ময়লা আসলে একটি বিশেষ পণ্য। 1 কেজি মাখন পেতে ২5 লিটার প্রাকৃতিক গরুর দুধ প্রয়োজন। অনেক পুষ্টিবিদ ও ডাক্তার, ব্রিটেনের অধ্যাপকের বিপরীতে, বিশ্বাস করেন যে প্রত্যেক ব্যক্তির খাদ্যের মধ্যে অবশ্যই ময়দার্তা থাকা উচিত, শুধুমাত্র যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে।
খরচের আদর্শ, মাখনের মিশ্রণ
একটি দিনে, একটি সুস্থ ব্যক্তি অন্তত 10 গ্রাম গ্রাস করা উচিত, কিন্তু 30 গ্রামের বেশি না। মাখনের মিশ্রণে ফ্যাটি অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেট, গ্রুপ বি, এ, ই, ডি, পিপি, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, লোহা, ফসফরাস, পটাসিয়াম, তামা, জিংক, ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম ভিটামিন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। ভিটামিন এ দৃষ্টিভঙ্গি (স্বাভাবিক সমর্থন) জন্য প্রয়োজনীয়, উপরন্তু, এটি শ্লেষ্মা ঝিল্লি এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য দায়ী। এ ছাড়া, ইমিউন পদ্ধতির সঠিক বিকাশের জন্য, শুক্রাণু তৈরির জন্য, এবং প্রকৃতপক্ষে শুধুমাত্র মটর ভিটামিন এ পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন এ থাকে, তাই ভিটামিন এ অন্য কোনও উদ্ভিজ্জ তেল পাওয়া যায় না।
ভিটামিন ই চামড়া, নখ, চুল, সমর্থন এবং পেশী শক্তি সৌন্দর্য এবং স্বাস্থ্য সমর্থন করে। দাঁত ও হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য ভিটামিন ডি অপরিহার্য। এই সব ভিটামিন চর্বি দ্রবণীয় বলে মনে করা হয়, এবং শরীর প্রাকৃতিক ফ্যাটের সাহায্যে তাদের সেরা digests।
কোলেস্টেরল এবং মাখন
কিছু পুষ্টিবিদরা মস্তিষ্কের কোলেস্টেরলকে জোরাজুরি বলে চালিয়ে যাচ্ছেন, যা জাহাজগুলির দেয়ালে দেওয়ালগুলি তৈরি করে এবং এভাবে তেলের বিকল্প ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। দোকানে অনেক বিকল্প আছে - হালকা, হালকা, নরম, সাধারণভাবে, তারা ভিন্নভাবে বলা হয়, কিন্তু তারা এমনকি মার্জারিন নয়।
যেমন তেল, প্রাণী এবং উদ্ভিজ্জ চর্বি উত্পাদন ব্যবহার করা হয়, এবং সামুদ্রিক স্তন্যপায়ী, পূরণকারী, emulsifiers, স্বাদ, গন্ধ enhancers এর ফ্যাট সমগ্র খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত একটি সাধারণ সেট হয়। কিন্তু এটি বিবেচনা করা উচিত যে তেল বিকল্প শিশুদের জন্য ক্ষতিকর, যখন দুধ ফ্যাট সহজে একটি সন্তানের জীব দ্বারা শোষিত হয়, এবং এটি উন্নয়ন এবং বৃদ্ধির জন্যও প্রয়োজনীয়। যাইহোক, টিভি পর্দার বিজ্ঞাপনগুলি বেশ ভিন্ন কথা বলে, কিন্তু যদি আপনি মনে করেন যে একই মৃত্তিকাতে থাকা ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি ছাড়া, যৌন হরমোনগুলির একটি স্বাভাবিক সংশ্লেষণ হবে না। উপরন্তু, ফ্যাট দৈনন্দিন জীবন জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি উৎস।
ফ্যাট দ্রবণীয় ভিটামিন প্রধানত মাখন এবং পশু উত্স অন্য পণ্য পাওয়া যায়, এবং যা আজ ওষুধ এবং গাছপালা পাওয়া যায়, চর্বি ছাড়াই হজম হয় না।
যদি মহিলা শরীর যথেষ্ট চর্বি পায় না, তাহলে মাসিক চক্রের মধ্যে ব্যর্থতা হয়, কখনও কখনও গর্ভবতী হয়ে যাওয়ার ক্ষমতা প্রভাবিত করে, এবং এর জন্য ভাল না।
অবশ্যই, যদি আপনি দিনে তিনবার মাখন খাওয়া, এবং পাশাপাশি, যথেষ্ট পরিমাণে, এটি creams, স্যান্ডউইচ, pastries হতে, এটি রক্তে কোলেস্টেরল বৃদ্ধি উত্তেজিত হতে পারে। এবং যদি রক্তের স্তর ইতিমধ্যে উত্থাপিত হয়, তবে এথেরোস্ক্লেরোসিস বিকশিত হতে পারে। কিন্তু তেল দোষারোপ করা হয় না।
