খামির মালকড়ি
রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুতি 1.55 কেজি, ময়দা: 25 মিনিট + অপেক্ষা সময়
• 500-750 মিলিগ্রাম দুধ (প্রয়োজনীয় ঘনত্বের উপর নির্ভর করে)
• 50 গ্রাম খামির
• 1 কেজি ময়দা
• চিনির 100 গ্রাম
• 2-3 য়োল্ক
• 120 গ্রাম চর্বি
• 1 টি চামচ লেবু ছুলা
• লবণের একটি চিম্টি
উষ্ণ দুধের একটি ছোট পরিমাণে, খামির, 2 চামচ ঠ। ময়দা এবং 1 টেবিল চামচ চিনি, একটি স্ন্যাপ পেতে আবরণ এবং একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে। একটি বাটি মধ্যে, ময়দা মধ্যে ঢালা, উষ্ণ দুধ ঢালা, চামচ, yolks, চিনি, গলিত চর্বি, লেবু zest যোগ এবং ভাল মিশ্রিত। শেষে, একটু লবণ যোগ করুন। কমপক্ষে ২0 মিনিটের জন্য আধা কেজি করা উচিত। মাখানো আটা, বাড়তে ছেড়ে দাও 30 মিনিট পরে, চালাও ঘন কুয়ানো বাটি থেকে বদ্ধ করা উচিত, আবার গজানো এবং বামে বামে। একবার ডাব দ্বিগুণ হয়, আপনি এটি সঙ্গে কাজ শুরু করতে পারেন। পেটানো আগে, চর্বি বা মিষ্টি দুধ সঙ্গে মালকড়ি গ্রীস, যাতে এটি কোপ না হয়। 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড গরম করে একটি ওভেন দিয়ে গরম করে নিন। যখন ঘন শ্বেত রঙের আভা তৈরি শুরু হয় তখন তাপমাত্রা 160 ডিগ্রী সেন্টিগ্রেড কমিয়ে দেয়। যদি ঘন কালো হয় এবং এটি আপনার ময়শ্চারাইজ করতে হয় তবে এটি ফয়েল দিয়ে ঢেকে ফেলুন।
হর্স সঙ্গে ফরাসি buns
12 রোলস, রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুতি সময়: 40 মিনিট + অপেক্ষা
• 180 মিলিগ্রাম দুধ
• 10 গ্রাম খামির
• 1 টি চামচ চিনি
• 300 গ্রাম মিহি ময়দা
• 200 গ্রাম গম আটা সবজি
• লবণ
• 4 ইঞ্চি
• 1 টেবিল চামচ ঠ। থেরমির পাতা, 150 গ্রাম তেল
• নীল ঢাল সহ পনির 250 গ্রাম
• 50 গ্রাম ভাজা পারমেশনের
• থেরমির 2 টি স্প্রিংস
• 1 টেবিল চামচ ঠ। জলপাই তেল
উষ্ণ দুধে, খামির, চিনি এবং মিশ্রণ যোগ করুন। একটি বাটি মধ্যে, সব ময়দা ছিটিয়ে, লবণ একটি চিম্টি যোগ করুন, খামির সঙ্গে দুধ ঢালা, yolks এবং মালকড়ি ময়দা যখন ইউনিফর্ম হয়ে ওঠে এবং দেয়ালের পিছনে লম্বা হয়, তখন থেরমাম, নরম মাখন এবং মোটা পনির যোগ করুন। ভর নরম পর্যন্ত স্টাইং। আধা কেজি শেষ করে একটি উষ্ণ স্থানে ঢেকে দিন। ময়দা সঙ্গে জলপাই তেল এবং ছিটিয়ে সঙ্গে molds লুব্রিকেট 12 টুকরা মধ্যে মালকড়ি ভাগ। প্রতিটি থেকে, একটি বল গঠন এবং একটি ছাঁচ এটি করা। একটি টুয়েল সঙ্গে আবরণ এবং অন্য 20 মিনিট জন্য ছেড়ে। পানির সাথে সামান্য আঠা লাগানো বন, পেমেশান দিয়ে ছিটিয়ে এবং ২0 মিনিটের জন্য 170 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড।
