একটি মশলা হিসাবে, শুকনো পাতা ব্যবহার, যা গুঁড়া মধ্যে খরচ আগে স্থল হয়। তাদের একটি শক্তিশালী সুবাস, মিষ্টি এবং কাপফোর গন্ধ, পাইনের গন্ধের স্মৃতি, খুব মজাদার এবং সামান্য মসলাযুক্ত স্বাদ রয়েছে। অনেক ইউরোপীয় দেশে, রোজমারিটি একটি মসলাযুক্ত উদ্ভিদ হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং স্যালাড এবং সউসগুলিতে যোগ করা হয়। রোজমারি সঙ্গে অত্যন্ত সুস্বাদু মাংসের খাবারের খাবার, এটি তাদের একটি সুপ্ত গন্ধ দেয়।
কোন উদ্ভিদ, সম্ভবত, মধ্যম যুগে রোজমাটি হিসাবে বিখ্যাত এবং জনপ্রিয় ছিল। রোমানরা তাঁর দেবী ভেনাসকে নিবেদিত, তাদের বাসস্থান সজ্জিত। অনেক বিশ্বাস আছে যে রোজমারি একটি মানুষ সুখী এবং সুখী, নিদ্রা, মেজাজ উন্নত করতে এবং যুবকদের রক্ষা করতে পারে। ফরাসি এবং ইতালিয়ান রাজাদের আদালতে, এই ঝোপ বিশেষ মনোযোগ উপভোগ। এই উদ্ভিদ এর তরুণ শাখা পুরো sheaves মধ্যে কাটা হয়, যাতে সারির quenens এবং maids রোজমারি বাথ গ্রহণ, বিভিন্ন রোগের সঙ্গে রোজমিয়ার প্রস্তুতি প্রস্তুত তিনি ব্যারেল মধ্যে গজ গার্ডেন দ্বারা উচ্চতা দুই মিটার উত্থাপিত হয়েছিল। ফেব্রুয়ারী থেকে মে মাসে ফ্যাকাশে ফুটা ফুলের সাথে রোজমারি ফুল ফোটায়, ভাল যত্ন সহ সেপ্টেম্বরে পুনরায় উদ্ভাসিত হতে পারে একটি সুস্বাদু, রোজমারি পাতা মিষ্টি সুবাস, যা অনেক অপরিহার্য তেলরং এবং resinous পদার্থ থাকে। উদ্ভিদটি থার্মোফিলিক, ট্রান্সকোকাশিয়া, মধ্য এশিয়ার ও ক্রিমিয়াতে খোলা মাঠে বেড়ে ওঠে। 10 ডিগ্রী সেলসিয়াস তাপমাত্রা নিচে, তার স্থল অংশ নিশ্চল হতে পারে, এবং বসন্ত আবার বেড়ে ওঠে। উত্তর অঞ্চলে, এটি খনন এবং শীতকালে বেসমেন্টে সংরক্ষণ করা হয়। রোজমারি ঔষধি উদ্দেশ্যে চাষ করা হয়, পাশাপাশি একটি মসলা বা শোভাকর হাউসপ্লান্ট হিসাবে হিসাবে।
থেরাপিউটিক উদ্দেশ্যে, পাতার ব্যবহার করা হয়, ফুলের সময় কাটা হয় এমন কুঁড়িও। ওষুধের মধ্যে, রোজমারিটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল, স্নায়ু-শক্তিশালীকরণ এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং গুরুতর অসুস্থতা বা অতিরিক্ত শারীরিক পরিশ্রমের কারণে দুর্বলতা এবং অবসাদ জন্য একটি উদ্দীপক হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
জাহাজ, পক্ষাঘাত, অপছন্দের রোগীদের দ্বারা রোজমারিটির অপরিহার্য তেল ঘর্ষণ করা হয়। এটি একটি বিরোধী প্রদাহজনক, analgesic এবং উদ্দীপক হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
বুলগেরিয়ান ঔষধ মহিলাদের মধ্যে climactic সময়ের আরাম করার জন্য, মাসিক অনিশ্চয়তার সঙ্গে, মৃন্ময় সঙ্গে রোজামারি এর আশ্লেষ প্রস্তাবিত। রোজমিরার অ্যালক্যালেডগুলি সংক্ষেপে রক্তচাপ বৃদ্ধি করে, কার্ডিয়াক সংকোচন বৃদ্ধি করে। এই নিরবধি যখন আপনি বিবেচনা প্রয়োজন কি তারা ক্ষুধা উন্নতি, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাকের অঙ্গ পরিষ্কার এবং তাদের কার্যকলাপ নিয়ন্ত্রণ।
গ্রীষ্মে, মসলাযুক্ত গ্রীণ, অবশ্যই, তাজা খাওয়া এবং শীতকালে জন্য, মূলত, শুষ্ক করা, তাদের শুকিয়ে বা চুলা মধ্যে। প্রধান পদ্ধতি বায়ু শুকানোর হয়। অবিলম্বে সংগ্রহ করার পরে, ঘাস নেওয়া হয়, হলুদ, উদ্ভিদ লঘু অংশ মুছে ফেলা হয়। সবুজ শাকসব্জী ছোট পাত্রের মধ্যে আবদ্ধ এবং একটি চাদর, শুকনো আড়াল, অথবা সূর্যালোক থেকে লুকানো গৃহমধ্যে, শুকিয়ে সাসপেন্ড করা হয়, যা মসলাযুক্ত পেঁয়াজ এর সবুজ শাক হত্যা। শুকানোর জন্য একটি বাধ্যতামূলক অবস্থা বায়ুচলাচল (কৃত্রিম বা প্রাকৃতিক)।
চুলা শুকানোর আরেকটি উপায় মশলা প্রস্তুত করার উপায়। সবুজ শাকসও সাজানো হয়, অ্যাম্বিবিটিগুলি একটি পাত্রে পাতায় সরিয়ে ফেলা হয় যা 35-40 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 2-3 ঘন্টার জন্য চুলাতে রাখা হয়। শুকনো সবুজ শাকসব্জি 50 ডিগ্রি তাপমাত্রায় শুকিয়ে যায়, কারণ উচ্চ তাপমাত্রায় সুগন্ধিক পদার্থ নির্গত হয়, ভিটামিন ধ্বংস হয়। শুকনো দরজা খোলা সঙ্গে বাহিত হয়, 3-4 ঘন্টা জন্য বিরতি গ্রহণ, সবুজ শাক একটি গাদা। সঠিকভাবে শুকনো মশলা একটি ছড়ি দিয়ে গুঁড়া মধ্যে স্থল হয়, তারপর গাঢ় কাচ (আদর্শ) একটি শুকনো জার মধ্যে প্যাকেজ এবং lids সঙ্গে শক্তভাবে বন্ধ। একটি ছায়াছবির জায়গায় মশলা সঞ্চয় করুন।