ডাক্তারের রুটি
একটি বিরল পরিবার রুটি ছাড়া একটি টেবিল এ বসতে - একটি সুগন্ধযুক্ত এবং দরকারী পণ্য। এবং সঠিকভাবে: এই অনন্য পণ্য 350 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট শরীরের দৈনিক প্রয়োজন 50% থেকে প্রদান, প্রোটিন আদর্শ এক তৃতীয়াংশ, অধিক বি গ্রুপ ভিটামিন, ফসফরাস লবণ এবং লোহা অর্ধেক বেশী। সংক্ষিপ্ত, রুটি আমাদের অত্যাবশ্যক পদার্থ প্রয়োজনীয় সরবরাহ দেয়। কিন্তু একটি গুরুতর nuance আছে: সব রেখা বিভিন্ন রেসিপি অনুযায়ী বেকড হয়, তাই আমাদের স্বাস্থ্যের উপর তাদের প্রভাব একই নয়। জৈব রসায়ন ইনস্টিটিউটের বিজ্ঞানীরা। ইউক্রেনের বিজ্ঞান একাডেমীর এ ভি পল্লাদিন বৈজ্ঞানিক গবেষণার ফলস্বরূপ আবিষ্কার করেছেন যে খামিরবিহীন শস্য থেকে খামিহীন রুটি ঐতিহ্যবাহী খামির প্রযুক্তি ব্যবহার করে বেকড পণ্যগুলির তুলনায় অনেক বেশি উপযোগী।
পুষ্টিবিদরা এটি একটি সুস্বাস্থ্য খাদ্য এবং বিশেষ করে অন্তর্ভুক্ত করার সুপারিশ - খাদ্যতালিকাগত বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে এই ধরনের রুটি যারা উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা, এথেরোস্ক্লেরোসিস, ডায়াবেটিস, স্থূলতা এবং পাচনতন্ত্রের ব্যাধির সাথে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে দীর্ঘস্থায়ী রোগ থেকে আক্রান্ত, তাদের বিশেষ করে আন্ত্রিক রোগের সাথে সম্পর্কিত স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটেছে। অঙ্কুরিত শস্য থেকে রুটি এছাড়াও মানসিক মানসিক ওভারলোড সঙ্গে রাষ্ট্রের উন্নতিতে অবদান। এই গার্হস্থ্য গবেষকদের শুধুমাত্র না সিদ্ধান্তগুলি হয়: আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের চিকিত্সকরা বিশ্বাস করেন যে, শস্য শস্য থেকে পণ্য সঙ্গে খাবার সরবরাহ, আপনি উল্লেখযোগ্যভাবে শরীরের গুরুত্বপূর্ণ বাহিনী বৃদ্ধি করতে পারেন। আমেরিকান গ্যাস্ট্রোন্টারোলজিস্টদের মতে, প্রত্যেক ব্যক্তির প্রতিদিন অন্তত 100 গ্রাম চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়া উচিত। তারা হৃদরোগ এবং উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধ, হৃদস্পন্দন পেশী শক্তিশালী সাহায্য।
আপনি কি পরীক্ষা?
