শীতকালে ঝরঝরে মাশরুম সংরক্ষণ করা সবচেয়ে ভাল উপায়। একই সময়ে, শুধুমাত্র ফুঙ্গের স্বাদগত গুণগুলি বজায় থাকে না, তবে তারা পুষ্টির মূল্য সংরক্ষণ করে। ভোজ্য যে কোন মাশরুম হিমায়িত হতে পারে। একটি পুরো বছরের জন্য, আপনি এই তাপমাত্রা -18 ডিগ্রী তাপমাত্রা এ সংরক্ষণ করতে পারেন। কিন্তু সবাই জানে না যে বাড়িতে মাশরুম ফাঁস করা যাতে মূল্যবান পদার্থ এবং তাদের অপরিহার্য সুবাস থাকা।
হিমায়িত মাশরুম এর মান
মাশরুমগুলি তাদের মিশ্রণে বিভিন্ন পদার্থ রয়েছে যা শরীরের জন্য উপযোগী, যদিও তাদের মধ্যে অনেক ক্যালোরি থাকে না। যখন আপনি এই পণ্যের নিশ্চল, এটি আশ্চর্যজনক, কিন্তু তাদের সব দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করা হয়। মাশরুম মধ্যে রয়েছে, এবং বড় পরিমাণে পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস, সালফার। ফাঙ্গাসে যথেষ্ট পরিমাণে নিকোটিনিক অ্যাসিড রয়েছে। এবং এছাড়াও মাশরুম বিভিন্ন ভিটামিন (এ, বি, সি, ডি) এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। ছত্রাকের ব্যবহার পুরোপুরি ইমিউন সিস্টেম, প্রোস্টেট গ্রন্থি, দৃষ্টিগোচর বস্তুর কার্যকলাপকে প্রভাবিত করে। এবং এছাড়াও মাশরুম ব্যবহার benign গঠন এবং ক্যান্সার কোষ একটি ভাল প্রতিরোধ। এবং এই সব সঙ্গে, এই পণ্য কম ক্যালোরি হয়। যারা তাদের ওজন কমাতে চান - হিমায়িত মাশরুম একটি চমৎকার পণ্য। অতএব, যদি বাড়িতে ফেনী ফ্রিজে একটি সুযোগ থাকে তবে নিম্নলিখিত টিপগুলি ব্যবহার করুন।
আপনি মাশরুম নিশ্চল পারেন কিভাবে বিবেচনা করুন
সুতরাং, আপনি বিভিন্ন ভোজ্য মাশরুম নিশ্চল করতে পারেন। মাশরুম বিভিন্ন ধরনের হয়, কিন্তু "শক্তিশালী" মাশরুম খুব সুন্দর চেহারা। এই যেমন মাশরুম হয়: boletus, champignons, ryadovki, chanterelles, boletus, ইত্যাদি। বিভিন্ন উপায়ে এই পণ্যটি নিশ্চিহ্ন করুন, এটি সব মালিকের স্বাদ নির্ভর করে।
এই ধরনের স্টোরেজ মাশরুম ক্রয় বা সংগ্রহের পরে অবিলম্বে প্রয়োজন হয়, দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ হিসাবে তারা ক্ষয়স্থল: তারা অলস হয়ে এবং তারা কীট দ্বারা খাওয়া যাবে। যদি মাশরুমের মধ্যে কোথাও কোঁকড়া আছে, তাহলে তারা খুব দ্রুত সংখ্যাবৃদ্ধি করবে এবং বিশুদ্ধ মাশরুমগুলিকে উজ্জ্বল করবে। অতএব, মাশরুম অবিলম্বে পুনর্বিবেচনার আবশ্যক, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এবং শুকনো, একটি সারিতে একটি গামছা রাখা তারপর আপনি নিশ্চল প্রক্রিয়া শুরু করতে পারেন।
আপনি বাড়িতে এই পণ্য নিশ্চল করার সিদ্ধান্ত নেন তাহলে, আপনি বিভিন্ন উপায়ে তা করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, সম্পূর্ণ ফ্রীজ, ময়দা সঙ্গে ফ্রীজ, ইত্যাদি ফ্রীজ, ইত্যাদি।
আপনি এক টুকরা মধ্যে মাশরুম নিশ্চল করতে চান, মাশরুম, ceps, podborozoviki, boletus, মাশরুম এবং অন্যান্য শক্তিশালী মাশরুম পুরোপুরি মামলা হবে। মাশরুমগুলি আকারে আনপ্যাক করা উচিত - স্বতন্ত্রভাবে ছোট ছোট, টুকরো টুকরো করে কাটাও আলাদাভাবে। আপনি তাদের প্রক্রিয়া পরে, ধোয়া এবং শুষ্ক, বিশেষ পাত্রে বা ব্যাগ মধ্যে মাশরুম রাখুন এবং ফ্রিজার মধ্যে তাদের করা। যদি কাঁচা মাশরুম আপনি ঝুঁকি না নিতে, তাহলে আপনি একটি ফোঁড়া তাদের আনা করতে পারেন, তারপর colander মাধ্যমে নিষ্কাশন। আপনি তাদের শুকনো এবং রান্না করা প্রয়োজন পরে, মাশরুম ফ্রিজার মধ্যে একটি ধারক মধ্যে রাখা। একটি ধারক ডিজাইন ভুলবেন না - এটি মাশরুম নাম লিখুন, আপনি বিভিন্ন প্রজাতি নিশ্চল যদি।
এই মূল্যবান পণ্য নিশ্চল অন্যান্য উপায়
যদি আপনি stewed মাশরুম নিশ্চল পছন্দ, তারপর আপনি এই কাজ করতে পারেন। শুকনো মাশরুম কাটা এবং সল্টেড জল মধ্যে 20 মিনিট জন্য রান্না করা প্রয়োজন। তারপর, মশলা যোগ, অন্য 15 মিনিটের জন্য simmer। যদি ইচ্ছা, আপনি কোন সবজি যোগ করতে পারেন। যেমন ছত্রাক ঠান্ডা মধ্যে হিমায়িত করা আবশ্যক, তরল সঙ্গে বিশেষ পাত্রে বরাবর। এই পদ্ধতিটি জুলিয়ান তৈরির জন্য নিখুঁত। কিন্তু এই ধরনের মাশরুম সংরক্ষণের জন্য তিন মাসের বেশি সময় লাগবে না। পাত্রে উপরে মাশরুম দিয়ে ভর্তি করা প্রয়োজন, যাতে বায়ু জন্য কম স্থান আছে
এটি বিভিন্ন শাকসব্জির সাথে ভাজা মাশরুম নিশ্চিহ্ন করা খুব সুবিধাজনক। এটি করার জন্য, আপনার নির্বাচিত রেসিপি অনুযায়ী মাশরুমগুলি প্রস্তুত করা উচিত, এবং তারপর, পাত্রে ছড়িয়ে পড়ে, আপনাকে ফ্রিজারের কাছে পাঠাতে হবে।
মাশরুম, নিশ্চল কোন পদ্ধতি সঙ্গে, আপনি বায়ু সঙ্গে যোগাযোগ এড়ানো, সাবধানে প্যাক করতে হবে। এছাড়াও, আপনি এটি নিশ্চিত করতে হবে যে তারা আনফিলস করবেন না যদি মাশরুমগুলি হিমায়িত করা হতো, তাহলে তা পুনরায় ব্যবহার করা আরও ভাল হবে, আবার ফ্রীলেটে না। এবং শীতকালে হিসাবে এটি সুগন্ধি মাশরুম, আনন্দদায়ক স্বাদ আস্বাদ করা ভালো!