং গরম করবেন
সাধারণত মাংস বা মাংসের খাবার কয়েক সপ্তাহের জন্য রান্না করা হয়। যদি আপনি মাংসের পূর্বে রান্না করেন এবং এটি শীতল হয়, তাহলে আপনি ময়দা মাংস বা টুকরো টুকরো করে কাটা বা অজু তৈরি করতে পারেন, তারপর তা শক্তভাবে আবদ্ধ করুন এবং ফ্রিজরটিকে নিশ্চিহ্ন করুন। এটা জানা জরুরী যে হিমায়িত মাংসটি শুধুমাত্র একবার ডিফ্রোস্টেড হতে পারে, যেমন জমা, সঠিক পরিমাণে এটি সরাসরি বিভক্ত করুন। ডিমের ইতিমধ্যে রান্না করা হয় এবং এটি কোন দুধ নেই, তারপর এটি বায়ু বিভাগে রেফ্রিজারেটর মধ্যে সংরক্ষিত করা যেতে পারে, কিন্তু এটি অপরিহার্যভাবে hermetically সিল করা হয়। এই ক্ষেত্রে, খাদ্য 3 দিন শেষ হবে।
মাংস puree হিসাবে, এটি রান্না করা উচিত এবং অবিলম্বে বেকড, পাশাপাশি উদ্ভিজ্জ ডিশ হিসাবে। আরো খাদ্য সংরক্ষণ করা হয় বা বেশ কয়েকবার উষ্ণ হয়, কম ভিটামিন ও ভিটামিন এতে থাকে, তাই অল্প পরিমাণে গরম করুন, পুরো রান্না করা অংশ নয়। বাচ্চারা প্রতিনিয়ত তাজা খাবার প্রস্তুত করে খাওয়ানোর চেষ্টা করুন - এটি সন্তানের স্বাস্থ্যের নিশ্চয়তা।