মুরগির উপকারিতা
মুরগি অনেক ক্যালোরি রয়েছে, এবং ক্ষতির পরিবর্তে শরীরের শক্তি ও শক্তি প্রদানের জন্য এই ক্যালোরিগুলির জন্য যথাযথ পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, শীতকালে, হাইপোথার্মিয়া থেকে নিজেকে রক্ষা করার জন্য, এটি সকালে একটি মুরগির একটি ছোট অংশ খাওয়া যথেষ্ট। চর্বি ছাড়াই, কোষগুলি সময়মত সঠিকভাবে আপডেট করা হবে না, বিশেষত স্নায়বিক টিস্যু এবং মস্তিষ্কের কোষ। যদি শিশুটির দেহে ফ্যাটের ঘাটতি থাকে, তাহলে মানসিক বিকাশে বিলম্বের সাথে এটি নিখুঁত হয় এবং বুদ্ধিবৃত্তিক ক্ষমতাও কমে যায়। শিক্ষার্থী একাডেমিক কর্মক্ষমতা এবং শেখার ক্ষমতা হ্রাস হবে।
তেল বিকল্পগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগীদেরকে ক্ষতি করবে, কারণ বিকল্প পদার্থ ট্রান্স ফ্যাট ধারণ করে যা ইনসুলিনের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়, এ ছাড়াও, তারা বিপাকীয়তা রোধ করে।
কিভাবে মাখন, মাখনের বৈশিষ্ট্য চয়ন করুন
যেমন একটি প্রশ্ন আছে, কি পণ্য সাহসী মটর সঙ্গে বলা যেতে পারে? ভাল, প্রথমত, এক যে প্রাকৃতিক ক্রিম থেকে একচেটিয়াভাবে প্রাপ্ত হয়, যা চর্বিযুক্ত উপাদান কমপক্ষে 82.5% হওয়া উচিত। যদি প্রোডাক্ট কম চর্বিযুক্ত উপাদান থাকে, অথবা এতে প্রচুর খাদ্য সংযোজক থাকে, তবে এটি মুর্তি নয়, মার্জারিন, স্প্রেড বা অন্যান্য বিকল্প।
মাটির ফয়েল ব্যবহার করা ভাল, কারণ এটি দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করে। এবং চর্মর কাগজে, অনেক ভিটামিন হারিয়ে গেছে, এবং আসন্ন আলোের কারণে তেল অক্সিডাইজড। যদি আপনি মাখন কিনে থাকেন এবং আপনি দেখতে পারেন যে উপরের স্তরটি একরকম নিস্তেজ এবং হলুদ, তাহলে উপরের স্তরটি সরিয়ে ফেলুন এবং বাতিল করুন।
তেল একটি অন্ধকার জায়গায় বা ফ্রিজে সংরক্ষণ করা আবশ্যক, তাপমাত্রা 12 ডিগ্রী সেন্টিগ্রেড বেশী হবে না। কক্ষ তাপমাত্রায়, তেল অল্প সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং আলো পেতে পারে না গ্লাস তেল ক্যান ব্যবহার করবেন না, কারণ তাদের জন্য একটি দিনের জন্য সব দরকারী বৈশিষ্ট্য হারিয়ে, ভাল তেলরং ব্যবহার, অস্বচ্ছ উপাদান তৈরি, উদাহরণস্বরূপ, প্লাস্টিকের, সিরামিক, চীনামাটির বাসন
তীব্র গন্ধযুক্ত পণ্যগুলি দিয়ে মাখন না রাখুন, যেহেতু তেলের বিভিন্ন গন্ধ শুষে নিতে সক্ষম।
মাখনটি শুধুমাত্র তাজা, প্রাকৃতিক আকারে ব্যবহার করা উচিত, এটি খেয়ে না যাওয়া হিসাবে এটি পুড়িয়ে ফেলতে হবে না, তাই এটি তৈরি করা ডিশের সাথে যোগ করা উচিত। ওয়েল, অন্যদিকে, যদি পণ্য মাখনের মধ্যে ভাজা হয়, তাহলে কম চর্বিযুক্ত অন্যান্য ফ্যাট এবং তেলের চেয়ে মুক্তি হয়। কিন্তু ভাজা ভাজা ময়দার উপর ভাল, যা ফ্রিজে এক বছরের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আপনি নিজের দ্বারা গলিত মাখন তৈরি করতে পারেন - এটি তরল হয়ে না গেলে মৃদুভাবে গরম করে, এটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য দাঁড়ায়, এটি বিবর্তিত হওয়ার জন্য প্রয়োজনীয়, এবং দুধের প্রোটিন বেড়ে যায়। পরবর্তীতে, গর্তগুলি প্রোটিন বন্ধ করা হয় এবং তেল ফিল্টার করা হয়।
এর সমষ্টি যাক: পণ্য নিজেই বিপজ্জনক, কিন্তু মানুষের শরীর এবং অত্যধিক ব্যবহারের মধ্যে ভারসাম্যহীনতা।