অ্যাচিটাইজার-মেজ বাগনাজ - মিডিল ইস্টের স্ন্যাক-মেজির মধ্যে জনপ্রিয়। বেগুনগাডের টেন্ডার এবং সুগন্ধযুক্ত পেস্ট উপাদানের গঠন এবং রান্নার প্রযুক্তি সম্পর্কে আমরা জানি অগ্নিকুণ ক্যাভিয়ারের মতই। যাইহোক, একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য আছে - একটি জলখাবার লেবুর রস, জলপাই তেল সঙ্গে মিশ্রিত তিল পেস্ট সঙ্গে পরিবেশিত হয়। এটি এমন উপাদান যা অ্যাচিটাইজারকে একটি হালকা, প্রায় সাদা রঙ এবং একটি অস্বাভাবিক স্বাদ দেয়। পূর্বের কোন খাবার এই নাচ ছাড়া করতে পারেন। ইস্টার্ন রান্নাও খুব জনপ্রিয়, যা আজকে আমরা এই পাস্তা তৈরির সাথে পরিচিত হয়ে উঠছি। এটি একটি ডাস্ট হিসাবে হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, একটি ঠাসাঠাসি হিসাবে, টোস্ট একটি কুলুঙ্গি হিসাবে। চেষ্টা করুন, সম্ভবত, এই প্রাচ্য ডিশ আপনি দয়া করে, এবং আপনি একটি উত্সব টেবিলের সঙ্গে তাদের সাজাইয়া খুশি হবে।
উপাদানগুলো:- বেগুন 3 পিসি
- রসুন 1 লবঙ্গ
- লেবু 1 পিসি
- তিল সাদা 100 গ্রাম
- ওলিভ তেল 50 মিলি
- Cilantro তাজা 40 গ্রাম
- ধনে শুকিয়ে ২ গ্রাম
- মরিচ মশলা 1 পিসি
- জল 20 মিলি
- সাগর লবণ 4 গ্রাম
- ধাপ 1 বাগনাগুণ প্রস্তুত করতে, আপনাকে আউব্রিজিন, লেবুর রস, রসুন, রসুন, গরম মরিচ, লবণ, ধনিয়া, তিল, জলপাই তেল, পানি নিতে হবে।
- ধাপ 2 এজেন্টটি ধুয়ে ফেলা উচিত, শুকানো উচিত, কাঁটাচামচ দিয়ে চটকানো যাতে তারা বিস্ফোরিত না হয়, একটি ওভেনকে 220 ডিগ্রি সেলসিয়াস গরম করে ২0 মিনিটের জন্য রান্না করে।
- ধাপ 3 একটি বেগুন দিয়ে কাটা কাটা, একটি চামচ দিয়ে সজ্জা scrape।
- ধাপ 4 একটি চোরাকারবারি এ eggplants রাখুন, তরল ড্রেন অনুমতি, একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে মাংস mash বা একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে চূর্ণনশীল।
- ধাপ 5 ধনেপাতা ধনেপাতা, ধনে দিয়ে মর্টার দিয়ে লবণটি ভাজা করে, আধা কাপের রসুনের গুঁড়ো করে কাটা, গরম মরিচ একটু হালকা করুন।
- ধাপ 6 বেগুনের মিশ্রণে জলপাই তেল মেশান এবং একটি ব্লেন্ডারের সাথে আবার মিশিয়ে দিন।
- ধাপ 7 তাহিনী পেস্ট তৈরির জন্য, 100 গ্রাম স্থল তিলের বীজকে জৈত্নম তেল দিয়ে পিটিয়ে দেওয়া উচিত। একটি মোটামুটি শুষ্ক মিশ্রণ পান। তিল মিশ্রণে একটি চামচ চামড়া যোগ করুন।
- ধাপ 8 ফলে তিসি পেস্ট, বেগুন যোগ করুন। আবার, একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে সবকিছু ঝাঁকি।
- ধাপ 9 সবুজ শাক যোগ করুন এবং আবার একটি সমজাতীয় ভর মধ্যে বীট।
- ধাপ 10 কেক, টোস্ট, এবং বাগলা সবজি দিয়ে জলপাই তেল ঢেলে একটি তৈলাক্ত পেস্তা পরিবেশিত হতে পারে।