হিমায়িত সবজি কি দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ?

আমাদের জন্য ভিটামিন প্রধান উৎস সবসময় সবজি এবং ফল হবে। এবং গ্রীষ্মে যদি এটি ভিটামিন সঙ্গে আপনার শরীরের পূর্ণ না একটি সমস্যা হয়, তারপর শীতকালে আমরা ভিটামিন অভাব দ্বারা অপেক্ষা করা হয়। শীতকালে সব পাওয়া ভিটামিন নয় ফল ও সবজি আরও বেশি ব্যয়বহুল হয়ে উঠছে, মাঝে মাঝে, বেশ কয়েকবার। অতএব, হিমায়িত সবজি জন্য একটি মহান চাহিদা আছে। অনেকে এখন "ফ্রীজ" এর ব্যবহার সম্পর্কে তর্ক করছেন। অধিকাংশ মানুষ আগ্রহী হয়: হিমায়িত সবজি কি দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ? ভিটামিনের উত্স হিসাবে তারা কতটা কার্যকর? গুণগত কোন ক্ষতি সঙ্গে তাজা সবজি নিশ্চিহ্ন করা সম্ভব? কিভাবে সঠিক মানের "হিমায়িত ভিটামিন" চয়ন করবেন? আসুন এই প্রশ্নটি বুঝতে চেষ্টা করি।

বিভিন্ন ধরণের রক্ষণশীলদের ব্যবহারের বিরোধীরা সুস্পষ্টভাবে দাবি করে: তাজা সবজি এবং ফল কোন দারুণ তুলনায় অনেক বেশি উপযোগী। এবং তারা সঠিক! আপনি যদি আপনার বাগান এবং বাগান আছে, এটি আছে যে প্রকৃতির সবচেয়ে দরকারী উপহার বৃদ্ধি। কিন্তু যদি আপনি একটি শহরে বাসকারী যারা দোকান মধ্যে সবজি কিনুন। এই বিবৃতিটি এত নিখুঁত নয়। এই পণ্য পরিবহন এবং স্টোরেজ শর্তাবলী বিবেচনা মূল্য। প্রায়শই শর্ত এই যে তারা শূন্যতা উপকারী গুণগুলি কমাবে।

কিভাবে ফসল ও শাক সবজির স্থায়িত্ব নির্ধারিত হয়? এটা পণ্য ভিটামিন সি পরিমাণ দ্বারা নির্ধারিত হয়। এই ভিটামিন এত ভঙ্গুর যে স্টোরেজ কয়েক দিন পরে এটি পরিমাণ পরিমাণে পড়ে যায়। উদাহরণস্বরূপ, ব্রোকলি এবং এসপারাগাস দুটি দিনের স্টোরেজ 80% পর্যন্ত ভিটামিন C পর্যন্ত হ্রাস করে, এবং স্পিন পর্যন্ত - 75% পর্যন্ত।

আজ, সবজি, ফলের ও বীজের গভীর হিমায়িত একমাত্র শত শতাংশ ক্যানন জন্য প্রাকৃতিক বিকল্প। এটা আপনি স্বাদ এবং পণ্য দরকারী বৈশিষ্ট্য হ্রাস করতে পারবেন না। সবজি এবং ফিজিং পিকিংয়ের সময় খুবই ছোট, তাই হিমায়িত সবজি-বীজ একটি দরকারী পণ্য।

কিভাবে তুষারপাত করা হয়?

সবজি এবং ফলের দ্রুত ঝুলন্ত প্রধান নীতিটি মূল পৃষ্ঠ থেকে তার পৃষ্ঠ থেকে তাপমাত্রায় হ্রাস। একটি নির্দিষ্ট মুহূর্তে শাকসব্জ এবং ফলর রস বরফের tiniest স্ফটিক মধ্যে পরিণত হয়। আধুনিক প্রযুক্তি ভ্রূণের ভিতরে তাপমাত্রা কমপক্ষে সম্ভাব্য সময়ের মধ্যে -18 ডিগ্রি পর্যন্ত আনতে পারে। এই তাপমাত্রা পুরো জমা প্রক্রিয়া জুড়ে একই। অতএব, ফলের কোষে, বরফ স্ফটিক এককভাবে গঠিত হয়, উদ্ভিদ ফাইবারের গঠন বিপদাশঙ্কা ছাড়াই। দ্রুত সবজি হিমায়িত হয়, ফাইবারের কম ক্ষতি হয়। যেমন সবজি এবং ফল প্রায় সব দরকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখা, নতুন টর্ন বেশী থেকে ইউটিলিটি ডিগ্রী না অনেক ভিন্ন।