পেঁয়াজ সঙ্গে পিজা রুটি
10 টি জিনিসপত্র, প্রেসক্রিপশন রান্নার সময়: 40 মিনিট + অপেক্ষা করুন
• 1 পেঁয়াজ
• 800 গুন ময়দা ময়দা
• 10 গ্রাম টাটকা খামি (বা 7 গ্রাম শুকনো), ২ টেবিল চামচ। চিনি
• 8 টেবিল চামচ ঠ। জলপাই তেল, লবণ
• 1 টি গরু সবুজ পেঁয়াজ
পেঁয়াজ এবং ভাজা কাটা কাটা সবজি তেল মধ্যে সুবর্ণ। টেবিলের উপর একটি টেবিলে ময়দা ঢেকে মাঝখানে, একটি গর্ত তৈরি করুন এবং এতে 200 মিলিলিটার গরম পানি ঢালা, খামির এবং চিনি দিয়ে মিশিয়ে দিন। তারপর ২/3 জলপাই তেল, পেঁয়াজ কুচি, 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। লবণ এবং ইলাস্টিক আধা গুঁড়ো। ফয়েল দিয়ে কভার করুন এবং এক ঘন্টার জন্য বাড়িয়ে নিন (দ্বিগুণ বৃদ্ধি করুন)। মালকড়ি গুঁড়ো, এটি 10 অংশ মধ্যে ভাগ এবং পাতলা আয়না স্তর মধ্যে রোল। একটি বেকিং ট্রে তাদের স্থানান্তর, বাকি তেল সঙ্গে অভিষেক এবং শীর্ষে একটি তরুণ পেঁয়াজ করা। সর্বাধিক তাপমাত্রা প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য সুবর্ণ এবং crispy সহনীয়তা পর্যন্ত বেঁধে।
চকলেট ভর্তি সঙ্গে ডোনাটস
25 ডোনাটস, প্রেসক্রিপশন দ্বারা প্রস্তুতির সময়: 40 মিনিট + অপেক্ষা
• 600 মিলিগ্রাম দুধ, 60 গ্রাম খামির
• 1 কেজি মাঝারি আটা
• চূর্ণ চিনির 100 গ্রাম
• 5 য়োল্ক
• 60 গ্রাম তেল
• 2 টেবিল চামচ ঠ। রোমা
• 1 টি চামচ লেবু ছুলা
• লবণ
• 25 টুকরো চকলেট নওগাত
• উদ্ভিজ্জ তেল, চিনি
উষ্ণ দুধের একটি ছোট পরিমাণে খামির দ্রবীভূত করে, ২ টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। ময়দা, 1 টেবিল চামচ চিনি, আচ্ছাদন এবং চামচ একটি উষ্ণ স্থানে বৃদ্ধি করা। একটি বাটি মধ্যে, ময়দা মধ্যে ঢালা, অবশিষ্ট দুধ, চুমুক, yolks, গলিত চর্বি, রম, zest এবং লবণ যোগ করুন। একটি সমজাতীয় ভর মধ্যে corolla হিট, যা বুদ্বুদ প্রদর্শিত হবে। ময়দা সঙ্গে Dough, একটি গামছা দিয়ে আবরণ এবং যেতে একটি উষ্ণ স্থানে রাখা। আধা ঘন্টার পরে, কিছুক্ষণের জন্য সিকোয়েন্স এবং ছেড়ে দিন। শেষ আধা কেজি 2 সেন্টিমিটার পুরু স্তর দিয়ে ঘুরানো হয় এবং এটি থেকে 6 সেমি ব্যাসের বৃত্তটি কাটা হয়। তাদের অর্ধেক নুগাতটি বের করে, একটি দ্বিতীয় বৃত্তের সাথে আচ্ছাদন করে, একটি বলের মধ্যে অঙ্কন করে। এটি 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। Preheated উদ্ভিজ্জ তেল মধ্যে ডোনাট ভাজা। চূর্ণ চিনির মধ্যে রোল