সাধারণ রুটি এবং রুটি মধ্যে পার্থক্য কি - শূন্য শস্য থেকে একটি সুগন্ধযুক্ত এবং দরকারী পণ্য? সাধারণ আটা থেকে বেকড একটি রুটি সহজ কার্বোহাইড্রেট উল্লেখযোগ্য পরিমাণ রয়েছে, যা রক্তের মধ্যে গ্লুকোজ একটি তীব্র রিলিজ সক্রিয়। তার অতিরিক্ত শরীর glycogen (স্টার্কেজ পদার্থ) মধ্যে রূপান্তরিত এবং চর্বি আমানত আকারে যকৃত এবং পেশী একটি বৃষ্টির দিন জন্য এটি জমা। এ কারণেই মতামত সঠিক যে তারা আটা স্যুপ থেকে ভাল পায়। উপরন্তু, উচ্চ গ্রেড আটা তৈরি পণ্য শক্তি একটি তাত্ক্ষণিক বিস্ফোরিত কারণ। কিন্তু তাই, খুব দ্রুত হ্রাস (রক্ত গ্লুকোজ হ্রাসের কারণে)।
বিপরীত দিকে শিকড় শস্য উপর ভিত্তি করে আধা কেপ তৈরি পেস্ট্রি , - প্রধানত জটিল কার্বোহাইড্রেট, যা একটি উচ্চ জৈব মানের আছে। তারা আরও ধীরে ধীরে শোষিত হয়। কিন্তু আমরা এই ধরনের রুটি একটি স্লাইস পরে আর খাওয়া চান না - দীর্ঘ সময় জন্য জটিল কার্বোহাইড্রেট শরীরের ভর্তি এবং ধীরে ধীরে হজম হয়, রক্তের মধ্যে গ্লুকোজ স্তরে তীব্র পরিবর্তন কারণ।
যেহেতু এই রুটিতে ওজন হ্রাস করা খুব ভাল - একটি সুগন্ধযুক্ত এবং দরকারী পণ্য - এবং স্বাস্থ্যের কোন ক্ষতি ছাড়াই। এবং আরো পণ্য কম প্রযুক্তির প্রক্রিয়া হয়, আরো দরকারী পদার্থ থাকে: বেকড প্যাস্ট্রি অঙ্কিত শস্য উপর ভিত্তি করে ফাইবার, যা বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথা এবং বিষ অপসারণ, উপকারী আরামদায়ক microflora স্বাভাবিক কার্যকরী প্রচার করে। তুলনা করুন: শুকনো শস্য থেকে রুটির একটি স্লাইসে রয়েছে 1.9 গ্রাম ফাইবার, এবং সাধারণ সাদা একটি টুকরা - মাত্র 0.6 গ্রাম। পরীক্ষার একটি সিরিজ প্রমাণ করে যে সামগ্রিক স্বাস্থ্য উন্নতি, অর্ধেক খাদ্য শস্য থেকে পণ্য গঠিত উচিত। শস্যের শস্য শস্য থেকে উৎপাদিত পণ্যের উপর উত্সর্গ করার জন্য এটি আকাঙ্খিত।
জন্মদিনের কাফেলা
কিভাবে রুটি আশ্চর্য জন্ম হয়? স্ট্যান্ডার্ড প্রযুক্তিগুলি এই পদ্ধতিটি প্রদান করে: শুকনো শস্যের শেলটি প্রাক-শোষণ করে, এবং তারপর আটাতে আধা কেজি করে। কিন্তু শাঁস এবং শস্যের জীবাণুগুলিতে মানুষের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন, খনিজ উপাদান, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার (ফাইবার), ফিতোহর্মোন এবং অন্যান্য পদার্থ রয়েছে।
খরচ করার পরে, ফাইবারের প্রজননের সম্পত্তি রয়েছে, যার ফলে নিঃশ্বাসের অনুভূতি সৃষ্টি হয়, এটি অন্ত্রের উদ্ভিদকে খাওয়ায়, কিন্তু সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে - এটি কাজ করতে বাধ্য করে। ইউক্রেনীয় কোম্পানী উদ্ভিদযুক্ত গম এবং রাই শস্য থেকে রুটি তৈরির জন্য একটি প্রযুক্তি তৈরি করেছে। এই পণ্য কোন খামির আছে, বেকিং পাউডার এবং রাসায়নিক স্বাদে। এটা আমাদের পূর্বপুরুষদের প্রাচীন রেসিপি অনুযায়ী রান্না হয় - খাদ্যশস্য leaven উপর। এটি রুটি স্বাদ উন্নত করে শুকনো শস্যের মধ্যে, অনেক ভিটামিন (বিশেষ করে বি এবং ই গ্রুপ), ম্যাক্রো- এবং মাইক্রোলেটমেন্ট, অ্যামিনো অ্যাসিড, ফ্যাটি অ্যাসিড, যা শরীর দ্বারা সহজেই শোষিত হয়। যেমন রুটি গঠনের সক্রিয় এনজাইমগুলি প্রোটিন এবং স্টার্চের দ্রুত সংমিশ্রণে অবদান রাখে - পরে আংশিকভাবে মাটির চিনিতে পরিণত হয়, এবং এটি তার হজমকরণকে সহজ করে দেয়। প্রতিটি ধরনের রুটি তার দরকারী বৈশিষ্ট্য হারানো ছাড়া কয়েক দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তিনি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু: তার হার্ড crusty খরগোশ অধীন একটি অসাধারণ টেন্ডার crumb হয়। কে রুটি?