যদি হিমায়ন দ্রুত না হয়, তবে ফ্রেশের গঠনকে ধ্বংস করে এবং ফলের ডায়াজিংয়ের ফলে বরফ স্ফটিক বৃদ্ধি পায়। এই সবজি ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে উপযুক্ত নয়। অতএব, এটি অগ্রিম আগাছা এবং ফল defrost করা বাঞ্ছনীয় নয়।

যদি প্যাকেজটি "তাত্ক্ষণিক ফ্রিজ" বলে, তাহলে এটি একটি কার্যকর পণ্য। আপনি নিরাপদে এই ধরনের "হিমায়িত ভিটামিন" কিনতে পারেন

তারা শুধুমাত্র সংগ্রহ করা হয় যখন কোন তাজা ফল তাদের ব্যবহারের থেকে সবচেয়ে উপকারী হবে এই পণ্য ঋতু হয়। তারপর তারা হ্রাস। সুতরাং, হিমায়িত পরিবর্তে একটি "তাজা" উদ্ভিজ্জ নির্বাচন করা, আমরা কম ভিটামিন পেতে।

হিমায়িত সবজি বিরোধীদের প্রতি আরেকটি আপত্তি হল তার দাম। ফ্রোজেন সয়াবিনগুলি তাজা বেশী তুলনায় বেশি ব্যয়বহুল। বিশেষ করে ফসলের সময় মূল্যের তুলনায়। কিন্তু শীতকালে, এই পার্থক্য এত লক্ষণীয় নয়। হিমায়িত শাকসবজি কোন বর্জ্য আছে, তারা ধুয়ে এবং কাটা হয়। এই আমাদের টাকা এবং সময় সঞ্চয়।

একটি মতামত আছে যে হিমায়িত সবজি এবং ফলের মধ্যে রং ব্যবহার করা হয়। কিন্তু প্রকৃতপক্ষে, তাদের রঙ এত উজ্জ্বল, কারণ আগে তারা হিমায়িত হয় তারা একটি বাষ্প বা উঁচু জল দেওয়া হয় যাতে রঙ এবং পুষ্টি সংরক্ষণ করা হয়।

উচ্চ জমা এর প্রযুক্তি ধন্যবাদ, আমরা সারাবছর প্রকৃতির উপহার উপভোগ করতে পারেন।

কার জন্য এই উপকারী?

  1. শহরের বাসিন্দাদের জন্য, তাদের নিজস্ব বাগান এবং বাগান নেই। সিটিজেন এবং গ্রীষ্মে ভিটামিনের অভাবে এবং শীতকালে এবং আরও অনেক কিছুতে ভোগে।

  2. যারা একটি ডায়েট আছে যারা 5-10 মিনিটের মধ্যে আপনি একটি দরকারী ডিশ প্রস্তুত করতে পারেন।

  3. দুর্বল প্রতিবন্ধকতা সঙ্গে মানুষ সব পরে, এই সবজি জমা দেওয়া আগে চিকিত্সা করা হয়, এবং ব্যাকটেরিয়া বাকি ঠান্ডা হত্যা।

  4. যারা স্টোভে সময় কাটানোর সময় নেই তাদের জন্যঃ ব্যবসায়ীরা, ছাত্রছাত্রী, তরুণ মা। এবং যারা শুধু রান্না না পছন্দ করে সবাই।

  5. এবং হিসাবে যারা রান্না এবং রন্ধনসম্পর্কীয় masterpieces তৈরি খুব পছন্দ করে। সব পরে, এই সবজি স্ট্যু, casseroles, স্যুপ, মাংস ডিশ, উদ্ভিজ্জ pilaf এবং অন্যান্য রন্ধনসম্পর্কীয় delights যোগ করা যেতে পারে।

  6. নিরামিষাশীদের। এখন এটি খুব শৌখিন হতে ফ্যাশনেবল, কিন্তু আমাদের জলবায়ুতে এটি জীবের জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থের সঠিক পরিমাণে পাওয়া খুব কঠিন।

কিভাবে হিমায়িত সবজি নির্বাচন করুন?

  1. বিখ্যাত নির্মাতারা পণ্য কিনতে চেষ্টা করুন।

  2. প্যাকেজিং উপর প্রস্তুতি পদ্ধতি এবং বালুচর জীবন পড়া নিশ্চিত করুন।

  3. সবজি প্যাকেজ ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা উচিত। যদি হিমায়িত লাম্প থাকে, তবে তারা ইতিমধ্যেই ভাঙা হয়েছে।

এখন আপনি জানেন যে হিমায়িত সবজিগুলি দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করে।